Raportul persoanelor diferite la carnea de iepure estecontradictorii. Multe gospodine le găsesc dure, uscate și lipsite de gust. Dar există o altă părere despre carnea de iepure - delicată, suculentă și carne delicioasă. În mod ciudat, ambele opiniile sunt corecte.
Dacă iepurele este gătit ca carne obișnuită, nimicbunul nu va funcționa. Pentru carnea de iepure ai nevoie de ceva complet diferit. De exemplu, un iepure în cuptor, a cărui rețetă nu este deosebit de complicată, dar cu o atenție corespunzătoare pentru detalii, felul de mâncare se dovedește a fi cu adevărat deosebit.
Некоторые хозяйки по незнанию пытаются кролика gătit. Această opțiune este într-adevăr nefericită. Desigur, este posibil să se prăjească carne de iepure, dar gustul este, de asemenea, un amator. Dar carnea gătită cu fum fierbinte va fi excelentă. Dar cea mai bună opțiune este un iepure în cuptor. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu este una, pot exista mai multe opțiuni. Dar orice fel de mâncare gătită în acest fel va fi foarte gustoasă.
Pentru a ieși bine, să zicem, un iepurecuptorul cu cartofi, mai întâi trebuie să-l marinezi. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Modul obișnuit este de a folosi oțet de vin condimentat (oțet diluat în apă). A doua modalitate, care conferă cărnii un gust complet rafinat și o aromă inimitabilă, este vinul alb cu condimente. Cea mai populară marinată este zerul. Această procedură înmoaie carnea. Sau puteți să frecați pur și simplu carcasa de iepure cu un amestec de usturoi zdrobit și ulei de măsline.
Pentru a-l face suculent și deliciosun iepure în cuptor, rețeta pentru care vom prezenta acum, trebuie să luați carnea unui animal adult, ci a unui iepure nu mai vechi de trei luni. Carnea este dură și lipsită de gust și are un miros ușor neplăcut la iepurele „crescut”. Din păcate, carcasele animalelor mari sunt cel mai adesea vândute pe piață, dar în magazin nu există deloc carne bună de iepure. Dar puteți merge în sat și cumpărați ceea ce aveți nevoie. Atunci decaparea preliminară nu mai este necesară.
Deci, iepure la cuptor, o altă rețetă:în sos de smântână. Tăiați un iepure sau un iepure tânăr marinat într-una din modalități în porții și prăjiți-l în ulei vegetal. Unele gospodine recomandă acest lucru în grăsimea de iepure.
Acum bucățile trebuie puse într-un castron mare,tăiați morcovul în fâșii, ceapa în inele, tocați usturoiul, sotati totul în unt și puneți carnea, apoi sare, presărați cu piper, adăugați semințe de chimen și lavrushka. Acum turnați cu grijă smântâna încălzită într-o baie de apă de-a lungul pereților vasului - puteți avea mai mult, aproximativ jumătate de litru, aduceți totul la fierbere și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Nu uitați să udăm iepurele cu sos din când în când, altfel se poate usca.
După 20 de minute, temperatura ar trebui să fiereduce. La o temperatură de 160 de grade, trebuie să fierbeți carne timp de o jumătate de oră. Dar se dovedește mult mai gustos dacă reduceți temperatura la șaptezeci de grade și continuați să fierbeți timp de aproximativ o oră.
Poate fi foarte gustos și corectiepure la cuptor, la cuptor, fără alte bibelouri suplimentare. Luăm un iepure, sare și piper, îl păstrăm în această formă aproximativ o jumătate de oră. Apoi îl punem pe o foaie de copt cu spatele în sus. Se unge cu muștar și se coace la cuptor timp de 15 minute. Apoi întoarcem iepurele, ungem burta cu muștar și întindem cartofii săriți curățați și tocați în jur.
După alte 15 minute, întoarceți iepurele din nou,se toarnă totul cu smântână și se pune din nou la cuptor timp de cinci minute. Se dovedește incredibil de gustos. Carnea de iepure este considerată dietetică și sănătoasă. Este deosebit de bine să-l dăruiți copiilor - corpul lor, spre deosebire de al nostru, este susceptibil la tot felul de excese, în plus, și carnea de iepure este foarte gustoasă!
