Carne de porc delicioasă și iubită în cuptor

Carnea de porc franceză la cuptor se află în meniumulte familii de mult timp. Pe la mijlocul anilor 90, cu acest fel de mâncare, gospodine prietenoase au început să răsfățeze gospodăria și să-i surprindă pe oaspeți. Îți amintești? În culmea sărbătorii, a apărut o foaie de copt întreagă sau o tigaie uriașă, iridescentă cu brânză coaptă aurie și care emană o aromă divină. Porțiuni de carne asezonate cu ceapă și prune, învelite într-un capac de brânză, au fost așezate pe farfurii. Mulți oameni asociază aspectul acestui fel de mâncare cu o aniversare zgomotoasă sau cu un Revelion magic.

Originea misterului fel de mâncare

De ce misterios?Da, pentru că nimeni nu știe cu adevărat de unde a venit această rețetă. Carnea de porc franceză nu este cunoscută în Franța, iar aceasta este cea mai uimitoare! Nu o cunosc în Europa, iar americanii nu înțeleg acest nume. Nu, gătesc cotletele cu legume și brânză, dar le numesc altfel. Iar definiția „francezilor” este adesea aplicată pe rulourile de carne, fripturile sângerânde, bucățile de file pre-murate și multe alte feluri de mâncare. Însă, pentru noi, carnea de porc franceză la cuptor este un fel de mâncare foarte cert. Citim numele și imediat înțelegem perfect despre ce vorbim. Aparent, acest nume are aceeași soartă ca cea a lui Olivier: locuitorii post-unirii îl numesc un cuvânt străin, iar în toată lumea, dimpotrivă, rusă.

Carne de porc franceză la cuptor - modul de bază

Schema vasului este simplă:tăiate în felii dimensiunea unei jumătăți de palmă și carnea bătută se pune pe o foaie de copt, se presară cu ceapă, se udă cu sos, se adaugă ciuperci prăjite și se trimite la cuptor. Și cu câteva minute înainte de gătit, se presară generos cu brânză rasă. Dar cu greu cineva pregătește carne de porc pentru vacanță exact așa, pentru că acest fel de mâncare cere creativitate!

Abordare creativă

Înainte de a găti acest fel de mâncare nimeniVa veni cu cântărirea bucăților de carne sau numărarea ciupercilor. Dimpotrivă: există o mică adjika? Ia! O mână de măsline? Mare, de asemenea. Roșiile proaspete sau congelate, un mere acru, câteva bucăți de prune, sos de soia, ardei gras, ananas din conservă - tocmai asta este mâncarea gazdei! Într-adevăr, fiecare dintre ele are propria rețetă „Carne de porc în franceză”. Fotografiile cu mese gata ne convinge de acest soi. Și cineva merge chiar mai departe și face carne imediat cu o farfurie, stratificând-o cu cartofi sau vinete.

Gustă de porc franceză la cuptor. Reteta de sarbatori

Cei care, din anumite motive, nu sunt familiarizațiCu acest fel de mâncare, îl puteți găti conform următoarei rețete simple. Luați o bucată de porc care cântărește aproximativ un kilogram. O vor face gâtul, partea pelvină posterioară și chiar scapula. Spălați-l sub apă curgătoare și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți porționate sau semi-porționate, în funcție de forma și dimensiunea piesei. Bateți ușor din ciocan și puneți-l într-un bol adânc. Poți marina puțin carnea, deci va fi mai moale, iar gustul ei se va dovedi mai expresiv. Pentru marinadă, potrivite vin alb, sos de soia, suc de lămâie sau portocale, ulei de măsline cu mirodenii. În acest moment, vom pregăti alte produse: toacă ceapa în inele subțiri, prăjește ciupercile, toacă fin 2-3 bucăți de prune. Ca sos, puteți folosi maioneză obișnuită sau bechamel. Pe foaia de copt, puneți carnea într-un singur strat, iar pe fiecare cotlet adăugați un strat de ceapă și ciuperci. Fanii alimentelor condimentate pot adăuga în acest fel de mâncare usturoi și ardei iute. Dar nu merită să turnați brânză imediat, deoarece timpul de topire este mult mai scurt decât timpul de gătit al cărnii de porc. Cel mai bine este să adăugați brânza rasă cu 5 minute înainte de sfârșitul coptului, apoi se va înmuia și va obține o culoare frumoasă. Vom coace 40-50 de minute. Totul, carnea de porc în franceză la cuptor este gata, o puteți servi la masă.