Escalope este o bucată de carne separatădin os și prăjit într-o tigaie, fără a fiert. În acest fel de mancare este foarte diferit de la o friptură ca și preparate din carne macră, și poate fi chiar și coaptă într-un cuptor. Prin urmare, escalope de carne de porc în cuptor este cel mai bine făcut din coapsa. Această carne este ideală pentru această rețetă și se arată foarte bine cu tratamentul termic. De asemenea, trebuie remarcat faptul că această antena presupune utilizarea unei cantități minime de condimente și condimente. Principalul lucru în el este gustul cărnii. De aceea, înainte de a coace carnea de porc în cuptor ca escalope, acest punct trebuie să fie luate în considerare mai întâi.
Ingredientele
Pentru pregătire se va cere:
- penny de porc - 1 kg;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal - 0,5 cana;
- Vin roșu - 100 ml.
Pregătirea cărnii
Coreea ar trebui să fie spălată și udată binesă se scurgă. După aceea, carnea este tăiată în bucăți identice cu dimensiunea unui palmier și un centimetru gros. În acest caz, este necesar să se adere la o anumită tehnică. Pentru a obține o carne de porc delicioasă în cuptor și nu o bucată tare de carne cărbită, cu bucățile trebuie să tăiați toate grăsimile și vene. Acest lucru trebuie făcut, chiar dacă este necesar să se elimine părți importante de carne de porc. Este mai bine să le folosiți pentru a găti un alt fel de mâncare. După ce carnea este tăiată, trebuie să fie aruncată. Cu toate acestea, acest lucru nu se face în același mod ca și pe sticlele mici, deoarece este necesar să se păstreze structura sa internă. Prin urmare, toate piesele sunt prelucrate în așa fel încât să nu depășească 0,5 cm grosimea centimetrului. Unii bucătari nu folosesc un ciocan simplu pentru carne, care îi distruge structura, ci o sticlă obișnuită.
Tavă de pâine
Înainte de a coace carnea de porc în cuptortrebuie să se prăjească ușor. Pentru aceasta, tot untul preparat se toarnă în tigaie și se încălzește peste un foc mare. După aceea, se pun pe el bucăți de carne, care sunt prăjite timp de cinci minute, fără a reduce focul, pe o parte și cinci minute pe cealaltă.
coacere
Atunci când carnea este prăjită, ar trebui să fie transferată lacapacitate de prăjire. Acolo sare și piper. După zece minute, ar trebui să elibereze sucul. Adăugați vin la el și setați coaceți carnea de porc în cuptor. În același timp, cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade, iar vasul trebuie gătit în el timp de 20 de minute pentru a obține scoici galbeni. Cu toate acestea, există oameni care nu-i plac carnea. În acest caz, procesul de a fi în cuptor poate fi mărit la 40 de minute, dar trebuie să verificați constant carnea de porc pentru a nu se usca. De asemenea, puteți opri soba și lăsați carnea timp de douăzeci de minute, astfel încât aceasta să fie în detrimentul temperaturii stabilite anterior.
hrană
Înainte de a coace carnea de porc în cuptor, trebuiesă decidă cu ce să servească. Deoarece această carne are un gust teribil de fierbinte, cartofi piure și sos de boabe sunt bune pentru el. De fapt, poate fi un plus bun pentru orice fel de fel de mâncare, dar cunoscătorii reci ai unor astfel de rețete preferă să o folosească în scris fără adăugiri, iar ketchupul obișnuit este folosit ca sos.
