Adesea, brioșele porționate și brioșele sunt echivalateunul pentru celălalt, dar acest lucru nu este corect. Rețeta și secvența lor de gătit sunt încă diferite, deși au aspect similar. Mai mult, brioșele nu sunt adesea umplute cu nimic și sunt destul de uscate atunci când brioșele permit tot felul de variații de umpluturi și impregnări. De unde a venit această diferență?
Rețeta de brioșe a fost dezvoltată înal XIX-lea și două țări sunt considerate patria lor - Statele Unite ale Americii și Marea Britanie. În versiunea în limba engleză, acestea sunt chifle de drojdie și, conform versiunii americane, sunt plăcinte cu aluat care seamănă cel mai mult cu biscuiții. În acest moment, brioșele din America au câștigat faima și dragostea mondială, în principal pentru că poți experimenta aluatul și, în funcție de preferințe, îl faci mai mult sau mai puțin bogat în calorii. Apropo, există o mulțime de rețete de briose diferite și, uneori, nu este clar care dintre ele este clasică. Iar baza pentru coacerea tradițională este făina de porumb.
În orice țară au fost preparate prima dată brioșele, peste tot acest nume este interpretat ca „pâine delicioasă și moale”.
Gospodinele moderne practic nu folosesc variația drojdiei aluatului, dar experimentează activ biscuiții.
Rețeta tradițională nu necesită nicio raritateproduse sau aparate. Tot ce aveți nevoie este vândut în cel mai apropiat magazin și este relativ ieftin, dar gustul, aspectul și aroma vă vor depăși toate cele mai sălbatice așteptări.
ingrediente:
Cum să gătească?În primul rând, toate componentele libere sunt amestecate. Aceasta include coaja de lămâie sau portocală, făină, sare, zahăr și praf de copt. Un adaos foarte important - înainte de amestecare, este imperios necesar să cernem făina pentru a o satura cu oxigen, iar produsele coapte sunt mai aerisite.
Următorul pas va fi amestecarea tuturor fluidelorcomponente. Ouăle de pui se scutură cu lapte, mai întâi cu o furculiță și apoi se bat cu un mixer. Untul se topește, se lasă să se răcească ușor, astfel încât ouăle de pui să nu se onduleze și se introduce în amestecul de lapte-ouă.
Apoi, adăugați masa uscată la lotul lichid. Cel mai bine este să adăugați amestecul de făină în porții mici, în timp ce frământați bine, astfel încât să nu apară bulgări.
Aluatul este lăsat să se așeze și, în timp ce stă în picioare, porniți cuptorul la 180 de grade.
Rețeta pentru brioșe în matrițe din silicon se va dovedila fel de bun ca oricare altul. Indiferent de forma aleasă, acestea trebuie lubrifiate cu ulei din interior. Dacă se dorește, este permisă așezarea fundului matrițelor cu fructe de padure sau fructe sau fructe uscate.
Aluatul este turnat în porții în forme și trimis într-un cuptor preîncălzit pentru o perioadă de douăzeci de minute până la o jumătate de oră.
După coacere, se răcește ușor brioșele, astfel încât să se desprindă mai ușor din forme și să se servească.
Coacerea nu este doar clasică fără umpluturi și arome. Există rețete de brioșe ca aceasta.
ingrediente:
Rețeta este prezentată mai jos.
În primul rând, frecați coaja unei portocale (doar portocalăstratul de coajă până la un strat alb), stoarceți sucul din toată portocala. Ouăle de pui, zahărul granulat și vanilina se amestecă și se bat ușor cu un mixer. Apoi se toarnă untul topit ușor răcit. Adăugați suc de portocale, coajă la componentele lichide și amestecați totul. După frământare, adăugați făină în porții mici, iar în ultimul moment - praf de copt pentru aluat. Această rețetă de brioșe va avea și mai mult succes dacă utilizați făină cernută cu aer înainte de a frământa aluatul.
Ungeți vasele de copt din interior șiumpleți 3/4 cu aluat. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pun formele timp de o jumătate de oră. Puteți afla gradul de gătit străpungând tortul cu o scobitoare din lemn.
Atât adulților, cât și copiilor le place umplutura care curge, o combinație deosebit de gustoasă se obține cu o lingură de înghețată și o ceașcă de cafea.
Această rețetă pentru brioșe în matrițe din orice material va ieși la fel de bine. Poți vedea singur.
Mai jos este o rețetă pentru brioșe de brânză de vaci.
ingrediente:
Cum să gătească?Ouăle de pui se scutură ușor cu o furculiță, se amestecă cu zahăr granulat și se bat cu un mixer nu mai mult de 8 minute, crescând treptat viteza. Kefirul și uleiul vegetal se adaugă amestecului de ouă și se amestecă. Făina de grâu, pudra de cacao se trec printr-o sită. După ce ați amestecat bine, adăugați praf de copt și vanilină. Toată masa este frământată din nou folosind un mixer.
Încep să facă o masă pentru umplutură.Pentru a face acest lucru, măcinați brânza de vaci cu zahăr granulat și smântână până la o consistență omogenă. Puneți un strat de aluat, un strat de umplutură, un strat de aluat în formele de copt. În timp ce aluatul este turnat în forme, cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Durează 25 de minute pentru a găti. După coacere, desertul se răcește ușor și se scoate din forme. Presară cu zahăr pudră dacă se dorește.
Care este reteta pentru briosele de ciocolata? Aroma acestui desert și gustul bogat vor lăsa o impresie de durată.
ingrediente:
Ce să faci cu aceste produse?
Rețeta brioșelor de ciocolată este simplă.De data aceasta, cuptorul trebuie setat să se încălzească înainte de a fi gătit, deoarece aluatul este gătit instantaneu. Temperatura de încălzire este de 200 de grade. Ciocolata amară este ruptă în bucăți, untul este, de asemenea, tăiat și combinat cu ciocolată. Acest amestec este încălzit într-o baie de apă până când este omogen și ușor răcit. Se rup 2 ouă de pui într-o cană, se adaugă trei gălbenușuri separate și zahăr. Bateți întregul amestec de ouă până la vârfuri moi. Se amestecă masa de unt de ciocolată cu oul. Acolo se cernă făina de grâu, se adaugă sare. Aluatul, împărțit în forme, este trimis la cuptor pentru cel mult 10 minute. Ideea acestor briose este că mijlocul rămâne fluid, iar marginile sunt capturate și seamănă cu un biscuit. Acest desert se consumă numai fierbinte.
Așadar, am învățat rețeta brioșelor de ciocolată. Fotografiile cu produse finite sunt prezentate mai jos.
Există o altă rețetă similară, dar umplutura de aici nu este lichidă, ci foarte gustoasă.
ingrediente:
Metoda de gătit este prezentată mai jos.
Se amestecă făină de grâu, pudră de cacao, sareo cană, după ce ați cernut printr-o sită. Bateți puțin zahărul cu un ou de pui, turnați în amestecul de ouă, laptele și oțetul. Combinați toate componentele lichide și cele uscate. Ciocolata amară se toacă în bucăți și se trimite în aluat. Această rețetă simplă pentru brioșe în forme funcționează foarte bine și nu necesită ungerea prealabilă a acestuia din urmă. Jumătate din aluat se toarnă în forme din silicon și se presară cu ciocolată cu lapte tocată. Într-un cuptor preîncălzit, brioșele sunt coapte aproximativ o jumătate de oră, disponibilitatea poate fi verificată cu ușurință cu o frigăruie din lemn.
Rămâne adesea ceva în frigider, ca să nu se facăpentru a arunca produsele, gospodinele s-au adaptat să folosească în aluat ceea ce nu se poate mânca fără prelucrare. De exemplu, un chefir sau lapte acru ușor expirat, nimeni nu îl va bea, dar în produsele coapte, după ce au fost gătite, aceste produse nu vor mai aduce rău. La fel este și cu brioșele. De asemenea, pot folosi produse lactate similare găsite în frigider.
ingrediente:
Rețetă pas cu pas pentru briose scrieți nrnecesar, deoarece totul este extrem de simplu. Se amestecă ouă de pui, zahăr granulat, zahăr vanilat, unt topit și chefir. Toate acestea sunt întrerupte de un mixer. Frecați coaja de jumătate de lămâie, combinați cu masa biciuită. După adăugarea de făină și praful de copt, bateți din nou aluatul cu un mixer. Adăugați fructele de pădure și amestecați din nou bine, dar cu o lingură. Aceasta este o rețetă destul de simplă pentru briose în cutii. Fotografia cu produsul finit este prezentată mai sus. Cum se realizează forma perfectă de desert? Pentru ca acest lucru să funcționeze, este foarte bine să folosiți articole de copt din silicon. Umpleți cu aluat nu mai mult de 2/3 din volumul total. Coaceți la cuptor la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Se serveste presarat cu zahar pudra.
Rețete (cu fotografii) brioșe presărate cu nucă de cocosbrici, chipsuri de ciocolată sau zahăr pudră se găsesc peste tot pe internet. Acest lucru a dat impresia că acesta este un fel de mâncare excepțional de dulce, dar nu este. Există un număr imens de rețete pentru gustări de brioșe, cu o varietate de umpluturi de brânză sau chiar făcute din carne.
Luați în considerare câteva rețete simple pentru brioșe sărate.
ingrediente:
Procesul de gătit este descris mai jos.
Untul topit este combinat cu ouă și lapte.Brânza tare se rade pe o răzătoare foarte fină și se toarnă în amestecul de unt-lapte. Se amestecă separat făina de grâu cu praful de copt, zahărul granulat, sarea. Componentele lichide și uscate sunt bine amestecate. Matrițele pentru brioșe, indiferent de material, sunt umplute 2/3 cu aluatul și trimise la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade. Se servește și se mănâncă fierbinte.
O altă rețetă simplă de briose, care este excelentă ca gustare sau gustare de petrecere.
ingrediente:
Ce să faci cu produsele?
Pulpa este mai întâi fiartă sau prăjită, apoităiați după cum doriți, fibrând sau tăiate cubulețe. Șamponii, ierburile, panglica de brânză sunt, de asemenea, tăiate în cuburi. Brânza tare este rasă pe cea mai bună răzătoare. Toate componentele sunt conectate. Făina de grâu, ouăle de pui și laptele sunt bine amestecate. Se adaugă sare și piper. Împărțit în 2 părți. Se toarnă jumătate în amestecul de pui și se amestecă bine. Ceea ce s-a întâmplat este împărțit în cutii de briose, iar restul masei de ouă este turnat la etaj. Coaceți la 180 de grade timp de douăzeci de minute.
Astfel de rețete de brioșe de casă pot fi completate cu diverse ingrediente în funcție de preferințele dvs. gustative.
Este posibil să coaceți în postare? Cum se pregătește ceva pentru ceai fără ouă, lapte și alte produse de origine animală?
Există un desert slab. Și acest lucru este confirmat de rețetele vegetariene pentru briose. O fotografie cu produse de patiserie finite este prezentată mai jos.
Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru briose cu o fotografie a produsului finit.
ingrediente:
Rețeta este prezentată mai jos:
Cu toate acestea, aici pot fi făcute câteva divagări. De exemplu, înlocuiți laptele de migdale cu orice alt lapte vegetal - soia, orez, lapte de nuci și așa mai departe.
O altă delicatesă permisă în timpul postului.
ingrediente:
Procedura este foarte clară.În primul rând, cuptorul este preîncălzit la 180 de grade. Piersicile se scot din sirop și se piure. Uleiul de floarea soarelui este turnat în ele. Toate ingredientele uscate sunt amestecate între ele, se face o pâlnie din ele și se adaugă piure de piersici acolo. Frământați aluatul foarte repede. Distribuiți în vasele de copt și puneți-le la cuptor pentru o treime de oră. După coacere, scoateți din cuptor și presărați cu zahăr pudră.
Există combinații neașteptate în produsele de panificație, caz în care se transformă în hrană pentru gurmanzi.
Mai jos sunt câteva rețete simple de briose, dar cu combinații neobișnuite de arome.
Vor completa complet adunările cu vin.
ingrediente:
Primul lucru de făcut este preîncălzirea cuptoruluitemperaturi de 180 de grade. Untul se topește și se răcește. Semințele sunt îndepărtate din struguri și boabele sunt tăiate în jumătate. Brânza franceză este tocată mărunt. Se cerne făina printr-o sită, se toarnă sare și praf de copt în ea. Bateți oul și zahărul separat de orice. Laptele și untul răcit topit sunt adăugate acolo. Ultima etapă este amestecarea tuturor ingredientelor. Important este că trebuie doar să amestecați ușor și să nu amestecați până la o consistență omogenă. După amestecare, adăugați cuburi de brânză și jumătăți de struguri. Aluatul este distribuit în forme și trimis la cuptor. Timp de coacere - de la 10 minute la 25 de minute (depinde de volumul formelor). Mănâncă cald sau rece.
O altă rețetă simplă de briose. O fotografie cu produse de patiserie finite pare destul de apetisantă.
Combinația originală de aromă vă va încânta atât la o cină romantică, cât și la un picnic.
ingrediente:
Cum să gătească?Măslinele sunt împărțite în două părți și tăiate în moduri diferite. Jumătate trebuie tăiată în cercuri, iar cealaltă jumătate în cuburi mici. Roșiile uscate la soare sunt, de asemenea, tăiate în cuburi mici. Brânza se rade pe o răzătoare foarte fină.
Toate ingredientele uscate sunt amestecate cu brânză rasă.Adăugați ulei de măsline, lapte și ouă de pui. Se amestecă ușor întregul aluat. Roșiile și măslinele sunt turnate și apoi interferează mai sârguincios. Distribuiți în forme potrivite, puneți deasupra inelelor de măsline. Se agită ultimul ou cu o furculiță, se adaugă sare și se unge stratul superior al aluatului. Briosele sunt fierte la o sută optzeci de grade timp de o jumătate de oră. Le scot din cuptor, se lasă să se răcească și se servesc. Presară cu ierburi, dacă se dorește.
