Când vine sezonul recoltei, noiamintiți-vă despre adjika. Acesta este un bine-cunoscut sos abhazian cu un gust picant picant, care este preparat din roșii, ardei iute și ardei cu adaos de usturoi și ierburi. Condimentul estic a fost iubit de multe națiuni pentru versatilitatea și utilitatea sa.
De-a lungul timpului, celebra reteta de sosa suferit o serie de modificări. Din ce în ce mai mult, ceva similar poate fi observat pe rafturile din supermarketuri, dar produsul seamănă doar de la distanță cu plăcintele abhaziene. Este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să gătești singur vasul.
Este făcută nu numai din roșii și ierburi,în compoziție se adaugă dovlecel, morcovi și chiar vinete. Astăzi vom surprinde cititorii - vă vom spune cum să-i închideți pe cei albaștri în adjika. Cel mai interesant este că condimentul picant este în armonie cu orice fel de mâncare laterală. Gustul ei nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Reteta de gustari va surprinde cu un gust neasteptatun buchet Vegetarienii și pasionații de mâncare sănătoasă vor iubi vinetele albastre în adjika pentru iarnă. O rețetă simplă implică următoarele ingrediente:
Cu siguranță veți avea nevoie de 1/3 cană de oțet 9%, trei foi de dafin, mazăre în cantitate de 8 buc., O lingură de sare, 15 grame de zahăr granulat și 100 ml ulei vegetal.
Coaja ardeiul iute din seminte, scoate din morcovicoaja, macinați totul cu o mașină de tocat carne sau un blender. Dacă doriți, adăugați ardei iute. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se scoate coaja de pe ele, se toacă fin și se transferă în alte legume. Se toarnă zahăr și sare în aceeași masă și se toarnă ulei vegetal.
Puneți sosul pe aragaz, aduceți-l la starese fierbe, se acoperă și se fierbe timp de 60 de minute. După intervalul de timp, adăugați usturoi tocat, lavrushka, boabe de piper în tigaie, turnați cantitatea indicată de oțet. Gatiti inca 15 minute la foc mic.
Acum hai să pregătim vinetele.Curățăm legumele spălate, tăiem tulpinile și tăiem în cercuri mici. Adăugați ușor, treceți pe ambele părți până se rumenesc. Rămâne să se descompună în recipiente sterile: în partea de jos, scufundați o parte din vinetele prăjite, turnați sos fierbinte. Straturi alternative. Albastru în adjika rulați capacul, înfășurați strâns într-o cârpă caldă și nu atingeți 5-6 ore.
După ce gustarea de iarnă s-a răcit complet, transferămconserve într-un loc răcoros, de preferință într-o pivniță sau dulap. Un plus ideal pentru delicatesele din carne și pește, iar iarna o salată fortificată va înlocui mai mult decât legumele proaspete.
Dacă nu există dorință și timp pentru a vă încurca cu băncile,Dacă le sterilizați, puteți pregăti o gustare pentru consumul zilnic. Vă recomandăm să pregătiți în loturi mici, astfel încât cele albastre din adjika să nu se acidifieze în frigider. Vom avea nevoie de:
Curățăm vinetele, tăiem în cercuri (fără diametru)mai mult de 2 cm). Înmuiați legumele în ulei vegetal, răspândiți pe o foaie de hârtie pergament, presărați cu paprika deasupra (puteți folosi un alt condiment) și sare. Punem foaia de copt la cuptor pentru 15-20 de minute. Această metodă vă permite să faceți vinetele albastre în adjika mai suculente și mai moi.
În timp ce legumele noastre sunt coapte, să avem grijăgătit sos picant. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi scoateți coaja de pe ele, tăiați-le, transferați-le într-un bol de blender. Trimitem acolo căței de usturoi, ardei iute și chili. Se fierbe masa timp de o oră. Dacă condimentul pare proaspăt, raportează condimentele și sarea.
Se toarnă vinetele coapte cu marinată fierbinte,acoperiți cu folie sau un capac de plastic și dați la frigider timp de 2-3 ore. Albastrul în adjika fără sterilizare poate fi utilizat ca o gustare independentă, adăugată la primele feluri de mâncare, pizza, combinată cu orice fel de mâncare laterală. Încercați să creați un tratament culinar abhazian cu propriile mâini - nu veți fi dezamăgiți!
