Rețetă pas cu pas pentru pâine din făină de secară într-un producător de paine

După grâu cel mai popular este pâinea cuadăugarea de făină de secară. Are o aromă și un gust deosebit. În plus, din cauza conținutului mai scăzut de gluten, pâinea de secară este considerată mai utilă. Mulți nutriționiști susțin chiar că dacă mănânci doar 2 felii la micul dejun, te va ajuta să piardă mai repede. Toate acestea sugerează că reteta pentru pâine din făină de secară în producătorul de paine va fi foarte utilă.

Pâine vieneză

În această rețetă, totul este atât de succes combinatnu vă puteți nega plăcerea de a mânca altă bucată. În ciuda faptului că se amestecă pe făină de grâu și secară, are un gust pronunțat de pâine întunecată. Toate datorită adăugării de semințe de floarea-soarelui și chimen, precum și de malț uscat. În plus, este o rețetă de pâine prăjită din făină de secară într-un producător de paine. Mai multe motive și nu trebuie să-l coaceți.

Următoarele produse sunt necesare pentru preparare:

• 300 ml de apă;
• 10 grame de sare;
• 30 de grame de zahăr;
• 40 ml de ulei vegetal;
• 4 grame de drojdie uscată;
• 2 linguri de malț de secară fermentat uscat;
• 190 de grame de făină de grâu;
• 170 de grame de făină de secară;
• 100 grame de semințe de floarea-soarelui;
• o lingurita de chimen.

În loc de malț uscat, puteți lua lichid.Ar trebui să ia nu mai mult de 2 lingurițe. În acest caz, trebuie să reduceți cantitatea de apă cu 10 ml și să luați făină la 40 de grame mai mult. Aceasta se face pentru a echilibra cantitatea de componente lichide și uscate. În loc de zahăr este recomandat să se utilizeze blocaj de mere pentru a da pâinii o aromă ușoară.

Cum să gătesc?

1. Din cantitatea totală, luați 70 ml de apă și fierbeți. Se scurge malțul cu această apă clocotită și se răcește. În schimb, puteți utiliza aceeași cantitate de quass uscat.
2. Semințe și chimen amestecat cu 1-2 linguri de făină de grâu, astfel încât acestea să fie distribuite uniform pe tot parcursul testului.
3. Descărcați toate componentele conform instrucțiunilor atașate producătorului de paine. De obicei, ingredientele uscate și apoi lichide sunt puse pentru prima dată.
4. Selectați modul "Rye".Durata gătitului în acest caz este de trei ore și jumătate. Dacă acest lucru nu este în meniu, puteți folosi modurile "Basic" sau "Whole-grain". Setați crusta de mijloc.
5. După semnal, puneți semințele de floarea-soarelui și chimen. Pentru a face o pâine de secară în paine un parfumat, puteți adăuga, de asemenea, un amestec de coriandru, anason și fenicul.
6. Gata să pui pâinea pe grătar și să se răcească, acoperind cu un prosop curat. Pentru a se asigura că atunci când tăiați miezul nu este lipicios, este de dorit să o tăiați complet odihnit.

Rasă de pâine cu roșii și usturoi

Această rețetă pentru pâine din făină de secară într-un producător de painesurpriza chiar bucătari experimentați. Produsul final este obținut cu miez de portocale, crustă crocantă și o aromă delicată de usturoi. Plus este, de asemenea, că compoziția nu trebuie să adăugați malț și alte componente rare. Totul este extrem de simplu, dar în cele din urmă puteți coace una dintre cele mai bune pâine de secară.

Rețeta presupune utilizarea următoarelor produse:

• 270 ml de apă caldă;
• 15 grame de sare;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 2-3 catei de usturoi;
• 250 grame de făină de grâu;
• 150 de grame de făină de secară;
• 6 grame de drojdie uscată.

Apropo, aceasta este și o rețetă de pâine prăjită, din făină de secară, într-un producător de paine. Succes, nu-i așa?

Procedura de gătit

1. Se diluează pasta de roșii cu apă pregătită. În schimb, puteți utiliza ketchup-ul obișnuit. Trebuie doar să vedeți că a fost făcut din roșii, fără a adăuga mere.
2. Se toarnă apă de roșii în filtrul de pâine, apoi se pun toate ingredientele uscate. Ultima drojdie merge. Făina (și grâul și secara) trebuie cernute direct într-o găleată.
3. Setați modul "Principal", greutatea pâinii - 750 de grame, crusta - media. Dacă meniul are un mod de "Rye", îl puteți utiliza. Pâine răcorită pe o grătar.

В этом рецепте количество чеснока можно изменять după cum doriți. De asemenea, puteți face cu ușurință fără ea, dacă includeți în compoziția de sare de usturoi. În orice caz, obțineți o pâine delicioasă făcută din făină de secară într-un producător de paine cu adaos de roșii.

Pâine de secară pe kefir

Dacă o parte din apa rețetă esteînlocuit cu kefir, puteți obține un gust nou chiar și în pâinea obișnuită întunecată. Crusta este mai bogată și mai friabilă. Este adevărat, există unele dificultăți. Este foarte important ca chefirul să fie gros și gras, întrucât „acoperișul” pâinii finite se poate așeza ușor. În rest, coacerea pâinii de secară într-o mașină de pâine de kefir nu este mai dificilă decât oricare alta.

Pentru o pâine care cântărește 1 kilogram, trebuie să luați:

• un pahar de kefir gros;
• 120-150 ml apă;
• 20 de grame de zahăr granulat;
• 15 grame de sare;
• 250-300 grame făină de grâu;
• 300 de grame de făină de secară;
• 6 grame de drojdie activă uscată.

preparare

1. Puneți într-o mașină de pâine toate ingredientele lichide. Cu cât va fi mai gros cafirul, cu atât trebuie să fie turnată mai puțină apă. În orice caz, acesta poate fi adăugat în timpul frământării, dacă chifla nu este formată.
2. Apoi presarați ingrediente uscate. Sarea și zahărul mai întâi. Apoi cerneați ambele tipuri de făină și puneți drojdia într-o mică depresiune. Acestea nu trebuie să intre în contact cu sarea și lichidul înainte de frământare.
3. Setați modul la „Main” sau „Secară”, crustă- întuneric. În timp ce pâinea de secară din producătorul de pâine se frământă, se recomandă să se urmeze aluatul. Dacă este necesar, puteți și trebuie să adăugați lichide sau făină. Acest lucru se datorează faptului că kefirul poate fi diferit în concordanță.