Un uriaș, dungat, stacojiu strălucitor în interior, pepene verde, destul de ciudat, este o boabă. El, ca pepene galben, aparține familiei Pumpkin. Cele mai apropiate rude ale sale sunt castravetele și dovleacul.
Pedigree-ul pepenelui roșu duce de la strămoși sălbatici dinAfrica tropicală, unde în deșerturi și semi-deșerturi puteți găsi încă păduri necultivate ale acestei plante. Chiar și în Egiptul Antic, cu aproape patru mii de ani în urmă, pepenele verde a fost deja consumat și a fost adus pe teritoriul Rusiei aproximativ în secolul al X-lea din India de-a lungul rutelor comerciale. Boabele uriașe au prins rădăcini în regiunea Volga, iar în secolul al XVII-lea - în regiunile centrale.
Se pare că puteți sculpta destul de mult din ea.bucate. În primul rând, pulpa este apreciată în pepene verde. Se mănâncă proaspăt, sărat, murat. Este, de asemenea, o bază excelentă pentru smoothie-uri și cocktailuri, salate și gustări. Din coaja plantei se prepară fructe și conserve delicioase confiate. Dacă vă gândiți serios la întrebarea ce se poate face din pepene verde, răsfățați-vă oaspeții cu o salată delicioasă.
Ingrediente:pulpa de pepene verde, curățată, - 300 de grame, brânză feta - 100 de grame, ulei de măsline - o lingură mare, busuioc - două sau trei crenguțe, oțet balsamic - o lingură mică.
Luăm un pepene mic și copt (nu prea copt).Tăiați pulpa, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi de 1x1 centimetru. Tăiați brânza în aproximativ aceleași cuburi. Măcinați busuiocul și adăugați-l în recipient cu restul ingredientelor. Într-un castron separat, amestecați oțetul balsamic și uleiul de măsline. Se toarnă amestecul peste salata noastră, se amestecă cu atenție (astfel încât cuburile să rămână intacte) și se lasă deoparte la frigider timp de o jumătate de oră. Aceasta este una dintre rețetele pentru ceea ce se poate face din pepene verde - o salată de brânză originală și delicioasă. În absența componentelor, feta poate fi înlocuită cu brânză feta și ulei de măsline - cu floarea soarelui simplă, dar apoi gustul va fi ușor diferit.
Ingrediente:boabe medii pentru 4-5 kilograme, foietaj gata preparat - jumătate de kilogram, două treimi dintr-un pahar de zahăr, puțină pudră de vanilie, un pahar de smântână, nuci măcinate pentru decor, suc de o lămâie, gelatină - 40 grame, vin alb uscat - un pahar.
Rolați jumătate din aluat în funcție de dimensiunea matriței pentrucoacere disponibilă. Tăiați a doua parte în pătrate mici și pliați sub formă de triunghiuri. Se coace la cuptor până se rumenesc. Se amestecă gelatina cu apă caldă, se dizolvă, se toarnă treptat vinul și sucul unei lămâi, se fierbe timp de aproximativ cinci minute, amestecând constant. Răcește-l. Puneți pepenele, curățat de crustă și semințe (tăiate în bucăți) pe turtele coapte. Se toarnă cu un amestec de vin și gelatină, se pune la frigider pentru a se solidifica. Apoi puneți frișca cu zahăr, triunghiurile de aluat pe desert, presărați cu pulbere, decorați cu nuci și coaja de lămâie rasă. Aceasta este o altă variantă a ceea ce puteți face cu pepene verde. Rețeta tortului este destul de laborioasă, dar felul de mâncare se dovedește a fi original și foarte gustos.
Ce poți găti din pepene verde pentru iarnă?Cea mai bună conservare este gemul de coajă de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, cojile rămase din consumul de pepeni trebuie să fie curățate de pe coaja superioară - verde. Și tăiați partea albă în cuburi sau benzi. Apoi, trebuie să le umpleți cu apă fierbinte și să gătiți timp de jumătate de oră în sirop de zahăr pregătit în prealabil. Puneți deoparte gemul timp de o oră sau două. Repetați operația de mai multe ori. Drept urmare, coaja de pepene verde devine transparentă. Atunci gemul este gata. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de: o parte din cruste, o parte de apă, o parte și jumătate de zahăr, lămâie (adăugați la sirop).
După gătit, rulați dulceața înborcane sterilizate de jumătate de litru sau litru, ca oricare altele. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Iarna, este bine să folosiți astfel de gem cu ceai infuzat cu ierburi, astfel încât aroma verii fierbinți să fie dezvăluită pe deplin în gerul aprig din februarie.
Ce poți găti din pepene verde pentru iarnă?Dacă aveți un butoi de stejar (sau, în cel mai rău caz, plastic) în gol, puteți încerca să gătiți un produs sărat. Cu toate acestea, în primul rând, vă faceți griji cu privire la stocare. Pentru că atât de mulți pepeni sărați sunt greu de mâncat imediat. Ei bine, astfel de murături sunt depozitate în subsolul unei case private la o temperatură destul de scăzută. Fundul frigiderului este, de asemenea, bine dacă aveți unul mare. Pentru rețetă, veți avea nevoie de o mulțime de pepeni verzi (pentru a umple un butoi cu ele), sare și apă.
Spălați boabele mici coapte și împăturiți-le întregiîn recipient, umplându-l cu două treimi. Pentru zece litri de apă, luăm aproape un kilogram de sare de masă. Făcând un murat. Se toarnă în butoi pentru a acoperi produsul. Stăm două-trei zile. Pentru a accelera procesul, se recomandă găurirea pepenilor cu un băț ascuțit din lemn. După trei zile, pepenele îmbibat este gata. Acum trebuie ascuns pentru depozitare într-o pivniță sau pe un ghețar sau pus într-un frigider, distribuindu-l în recipiente adecvate. Aceasta este o altă versiune a ceea ce se poate face din pepene verde (din fotografia de mai jos) - murături într-un butoi. Și apoi, chiar și iarna, produsul vă va încânta cu gustul original și va hrăni corpul cu vitamine utile.
Pulpa sa, decojită din semințe, este în mod tradiționalutilizat ca bază pentru prepararea amestecurilor și a smoothie-urilor, atât alcoolice, cât și nealcoolice. Dacă aveți un blender, trebuie doar să amestecați o jumătate de kilogram de pulpă cu aceeași cantitate de suc (de exemplu, cireșe sau portocale), adăugați condimente, ciocolată rasă, nuci - puțin din toate.
