Nu orice gospodină știe rețeta pentru peștele umplut.Pentru a remedia această situație, am decis să vă prezentăm mai multe modalități de a pregăti feluri de mâncare delicioase și consistente care pot fi servite nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru o masă festivă.
Bucătarii moderni știu sute de modalități de a face acest lucrucum să coaceți rapid și gustos peștele în cuptor. Pentru a vă ajuta să stăpâniți aceste abilități, vă vom arăta cum să faceți o masă simplă, dar satisfăcătoare, pentru întreaga familie.
Înainte de a găti pește umplut, ar trebui să vă aprovizionați cu ingrediente precum:
Rețeta prezentată pentru peștele umplut nu esteprevede utilizarea numai a crapului. La urma urmei, puteți folosi în schimb orice alt produs (de exemplu, păstrăv, somon, crap argintiu etc.). Principalul lucru în acest caz este să alegeți pești mari, astfel încât să fie convenabil să-l umpleți.
Astfel, crapul dobândit ar trebui să fiespălați-vă bine, desprindeți cântarul, tăiați aripioarele și capul (dacă doriți, îl puteți lăsa), apoi scoateți toate interiorele și clătiți din nou. După aceea, peștele procesat trebuie să fie piper, sare și condimentat cu suc de lămâie proaspăt stors și puțin ulei de măsline. În această compoziție, crapul trebuie lăsat la temperatura camerei timp de 30-45 de minute. În acest timp, peștele se va marina bine, va deveni mai moale și mai suculent.
Pe lângă crap, rețeta prezentată pentru umplutpeștele implică utilizarea de legume precum morcovi, tuberculi de cartofi și ceapă. Toate aceste ingrediente trebuie curățate și tăiate în cercuri / inele foarte subțiri. După aceea, ar trebui să fie condimentate cu sare și maioneză, apoi amestecate bine (separat).
Pește umplut (rețete cu fotografii de preparate gata preparateprezentat în acest articol) se dovedește a fi atât de gustos și suculent încât niciunul dintre membrii familiei tale nu poate să-l refuze. Pentru a-l forma, ar trebui să luați o foaie de copt mare, tapetată cu folie culinară, pe care ulterior este indicat să puneți felii de cartofi pre-aromate cu maioneză. Deasupra legumelor, trebuie să așezați crap murat. Apoi, burta ruptă a peștilor ar trebui să fie deschisă cât mai mult posibil și să se pună alternativ ceapă, morcovi și ierburi proaspete acolo. Pentru a preveni deschiderea crapului în timpul tratamentului termic, se recomandă fixarea locului inciziei cu scobitori.
Pește umplut la cuptor, rețeta pentru care noiconsiderăm, coapte în aproximativ 1 oră. Dar înainte de aceasta, crapul umplut cu legume ar trebui să fie bine înfășurat în folie culinară. După 40 de minute, este recomandat să deschideți cu atenție peștele (fără a-i afecta integritatea), apoi să aplicați o plasă frumoasă de maioneză pe suprafața vasului semipreparat. În această stare, crapul trebuie copt timp de aproximativ 20-24 de minute.
Acum știi o rețetă simplă pentru umplutpeşte. După ce vasul este gătit complet, crapul trebuie îndepărtat cu grijă din folie și așezat pe o farfurie mare. Ca garnitură, se recomandă să puneți cartofi pe părțile laterale ale vaselor, care pot fi presărate cu ierburi proaspete tocate.
Acest mod de a găti peștele este mult mai complicat.decât precedentul. Cu toate acestea, timpul și efortul petrecut vor fi în cele din urmă pe deplin justificate. La urma urmei, toți oaspeții invitați și membrii familiei vor fi încântați de acest preparat.
Deci, vom avea nevoie de:
Cum să pregătiți corect „Odessa” umpluteun pește? O rețetă pas cu pas cu o fotografie a acestui fel de mâncare spune că principalul lucru în timpul creării unei astfel de cine este prelucrarea corectă a crapului de argint. Ar trebui spălat bine, curățat de solzi și măruntaiele, apoi tăiat cu grijă capul (va fi totuși util pentru noi). Apoi, trebuie să îndepărtați cu grijă pielea de pește. În același timp, o anumită cantitate de carne ar trebui să rămână pe ea. Dacă este necesar, creasta și aripioarele pot fi tăiate cu foarfece de gătit. Dar este recomandabil să faceți acest lucru pentru a nu deteriora integritatea peștilor.
După ce pielea este scoasă din crapul de argint,fileul îndepărtat trebuie să fie complet curățat și tocat într-un blender împreună cu 2 capete de ceapă dulce. Apoi, adăugați un ou de pui, gri, sare, ierburi aromate, unt înmuiat și piper la carnea tocată. După ce amestecați toate ingredientele cu o lingură, ar trebui să obțineți o masă omogenă și destul de groasă.
Peștele umplut „Odessa” este pregătit nu numaifolosind crap argintiu, dar și legume precum ceapa și sfecla. Ar trebui curățate, tăiate în inele / cercuri subțiri și condimentate cu sare.
La urma urmei, componentele principale suntpregătit, puteți trece la formarea directă a vasului. Pentru a face acest lucru, trebuie să condimentați pielea peștelui cu sare și apoi să așezați bine toată carnea tocată preparată înăuntru. Apoi, trebuie să luați o frunză de cuptor, să o tapetați cu folie groasă și să întindeți ½ parte de ceapă și sfeclă. După aceea, crapul de argint umplut trebuie așezat pe legume, iar apoi capul tăiat anterior ar trebui să fie așezat pe el. În cele din urmă, acoperiți peștele cu restul de legume, turnați peste ulei de măsline rafinat și înfășurați bine în folie.
Este necesar un vas complet formatse introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Este recomandabil să mențineți peștii în această stare timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, temperatura ar trebui redusă la 140 de grade și vasul ar trebui să fie copt timp de aproximativ o oră și jumătate. După acest timp, crapul de argint umplut trebuie să fie complet gătit, moale, suculent și foarte gustos.
Vasul gata trebuie scos în timp ce este fierbinte.folie și aranja frumos pe o farfurie mare, plat. Sfecla și ceapa pot fi folosite ca garnitură. Dar dacă astfel de legume nu vi se potrivesc, atunci este permis să folosiți piure de cartofi, orez fiert sau orice altă cereală. Pe lângă acest fel de mâncare, este indicat să serviți castraveți proaspeți, roșii și ierburi.
Puteți găti pește umplut nu numai încuptor, dar și, de exemplu, la un cazan dublu. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi mai util și mai puțin hrănitor. În plus, bucătarii cu experiență prăjesc adesea pește umplut într-o tigaie și îl servesc apoi la masă împreună cu o garnitură consistentă și gustoasă.
