La sfârșitul verii, o căldurăeste timpul să culegi legume. Varza, morcovii și sfecla vă rog ochilor cu culori aprinse. Pentru iarnă, aceste legume și multe altele încearcă să se păstreze proaspete și conservate. Fructele recoltate conțin vitamine foarte utile și importante pentru sănătatea umană. Sfecla ocupă un loc special printre ele. Cât de important este pentru o persoană?
Beneficiile sfeclei
Aceasta este o legumă foarte specială, consumată regulatcare afectează pozitiv în primul rând munca intestinelor (în special cu constipație). Conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de fibre fac din sfeclă un produs dietetic. În plus, vitaminele B, fierul și cuprul conținute în acesta, au un efect benefic asupra funcționării creierului, a sistemului nervos central și periferic, asupra compoziției sângelui, crescând hemoglobina. Iar vitaminele A și C întineresc corpul, protejând celulele de îmbătrânirea prematură.
Având în vedere toate beneficiile acestei legume rădăcinoase,se recomandă să includeți în meniul dvs. o varietate de feluri de mâncare cât mai des posibil - pe tot parcursul anului sub formă crudă și fiartă, iar pe vreme rece folosiți preparate din sfeclă de conservă pentru iarnă.
Este de necontestat că aceasta este o legumă foarte sănătoasă -Sfeclă. Pentru iarnă, puteți face multe salate din ea. În plus, sucul este făcut din sfeclă, fermentat, folosit pentru a da o culoare frumoasă la sărarea varzei. Vă oferim două rețete pentru conserve, în care ingredientul principal al salatei este sfecla. Pentru iarnă, este important să se păstreze cât mai multe vitamine din această legumă.
Goluri de sfeclă pentru iarnă
Caviar de sfeclă roșie
Probabil că sunteți mai familiarizați cu caviarul de dovleac. Dar rețeta propusă nu este inferioară felului de mâncare familiar din punct de vedere al gustului, ba chiar vă poate surprinde cu un nou gust picant.
ingrediente:
- sfeclă - 1 kg;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 200 g;
- ardei dulce (bulgar) - 2 buc .;
- ardei iute - 2 pastai;
- roșii sau suc de roșii - 200 g;
- ulei de floarea soarelui - 200 ml;
- sare;
- zahăr.
Mod de preparare:
1. Se fierbe sfecla, apoi se răcește (se răcește) pe o răzătoare grosieră.
2. Radeți morcovii, tocați mărunt ceapa și piperul.
3. Puneți legumele într-un castron, adăugați ulei, sare și zahăr după gust.
4. Se fierbe timp de 30-40 de minute cu agitare frecventă.
5. Împărțiți amestecul în borcane curate.
6. Sterilizați borcanele plasându-le într-un alt recipient cu apă fierbinte după cum urmează: jumătate de litru - 15 minute, litru - 30 de minute.
7. Înfășurați capacele, înfășurați-le, răsucind cu susul în jos.
Salata "Asta este ceva"
Oferim o nouă salată pentru gătitcare folosește și sfecla. Pentru iarnă, acest preparat se face ca pansament pentru borș sau ca gustare rece independentă. Consumul final este de aproximativ 7-8 litri.
ingrediente:
- sfecla - 3 kg;
- roșii - 3 kg (pot fi înlocuite cu 1,5 litri de suc de roșii);
- morcovi - 2 kg;
- ardei dulce (bulgar) - 2 kg;
- ulei vegetal - 0,5 l;
- piper amar - 4-5 păstăi;
- piper măcinat sau un amestec de ardei după gust;
- sare și zahăr după gust;
- frunze de dafin.
Mod de preparare:
1. Radeți morcovii și prăjiți-i în ulei vegetal.
2. Radeți și sfecla. Tocam marunt rosii si ardeii.
3. Puneți legumele tocate deasupra morcovilor, adăugați uleiul rămas și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 1 oră.
4. Adăugați condimente, sare, zahăr, frunze de dafin, lăsați-l să fiarbă încă 10 minute.
5. Așezați pe borcane sterile fierbinți și înfășurați. Înfășurați cu susul în jos.
Bon apetit!
