Coacăzul este unul dintre fructele cele mai utile,crescând pe întinderea Rusiei, deoarece acestea conțin un conținut ridicat de vitamine C și P. În plus, are capacitatea de a satura organismul uman cu o varietate de substanțe utile (cum ar fi, de exemplu, pectinele).
Prin urmare, fiecare proprietar trebuie să știe cumpreparând un gem de coacăze, rețete de care sunt nenumărate, cu o varietate de ingrediente și aditivi. În mod tradițional, gemul de coacăze este preparat din roșu sau din fructe negre, dar pe piață există posibilitatea de a cumpăra mai multe soiuri aurii și albe. Ei au un defect mic - o culoare inexpresivă, deci este mai bine să le combinați cu alte soiuri. La ieșire, obținem idealul pentru culoarea și proprietățile utile ale blocajului de coacăze. Luați în considerare, de exemplu, două rețete simple.
Jam din coacăz roșu
Aveți nevoie de un kilogram de zahăr, un kilogram de coacăz roșu, pentru aroma pe care o puteți adăuga vanilină.
Înainte de a face un gem de coacăze"Cinci minute" (gătit foarte rapid), trebuie să pregătiți cu grijă boabele. Ar trebui să fie sortată și scoateți tulpinile. Apoi spălați bine coaja și așteptați până când apa se scurge. Apoi, coacăzul roșu este acoperit cu zahăr, și stau de ceva timp - pentru ca el să pornească sucul. Dacă doriți ca procesul să se deplaseze mai repede, puneți boabele pe sobă pe un foc slab.
Când cornurile lasă sucul, aveți nevoie de căldură scăzutăaduceți-l la fierbere. Gemul de coacăz este gătit foarte repede - suficient de 5-7 minute, până când zahărul se dizolvă complet. Jamul trebuie să se amestece în mod constant. Fructele roșii au tendința de a se deforma în timpul gătitului, în acest sens, când gemul este gata, trebuie să fie bine filtrat.
Dacă doriți să dați gemului mai bogatdupă gust și păstrează toate proprietățile sale utile, fructele de padure trebuie frecate printr-o sită. Datorită proprietăților sale unice (conținut ridicat de acid), coacăzele sunt un conservant destul de bun, așa că trebuie doar să spălați borcanele și să turnați apă clocotită peste ele - după aceea, gemul de coacăze poate fi turnat în siguranță. După încheierea procesului, băncile trebuie lăsate să se răcească și să le ascundă într-un loc răcoros. Datorită conținutului ridicat de pectină din coacăze roșii, dulceața, după ceva timp, se va transforma într-un jeleu frumos și delicios.
Datorită aromelor minunate și gustului, gemuluiCoacăzii roșii sunt folosiți pretutindeni ca aditiv la ceai și, de asemenea, fac băuturi răcoritoare din acesta. În coacerea tuturor tipurilor de produse de cofetărie, gemul va servi ca o umplutură excelentă. Gemul de coacaze, împreună cu gemul de zmeură, este un bun agent antiinflamator și antipiretic, care în medicina populară este folosit pe scară largă pentru a combate răcelile.
Dulceata de coacaze albe
Dacă doriți să faceți acest fel de delicatese,trebuie să procedați după cum urmează. Boabele trebuie spălate, uscate și acoperite cu zahăr, în calcul - un litru de boabe pentru un litru de zahăr. Plecăm opt ore într-un loc răcoros. Zaharul care ramane trebuie amestecat cu apa si siropul de zahar fiert. Apoi punem în ea boabele coacăzei albe și sucul eliberat din ele. Gatiti la foc mic pana este fiert. Așternem dulceața gata preparată și fierbinte în borcane uscate, sterilizate, încălzite și în cele din urmă o înfășurăm cu capace sterile. Apoi, trebuie să puneți borcanele cu capacul în jos și să le înfășurați bine. Gemul de coacăze albe este gata de mâncare!
După cum puteți vedea, rețetele sunt simple, zahăr și fructe de păduresunt luate într-un raport unu-la-unu, dar dacă aveți un dinte dulce, puteți pur și simplu să folosiți mai mult zahăr, să zicem, luați un kilogram și jumătate până la două kilograme de zahăr pentru un pahar de coacăze, iar viața voastră se va transforma într-un basm dulce!
