Ventilatoare de "vânătoare liniștită" au secretele lor.Ei știu exact unde și în ce perioadă sunt bogate în ciuperci. Și fiecare specie crește în locul ei și în timpul său. Și unde crește gândacul de aspen? Cum arată acest frumos aspect și cum să-l gătiți?
Numele ciupercii vorbește de la sine.Unde crește boletul? Desigur, sub aspen! Este interesant faptul că în pădurile de aspen pur este mai puțin frecventă și este mai mică decât în pădurile mixte, unde crește aproape de aspari mesteacăn, stejar, cenușă de munte, fag, carpen și conifere. Aceste ciuperci se găsesc în multe țări din Europa și Asia, în Rusia Centrală, Orientul Îndepărtat și Ural, Siberia de Vest, Caucazul.
Unde cresc Podosynovikii în suburbii?Ele abundă în apropierea satului Selyatino (zona Kiev), sau stații de Kolhoznaya Lviv (direcția Kursk), lângă satele Gzhel, Grigorovo și Donino (direcția Kazan), satul de drum Khoroshilova Savelovskaya. Mulți dintre ei în direcția Leningrad, în apropierea orașului Khimki, Riga spre PAL Opaliha sat de vacanță. culegătorii de ciuperci Aspen găsite în apropierea Domodedovo (direcția Paveletskoye), în pădurea din apropierea satului Pestovo (direcția din Belarus). Ele se găsesc în direcțiile Gorki și Ryazan.
Ne-am dat seama unde sunt boletele, ciupercile cu calități gustoase valoroase, care le-au pus la același nivel cu ciupercile albe, chanterelles și ciupercile de unt. Și când să mergem la "vânătoarea liniștită" pentru ei?
Primul frumos apare în iunie. Ele sunt numite "kolosoviki", deoarece, în același timp, culturile de iarnă germinează.
crawl de masă Aspen din pământ, în iulie, iar apoi cu pauze scurte pot fi găsite înainte de sfârșitul lunii octombrie. Ciuperci dispar după primul îngheț.
Как же выглядит этот гриб?Piciorul său robust, de 5-15 cm înălțime, este acoperit de o emisferă de cap, cu un diametru de 5 până la 25 cm. Pielea este separată prost, numai cu carne. Stratul tubular este alb sau gălbui, rareori mai întunecat, în vrac. Carnea este groasă și carne. În ciupercile tinere de aspen este dens, iar în cele vechi se pierde. O felie de pulpă albă, după un timp scurt, dobândește o nuanță albastră, apoi se înnegrește. Pulpa de ananas este aproape inodoră.
Piciorul ciupercilor este de culoare gri sau aproape alb, dar culoarea capacului depinde de locul în care crește boletul:
În funcție de locul în care crește boletul și din cauza aspectului său, oamenii numesc ciupercile cu capul roșu, krasnyuk, aspen, dubovik și stejarul stejar.
Trebuie să colectezi numai ciuperci tinere. Această specie se deteriorează rapid, astfel încât, cât mai curând posibil după colectare, păsările aspen să sorteze, să se spele, să se curățească și să le recicleze.
Gusturile delicioase și nutritive sunt fierte din ele, prăjite, tocate, fierte într-un sos cremos. În timpul tratamentului termic, care durează aproximativ 30-40 de minute, păsările de aspen devin foarte întunecate.
De asemenea, aceste ciuperci se marinesc. În marinada, își păstrează culoarea naturală.
Înainte de conservare, ciupercile trebuie fierbe într-o cratiță separată timp de 20 de minute.
Frumusețile cu cap roșu pot fi uscate.Apoi nu pot fi spălate, doar curățate bine. Uscat în cuptor întreg sau tăiat în bucăți mari la o temperatură de 50-60 grade cu ușa întredeschisă. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apoi foaia de copt este așezată pe raftul superior al cuptorului, ciupercile se agită periodic. Procesul de uscare durează aproximativ 4 ore. Pregătirea este verificată prin ruperea capacului: interiorul boletului nu trebuie să fie umed.
Aceste ciuperci nu trebuie consumate de cei care au probleme cu ficatul și rinichii. Restul - pofta bună!
