Špecifickosť miestneho poľnohospodárstva jehlavná vec, ktorá ovplyvňuje vlastnosti uzbeckej kuchyne. Pestovanie obilia a chov oviec sú najrozvinutejšie priemyselné odvetvia v štáte, a preto najobľúbenejšími výrobkami sú rezance, chlieb a jahňacie mäso.
Mnoho ľudí spája uzbeckú kuchyňuvoňavé, mastné, mierne korenené jedlá. A skutočne to tak je. Je tu však jedna zvláštnosť: uzbecká kuchyňa sa dá rozdeliť na dve časti, pretože tu zohráva dôležitú úlohu sezónnosť. V zime sa na varenie používa hlavne nakladaná zelenina, sušené ovocie a skôr mastné mäso, ale v lete je jedlo ľahšie, hlavne na báze čerstvej zeleniny a ovocia. Uzbecká kuchyňa predpokladá prítomnosť veľkého množstva korenín a korenín, ako sú bazalka, čierne korenie, koriander, horúca červená paprika. Zelenina sa najčastejšie používa na varenie: zemiaky, tekvica, mrkva, cesnak a paradajky.
Keď už hovoríme o uzbeckej kuchyni, samozrejme, naraznezabudnite na svetoznámy pilaf. Je to skutočne jedno z najobľúbenejších jedál v Uzbekistane, ktoré je vyprážané kusy jahňacieho mäsa s množstvom cibule, mrkvy, s pridaním ryžových krupíc. Pilaf tu nie je len obľúbené jedlo - je to kultúrny symbol krajiny. Podľa tradície ho pripravuje majiteľ domu. Liečba hostí týmto jedlom je symbolom dobrej polohy a rešpektu. Je dokonca vtip, že uzbecká kuchyňa sa skladá zo 100 jedál, z ktorých 95 predstavuje odrody pilaf. A hoci sú tu známe desiatky druhov tohto jedla, existuje veľa ďalších jedál, na ktoré by mohol byť v tomto stave hrdý.
Po celom svete sú známe také uzbecké jedlá ako lagman, shurpa, mastava, samsa, manty, chuchvara, dimlama. Rôzne druhy kebabov a šašlikov nie sú o nič menej zaujímavé a milované.
Výber teplých polievok je tu dosť široký, ale tuUzbecká kuchyňa, ktorej recepty sú zaujímavé a nezvyčajné, sa nemôže pochváliť sortimentom zákuskov. Jedlo je zvyčajne doplnené kompotom zo sušeného ovocia a čerstvého ovocia, niekedy sa na stôl podáva halva a orechy. Nie je však pravdepodobné, že sa tu nájde sladké pečivo.
Rovnako ako v ostatných stredoázijských krajinách, aj v roku 2006Zelený čaj je tradičný národný nápoj v Uzbekistane. Tento nápoj má tu gastronomický aj kultúrny význam. Ani jedno jedlo nie je kompletné bez zeleného čaju, tento konkrétny nápoj je symbolom pohostinnosti. Nachádza sa tiež čierny čaj, ale je vypitý oveľa menej ako zelený čaj.
Ako vidíte, celkom zaujímavé a pestrémožno uzbecká kuchyňa. Jeho recepty sú početné. Ako je však uvedené vyššie, pilaf je najobľúbenejšie jedlo v Uzbekistane. Zvážte recept na výrobu skutočného pilafa.
zloženie:
Príprava:
Pilaf je nezávislé jedlo, podľa tradície by sa malo jesť rukami.
Národná uzbecká kuchyňa (fotografie najviacV tomto článku môžete vidieť obľúbené jedlá) - nejde iba o chutné jedlá, ale aj o správne nastavenie stolov a špeciálny obed jedál, ktorý je v tomto stave vlastný. Najbežnejšie jedlo sa tu zmení na skutočný obrad.
