Leto je potešením pre tých, ktorí majú chuť na sladké.Koniec koncov, koľko rôznych zaujímavých a chutných dezertov je možné pripraviť pomocou aromatických plodov! Jedným z takýchto jedál je melónový koláč. Ak ho použijete ako hlavnú ingredienciu, môžete získať úplne odlišné sladké dobroty. Zvážte niekoľko receptov, ktoré sa navzájom líšia technológiou varenia.
Keďže sladká melónová hmota je už úplne pripravenána použitie nemusí byť vôbec tepelne spracovaný. Alebo môžete túto fázu stráviť v šetriacom režime. Ovocie sa tiež vďaka svojej jemnej konzistencii ľahko dáva do cesta v kašovej forme, rovnomerne rozložené a dodáva pečivu úžasnú medovú arómu. Melónový koláč môže byť napríklad:
- s čerstvými plátkami (výzdobu upečte na vrchu alebo ako jednu z vrstiev použite suroviny);
- s kandizovanými kúskami ovocia (plátky uvarte v silnom cukrovom sirupe);
- s mäkkou hmotou ako súčasť základu cesta pri pečení (prezretú dužinu roztlačte alebo rozšľahajte mixérom).
Ďalej uvádzame recepty s každou z uvedených možností spracovania pre „slnečné“ ovocie.
Varte a potom mierne vysuštevám umožní premeniť plátky melónu na kandizované ovocie. To, ako dopadnú, závisí predovšetkým od dĺžky tepelného spracovania a od koncentrácie cukru v použitom roztoku. V prípade, že je veľmi bohatý, varený melón sa stane ako karamelizovaný cukrík. Po vychladnutí sú také sladkosti v mnohom podobné marmeláde. Na výrobu melónového koláča je vhodnejšia metóda šetrného spracovania, keď plátky zostanú poločerstvé. Za týmto účelom nakrájajte ovocie (nie príliš prezreté) na hrubé taniere, ostrým nožom odstráňte jadro so semenami a hustú šupku pozdĺž vonkajšieho okraja. Potom kúsok rozdeľte na štyri časti. Výsledný blok položte naprieč (s „chrumkavým“ okrajom na doske na krájanie) a nakrájajte na plátky s hrúbkou najviac 1 - 1,5 cm. Takto pripravené „vejáre“ blanšírujte v cukrovom sirupe (1 liter vody 1 pohár) po dobu 2-3 minút. Plátky lyžice vyberte z roztoku a vložte do chladničky na mriežke alebo v cedníku. Ako urobiť kandizovaný melónový koláč? Recept spočíva v kombinácii niekoľkých zložiek dezertu: sušienkový koláč, krémový základ, plátky kandizovaného ovocia. Kandizované ovocie melónu slúži ako ozdoba pre vrstvený koláč. Usporiadajte ich tak, ako je to znázornené na fotografii, a potom dezert ozdobte krémom.
Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu.Lahodný dezert zahŕňa zloženie koláča z hotových koláčov a surovej melónovej hmoty. Je lepšie brať ovocie úplne zrelé, s medovou chuťou. Pripravte kliny tak, ako je to popísané vyššie. Plátky nemusia byť celé. Melón môžete tiež položiť na malé kúsky na sušienkovú alebo krehkú kôrku a krémovú hmotu. Použite šľahačku, aby bola miska ľahká a nie príliš sladká a sladká. Pred podávaním sa takýto koláč s melónom musí uchovávať v chladničke 2-3 hodiny. Potom si mrazený dezert perfektne udrží svoj tvar a dá sa ľahko krájať na porcie.
Upečené pripravené nasledujúcim spôsobom podľachutí ako jablková šarlotka. Ako základ je ideálne nezrelé ovocie aj prezreté ovocie. Takže varíme melónový koláč v pomalom hrnci:
Melónová charlotte je pripravená slúžiť!
Melónový koláč v rúre sa varí iba pol hodiny:
Môže byť varené v rúre alebo multivarkepodobne ako banánový koláč, ktorého dužina má veľmi podobnú štruktúru ako zrelé melónové plátky. Predstavte si, vyskúšajte nové recepty, získajte vynikajúce dezerty!
