Среди первых блюд законной любовью пользуются mišmaš. Varia sa rôznymi spôsobmi, ale výsledok zostáva rovnaký - chutná, výživná a samotná polievka vyzerá veľmi príťažlivo: úhľadne nakrájaná zelenina, kúsky mäsa, párky a párky v paradajkovom vývare.
Solyanochka s kyslou kapustou a párkami
Solyanka s párkami je vynikajúca, akjej príprava na dodržanie určitých rozmerov. Ak ste naskladnili 200 gramov kuracích alebo mliečnych párkov, kysaného kapusta, budete potrebovať asi jeden kilogram. Stále potrebujete uhorky - 2 kusy strednej veľkosti; cibuľa - tiež 2 hlavy; paradajková pasta - 3 - 4 polievkové lyžice; rovnakú lyžicu múky; pár lyžičiek kapary, trochu strúhanky, maslo, soľ, cukor, korenie, bylinky podľa chuti. A soljanka s párkami sa varí týmto spôsobom:
- Zeleninu nakrájanú na tenké plátky, s ktorou už môžeteopláchnite mrkvou, trochu stlačte (ak to nebolo pripravené v hlavách), vložte do hrnca, kam pridajte rastlinný olej a pol pohára mäsového vývaru (môžete tiež zohriať vodu). Dusíme pod vekom 35 - 40 minút na miernom ohni. Z času na čas sa zamiešajte a skúste, aby kapusta nebola príliš mäkká, inak vaša hodgepodge s klobásami stratí svoju „prezentáciu“.
- Cibuľa opečte osobitne. Vložte ho do kapusty.Pridajte paradajky, soľ, cukor, korenie, bobkový list a korenie, trochu octu (chuť by mala byť nasýtená, sladká a kyslá). Vydajte všetkých 10 minút.
- Smažte múku v masle a pridajte do kapusty. Pridajte záblesk, aby sa budúca hodgepodge s párkami uvarila a trochu uvarila.
- Párky, párky a ostatné mäsové prísadyopatrne nakrájajte na malé množstvo oleja a cibuľu. Nasekané uhorky dajte na panvicu na mäso, zalejeme párom polievkových lyžíc polievky a pod pokrievkou povarte 3-5 minút.
- V záverečných fázach postupujte takto:vložte polovicu kapusty z panvice v rovnakej vrstve na panvicu. Ďalej prichádza zase mäsové výrobky s prílohou. Horná časť druhej časti kapusty. „Koláč“ sa obalí sušienkami, premazáva maslom a odosiela sa do horúcej rúry na 15 minút (až sa vytvorí kôra). Na vrch misky posypeme bylinkami a jedia sa v jednom sedení.
Mäso Solyanochka
Solyanka sa volá národný tím, pretože je to veľmiobsahuje rôzne komponenty. Mnoho ľudí v skutočnosti vie, ako uvariť hodgododge, stačí mať viac rôznych mäsových zásob: varené a údené klobásy, šunku, rovnako ako hovädzie obličky, jazyk, len kúsky mäsa. Niektoré ingrediencie je možné vyprážať, iné nechať varené. Chuť z takého sortimentu bude len sýtejšia, bohatšia, príjemnejšia. Takže si nakrájame cibuľu, orestujeme a podusíme na paradajkovej a mäsovej omáčke. Kyslé uhorky ošúpte, nakrájajte pozdĺžne na polovice a potom na tenké plátky. Hotové mäsové komponenty sa tiež nakrájajú na tenké plátky a skladujú sa v hrnci, kde sa dusila cibuľa. Vložte tam uhorky, lavrushku, potom soľ, korenie, pridajte korenie a kapary. To všetko sa varí pod vekom asi 15 minút na miernom ohni (ale na prevarenie). Ak je to žiaduce, vložte do panvice tenké kruhy paradajok. Keď je soľ zrelá, posype sa nasekanými bylinkami a zje sa s kyslou smotanou.
Pred týmto sa nalejú kúsky do polievkovej misycitrón (odstráňte šupku!) a olivy. Proporcie: mäsové výrobky - 300-400 g; vývar - 500 g; uhorka - 4 kusy; cibuľa - 2 hlavy; paradajka - 2 lyžice; olivy a kapary - každá po 1 lyžici; kyslá smotana - 100 g; citrón je štvrtina. Áno, do tohto hodgepodge dali ryžu aj červené fazule (asi jedna hrsť oboch). Varia sa osobitne, potom sa spoja so zvyškom surovín. A taký hodgodod sa hodí k čiernemu chlebu, sleďom a zelenej cibuľke! Teraz by ste nemali mať otázky týkajúce sa varenia mäsového hodgepodge.
