Mnohí z nás milujú taliansku kuchyňu. Jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré sú známe ďaleko za hranicami tohto štátu, sú cestoviny carbonara, ktorých recept sa dozviete z dnešného článku.
Nemenná zložka tradičnej taliančinycestoviny sa považujú za slaninu, predtým vyprážané na krásny zlatý odtieň. Toto národné jedlo sa dá ľahko rozoznať aj podľa prítomnosti omáčky, ktorá sa vyznačuje nezabudnuteľnou bohatou chuťou koláča. Súčasťou koreneného dresingu sú vždy čerstvé kuracie vajcia a syr. Na prípravu takéhoto jedla musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie vopred. Vaše kuchynské skrinky by mali mať:
Ak chcete získať klasické cestoviny carbonara, vyššie uvedený zoznam by mal byť doplnený štyrmi štipkami mletého čierneho korenia.
Najprv musíte urobiť gunciale alebo pancettu.Nakrájajú sa na tenké dlhé kúsky. Potom v samostatnej miske dôkladne rozšľahajte vajcia a spojte ich s pár štipkami korenia a polovicou predtým nastrúhaného syra. Všetky sa dobre hnetú, kým sa nezíska homogénna hmota.
Do zvyšku syra nalejte dve štipky mletého koreniaa odstaviť. Aby ste dostali skutočne chutné cestoviny carbonara, ktorých fotografia bude uvedená nižšie, hlavná zložka sa varí vo vriacej vode s prídavkom malého množstva olivového oleja. Pripravené špagety sa hodia do cedníka, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny.
Predhriate a naolejovanés rastlinným olejom sa panvica pošle na nakrájanú pancettu alebo gunciale a vypráža sa, až kým kúsky slaniny nebudú priehľadné. Potom sa riad vyberie zo sporáka a ochladí sa. Chladený obsah panvice sa zmieša s omáčkou a zohreje sa na miernom ohni, pričom sa nesmie neustále miešať. Potom sa tam pošlú varené špagety. Pred podávaním je pokrm posypaný zvyškami strúhaného syra.
Miska pripravená podľa tohto receptumá dosť vysoký obsah kalórií. Preto ho musia tí, ktorí sledujú obrázok, používať opatrne. Ak sa rozhodnete rozmaznávať seba a svojich blízkych touto neobvyklou pochúťkou, potom sa pokúste vopred kúpiť všetky potrebné výrobky. Pred začatím procesu sa uistite, že máte:
Na výrobu pravých cestovíncarbonara (recept s fotografiou si môžete pozrieť v dnešnom článku), vyššie uvedený zoznam by mal byť doplnený o tri polievkové lyžice kvalitného olivového oleja, dva strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
Najskôr špagety uvaríme. Počas varenia môžete slaninu nakrájať a ľahko osmažiť. Po piatich minútach sa k nej pridá biele víno a odparuje sa, až kým zápach alkoholu úplne nezmizne.
Medzitým sa zmiešajú dobre rozšľahané vajciavopred nastrúhaný syr a nadrobno nasekaný cesnak. Špagety, ktoré mali čas na varenie, sa spoja v jednej miske s výslednou omáčkou. Potom sa hotové cestoviny carbonara prenesú na krásny tanier a podajú sa na stôl.
Miska pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako neuveriteľne chutná a výživná. Pred začatím procesu by ste mali mať na sklade všetky potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala mať:
Ak chcete pripraviť chutné a uspokojujúce cestoviny z karbaru, je vhodné doplniť vyššie uvedený zoznam o strúčik cesnaku, tri lyžice kvalitného olivového oleja, soľ a čierne korenie.
Varte špagety vo vriacej vodepodľa pokynov na obale. Zatiaľ čo sa pripravujú, môžete urobiť dresing. Predbežne nakrájaný chrbát a nasekaný cesnak sa osmažia na predhriatej panvici. V samostatnej miske zmiešajte vopred rozšľahané vajcia, smotanu a strúhaný syr. Vo výsledku by ste mali mať pomerne hustú, homogénnu hmotu.
Cestoviny, ktoré stihli uvariť, sa hodia späťcedník na odtok prebytočnej kvapaliny. Potom sa pošlú na panvicu na vyprážané karé. Tiež sa tam pridá zmes vajec, syra a smotany a zahrieva sa pol minúty na miernom ohni. Po tridsiatich sekundách sa panvica vyberie zo sporáka. Hotová miska sa prenesie do hlbokej nádoby. Pred podávaním je vhodné ho ozdobiť paradajkami a čerstvými bylinkami.
