V ponuke pravdepodobne nie je žiadna reštaurácia ani kaviareňna ktorom by nemal chýbať šalát z čerstvých paradajok a uhoriek s olivami a mäkkým syrom (najčastejšie syr feta), ktorý sa nazýva grécky šalát. Žiadny takýto šalát však nebude mať právo byť nazývaný, a aby som bol presnejší, bez olivového oleja, riganu a feta, žiadny šalát z paradajok a uhoriek nemožno nazvať grécky!
Úprimne povedané, nemôžete navštíviť Gréckostalo sa, ale navštevoval som etnických Grékov, ktorí často chodia k svojim príbuzným v Grécku a odtiaľ prinášajú pravý grécky olivový olej, takže som raz ochutnal tento šalát, ktorý sa mi zdal nezvyčajne chutný, a uvedomil som si, že všetko je to, čo predtým brala pre grécky šalát, bolo jednoducho monštruózne náhradné.
Všeobecne platí, že pojem „grécky šalát“ ako takýNie, v samotnom Grécku sa nazýva „khoriatiki šalát“, čo v preklade znamená šalát z dediny (alebo roľníka), a skutočne je to každodenné jedlo v akejkoľvek rodine, dokonca jednoduché, dokonca bohaté.
Ako pripravujete grécky šalát?
Skutočný grécky šalát si vyžaduje čerstvé zrelé ovocieparadajky a uhorky, fialová cibuľa, čierne olivy, feta (jedná sa o najcitlivejší solený ovčí syr, nie feta syr, ktorý sa predáva v syrovom náleve a nie iný!) a kvalitný olivový olej. Pridávajú tiež šťavnaté červené a žlté papriky. Obzvlášť je potrebné povedať, že olivový olej tu nehrá len dresing, ale je nevyhnutnou zložkou - v opačnom prípade bude existovať čokoľvek, ale nie rovnaká horiyatiki šalátu. A samozrejme, korenie a bylinky - Gréci milujú aromatické korenie a do svojho slávneho šalátu pridávajú oregano (rigan) a bazalku.
Vedeli ste, že oreganové korenie je pre každéhopoznáme spoločné oregano, ktoré krásne rastie nielen v Stredomorí, ale aj v našich zemepisných šírkach? Zásobte si ju začiatkom júna - nielen ako liečivá rastlina, ale aj ako vynikajúce korenie, ktoré svojou vôňou obohacuje chuť mnohých jedál.
Pokúste sa teda pripraviť grécky šalát s prihliadnutím na všetky uvedené skutočnosti.
Berieme 4 zrelé červené paradajky, 2 uhorky,olivy asi 12 kusov (v pomere 3 - 4 kusy na porciu), feta 200 gramov (jedna silná doska s priemerom 1,5 cm), fialová šalátová cibuľka (tiež nazývaná červená), paprika - červená a žltá jedna po druhej, olivový olej (ak nájdete grécky, nie španielsky, potom všeobecne nádherný), oregano a bazalku (štedrú štipku).
Zelenina (paradajky a uhorky) v gréckom šalátevo veľkých kockách, 1,5 cm a cibule a papriky v pol krúžkoch (vezmeme priestrannú misku alebo šalátovú misu). Ak je cibuľa veľmi horká, nalejte ju vriacou vodou, aby zjemnila chuť, ale šalátová cibuľka nie je spravidla „zlá“, skôr sladkastá.
Potom pridajte celé olivy (bezkostí). Ak si však varíte sami, môžete si ho vziať s kosťou, pretože kosti z olív sú veľmi užitočné, preto ich môžete prehltnúť zvlášť, a preto ich môžete stráviť v žalúdku.
Zatraste to všetko, ale ak sa to bojítenebudete ju môcť jemne pretrepať, potom premiešať doslova dvoma alebo tromi pohybmi a dať celú dosku feta na vrch zeleniny - tento slaný syr je taký jemný, že sa rozpadne na ľubovoľné kúsky a zmieša sa s inou zeleninou, len čo začnete vkladať šalát na taniere, a dosku nechajte teraz nedotknutú a posypte všetko aromatickými bylinkami. Zostáva len ochutnať náš grécky šalát lahodným olivovým olejom!
Gréci jedia svoj slávny šalát s opečeným bielym chlebom namočeným vo výslednej syrovej a zeleninovej omáčke. Chuť po mierne vylúhovanom šaláte je mimoriadna!
Bol to recept na „obyčajný“ šalát, ktorýdostupnosť výrobkov sa dá vykonať najmenej každý deň a nebude sa nudiť. Ale pri slávnostnom stole môžete tento recept mierne obohatiť a pripraviť grécky šalát s lososom. Za týmto účelom nakrájajte mierne nasolený losos na malé kúsky (bude to trvať dosť dlho) a pridajte do šalátu - kombinácia je vynikajúca a úspech tohto jedla na slávnostnom stole bude určite zaručený! Môžete ozdobiť hrubo zelenými listami šalátu.
Varte s radosťou, chut!
