После снятия «железного занавеса» жители бывшего ZSSR sa aktívne as potešením zoznámil s novými jedlami a nápojmi, ktoré boli predtým známe iba z kníh a vzácnych „buržoáznych“ filmov. Zoznam príjemných „silných“ objavov zahŕňal tequilu; ale málokto vie, že jej nevyhnutným spoločníkom by mala byť sangrita.
Najprv sa budeme zaoberať novým známym.Buď kvôli neznalosti, alebo podľa starej pamäte, mnohí ju považujú za kaktusový mesačný svit. Počiatočná rastlina, z ktorej sa tento nápoj vyrába - modrá agáve, je príbuzná ľalií a zdá sa, že je podobná známej vnútornej aloe. Pri pestovaní tejto rastliny sú jej výhonky pravidelne odrezávané; všetky nenárokované džúsy sa hromadí v zahusťovadle, ktoré vyzerá ako ananás. Takáto agáve rastie už 12 rokov, počas ktorých „ananás“ rastie na váhe takmer o center. Vo veku 12 rokov sa rastlina odreže, šťava sa vylisuje a produkuje tequilu.
Nápoj sa dá pripraviť v rôznych silách -od 35 stupňov do 55 rokov. Najobľúbenejšie odrody známych stupňov tequily (38 - 40). Fanúšikovia tohto nápoja tvrdia, že kocovina po nej nehrozí, ak nie je zmiešaná s ničím.
Dobrou správou je nedostatoktequila nižšej triedy (ak je, samozrejme, skutočná, mexická). Vo svojej vlasti sa prísne monitoruje kvalita nápoja - to je pýcha Mexika a dôležitá súčasť štátnych príjmov.
Tento nápoj je však neznámy aj pre mnohých milovníkova milovníkov tequily. V prvom rade je nealkoholický, vďaka čomu je veľmi populárny v mládežníckych kluboch, kde nenájdete tequilu. Hoci v Mexiku bola sangrit vyvinutá špeciálne pre pitie národného alkoholu.
Existuje veľa odrôd sangrita. Spája ich iba to, že každá sangrita, recept, pre ktorý ste sa rozhodli, musí obsahovať pomarančový a paradajkový džús.
Potrebujete sangritu?Recept doma nie je ťažké reprodukovať. Ak nechcete vytlačiť džúsy, môžete použiť hotové. Na 1/3 litra pomarančového džúsu sa odoberú 2/3 paradajkového džúsu. Budete tiež potrebovať vápno - 8 kusov, ak je veľké, a 10 - 11 kusov, ak je príliš malé. Jediná vec, s ktorou sa musíte namáhať, je nájsť Tabasco, toto je taká mexická omáčka. Dnes to však už nie je deficit. Sangrita obsahuje aj soľ. Lepšie vziať jedlo morské plody - chuť bude oveľa jasnejšia.
Čo je dobré na sangrite - recept umožňujeupravte konečný výsledok podľa svojich vlastných preferencií. Pri miešaní džúsov je lepšie nechať niektorú časť v rezerve: bude sa vám zdať trochu pomaranča alebo paradajok - môžete ju pridať. Chuť paradajok by mala stále prevažovať. Limetky sa stláčajú do zmesi, po troškách sa pridáva tabasco (v nápoji by to malo byť cítiť, ale nie prehnane). Nápoj je solený ako polievka - sangrita, recept, ktorý študujeme, by mala byť slaná, ale nie presolená. Takže pridaním jednej alebo druhej prísady kúsok po kúsku dosiahnu chuť, ktorá sa páči konzumentovi nápoja.
Ak máte radi pravú sangritu, recept budeťažšie. Žiadne šťavy z obchodu! Kilogram paradajok, tri pomaranče, všetky rovnaké limetky. Paradajky sú obarené, olúpané a v mixéri uvedené do kašovitého stavu. Šťava je vytlačená z pomarančov a limetiek (v tomto recepte sú iba dve).
Potom sa však začne niečo nové.Obyčajná cibuľa je buď nadrobno nakrájaná, alebo (lepšie) prejde mixérom. Do polotovaru sa pridá pol čajovej lyžičky cukru, jednou soľou (ako v predchádzajúcom prípade by ste mali dať prednosť morským plodom) a dvoma mletými čili. Po zmiešaní všetkých zložiek by mal byť výsledný kokteil ochladený - a bude pripravený na použitie.
Ak viete, ako variť sangrita„Prirodzeným“ spôsobom sa dajú upraviť aj jej chuťové nuansy - urobte to trochu kyslým alebo trochu ostrejším, pridajte ešte nejaké korenie. Jedným slovom, priestor pre predstavivosť je široký.
Samozrejme, kokteil je chutný sám o sebe. Nezabúdajme však, že Mexičania ho vymysleli ako pár s tequilou. Iba s ňou sa odhalí aromatická a aromatická vôňa oboch nápojov.
Upozorňujeme, že existujú aj pravidlá používaniatandem „tequila-sangrita“. Recept a spôsob použitia sú jednoduché, je však potrebné dodržať všetky jemnosti, aby bolo možné cítiť celú bohatosť tejto kombinácie. Najskôr sa silný nápoj naleje do veľmi malých pohárov (dalo by sa povedať, do náprstkov). Sklenené hrnčeky podobné pivám na pivo, len oveľa menšej veľkosti - na sangrit je vyčlenených 250 - 300 mililitrov. Pred nalievaním kokteilu sa navyše do nádoby vloží pár kociek ľadu, aj keď je dobre vychladená.
Podľa pravidiel najskôr pije malýdúšok sangrity. Po ňom zostáva v ústach ostro-kyslý pocit, ktorý pripravuje telo na prijatie silnej zložky „únie“. S výskytom požadovanej chuti sa užíva rovnaký malý dúšok tequily. Tieto dúšky sa navzájom striedajú.
Ďalší znalci kombinácie tequila-sangritaverte, že tequila sa pije ako prvá, ale nie je okamžite prehltnutá, ale kotúľa sa po jazyku (ako dobrá pálenka) alebo zostáva len v ústach. Keď ste ochutnali chuť tohto nápoja, napite sa sangrity a jej objem by mal byť dvojnásobný ako u tequily.
Niektorí fajnšmekri odporúčajú po troch až piatich striedaniach zahryznúť plátkom limetky - hovorí sa, že to dáva procesu ďalšiu pikantnosť. Je to na vašom vkuse.
Možnosť zmiešať oba nápoje v jednom pohári milovníci tequily nevítajú. Veria, že ide o sprofanovanie procesu a vulgarizáciu ušľachtilej chuti vodky agáve.
Cítite sa ako hosť horúceho Mexika!
