Nemohli ste odolať pokušeniu a získaťlahodne voňajúce údené rebrá vzácne? Postupovali ste správne. Toto je mimoriadne chutná vec. K mäsu, ktoré na nich nevyhnutne je, môžete piť pivo pred televízorom, nemali by ste však vyhadzovať kosti. Nie, nemusíte ich dávať psovi, pretože si môžete uvariť hrachovú polievku s údenými rebrami. Recept na toto jedlo je taký jednoduchý, že ho dokáže uvariť aj najskúsenejšia mladá žena v domácnosti, ako aj neznalý mládenec, ktorý sa vareniu vyhýba. A ak máte vôľu a necháte nejaké mäso a obetujete pivné občerstvenie, potom bude táto polievka ešte chutnejšia.
Čo potrebujete „po ruke“:
Je vhodné hrášok máčať aspoň na pár hodín.Áno, teraz v supermarketoch nájdete rýchlo varené odrody, ale nejde vôbec o urýchlenie prípravy pokrmu. Hrášok, rovnako ako väčšina strukovín, môže vyvolať útok plynatosti. Sám ste už v detstve určite nazývali hrachovú polievku s údenými rebrami, ktorej recept ste ešte nepoznali, „hudobný“. Namočenie a následné prepláchnutie znižuje tendenciu tela produkovať prebytočné plyny.
Ak ste nechali nejaké mäso na kostiach respsa rozhodol venovať ju úplne na polievku, teraz odstráňte asi polovicu. Opláchnite kosti, podlejte studenou vodou v hrnci a položte na mierny oheň. Umyte a olúpte mrkvu, oddeľte polovicu a pošlite ju na rebrá na panvicu. Ak vám nevadí jesť túto varenú koreňovú zeleninu, nakrájajte ju na niekoľko kusov. Pokiaľ vám už len jedna zmienka o varenej mrkve spôsobí dávivý reflex, potom sa neskúšajte premôcť. Dáte do hrnca len kvôli vylepšeniu príchuti vývaru. A na konci varenia to jednoducho vylovte z panvice a vložte do koša. To isté urobte s jednou cibuľou. A nemusíte ho ani čistiť. Stačí odrezať dno, opláchnuť pod kohútikom a smelo ho vhadzovať do panvice. Cibuľové šupky na jednej strane zabránia rozpadu celej zeleniny a na druhej strane dodajú vývaru veľmi krásnu farbu.
Zatiaľ čo náš vývar postupne dozrieva, môžetezvyšnú cibuľu a polovicu mrkvy nasekáme. Z týchto výrobkov urobíme vyprážanie. Môžete sa bez toho zaobísť, ale nebude to rovnaká hrachová polievka s údenými rebrami, ktorej recept sme umiestnili ako mimoriadne chutný.
Na sporák dáme panvicu, zalejeme ju tukom,počkajte, kým sa nezohreje, a až potom pridajte najskôr cibuľu, až bude priehľadná, a mrkvu. Medzitým by náš vývar už mal vrieť. Ak je to pravda, potom mu pokojne pošlite polovicu hrášku. Prečo sa rozísť? V takom prípade polovica hrášku zovrie a polievka bude hustá, trochu ako zemiaková kaša. Ak ste zástancom priehľadných polievok, potom hrášok nerozdeľujte na časti - všetky ho nakoniec nahoďte. A kúsky mäsa odstránené z kostí vložte do panvice. Nechajte ich tiež trochu zhnednúť.
