Medzi tradičné letné jedlá môžete bezpečnepatrí plnená paprika - národné jedlo bulharskej, moldavskej a rumunskej kuchyne. Na jeho prípravu sa používa paprika, ryža a mleté mäso (najčastejšie hovädzie), olúpané zo semien. Plnená paprika sa varí vo vode alebo v paradajkovej omáčke a podáva sa ako samostatné jedlo. Ale nie všetky ženy v domácnosti s tým súhlasia. Stále si lámu hlavu nad tým, s čím podávať plnené papriky, a vymýšľajú ďalšie a ďalšie možnosti príloh. Niektoré z nich sú uvedené v našom článku.
Aby sa zachovala väčšina vitamínov aminerálne látky, moderné ženy v domácnosti radšej neplnia papriky, ale pečú ich v rúre. Pokiaľ ide o zvyšok, technológia varenia sa veľmi nelíši od tradičného receptu. Odporúčame naplniť zeleninu mletým hovädzím mäsom a ryžou, potom ju upiecť a tiež vám povedať, ako podávať plnené papriky, aby sa jedlo ukázalo ako šťavnaté a krásne zároveň.
Postupné varenie je nasledovné:
V tomto prípade nie je žiadna otázkaako podávať plnené papriky. Fotografia jedla pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu je uvedená vyššie. Polovica zeleného plneného korenia na jasne červenom paradajkovom pretlaku vyzerá veľmi štýlovo a sofistikovane. Dobrú chuť!
Ľuďom, ktorí radšej slúžiaplnená paprika bez obloha, recepty na lahodné omáčky k pokrmu sa vám budú páčiť. Budú obzvlášť užitočné pre pečenú papriku, kde v dôsledku varenia v rúre zostane veľmi málo omáčky. V takom prípade môžete plnené papriky podávať ako nezávislé jedlo na samostatnom tanieri po naliatí špeciálne pripravenou omáčkou.
Ponúkame dve verzie omáčky:kyslá smotana a cesnak a paradajka. Prvá omáčka je pripravená na základe kyslej smotany (20%) s prídavkom cesnaku, korenia a byliniek. Na jeho prípravu rozšľahajte v jednej miske kyslú smotanu (250 g), cesnak pretlačený lisom (4 strúčiky), štipku soli a čierneho korenia. Zelení vo forme nasekaného čerstvého alebo sušeného kôpru sa pridávajú podľa potreby. Pripravenú omáčku môžete podávať v špeciálnom hrnci alebo ju môžete poliať paprikou priamo na vrch, aby bola lepšie nasýtená, šťavnatejšia a aromatickejšia.
Pretože plnené papriky podľa tradičnýchrecept, spravidla sú pripravené v paradajkovej omáčke, potom sa s nimi podávajú na stôl. Preto je nižšie navrhovaná možnosť prípravy paradajkovej omáčky vhodnejšia pre papriky pečené v rúre, s omáčkou alebo bez nej.
Na paradajkovú omáčku potrebujete blanšírovanú aparadajky pretlačené cez sito (1 kg), korenie vo forme čiernej a červenej papriky, soľ, cesnak (1 plátok), cibuľa (2 ks), rastlinný olej. Počas procesu varenia sa prvé paradajkové pyré uvedie do hustej konzistencie a 5 minút pred koncom sa do neho pridá cesnak, korenie a soľ. Cibuľa sa vypráža v rastlinnom oleji v samostatnej panvici. Potom sa spojí s paradajkovým pretlakom a podáva sa na stôl s plneným korením.
Omáčková omáčka, ale veľa príloh k plnenýmpaprika stále nestačí. Napríklad výdatné zemiaky, varenú ryžu alebo inú kašu. A prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď sa potrebujete rozhodnúť, s čím budete plnené papriky podávať, je príprava zemiakovej kaše.
Na prípravu tejto klasickej prílohyošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Musíte ho variť 25 minút od okamihu, keď voda vrie, alebo kým nie je varená. Potom sa musí voda z panvice vypustiť a samotné zemiaky sa musia zahriať pomocou mlynčeka na zemiaky a do pyré postupne pridávať roztopené maslo (50 g) a teplé mlieko (200 ml). Uvarenú prílohu ihneď podávajte s plnenou paprikou. Pri podávaní zemiaková kaša môže byť preliata omáčkou, v ktorej boli papriky dusené.
Pri príprave tradičnej prílohy môžetetrochu sa odchýliť od pravidiel. Napríklad zemiaky budú oveľa aromatickejšie a chutnejšie, ak do nich pridáte cesnak lisovaný cez lis, kôpor alebo syr.
Ak varíte plnené paprikypadá na začiatku leta, keď je predaj plný mladých zemiakov, je to on a nie zemiaková kaša, je lepšie slúžiť ako príloha. Zároveň sa dá variť priamo v šupke, kde sú obsiahnuté najužitočnejšie látky pre telo.
Zvážte inú možnosť, s ktorou môžete podávať plnené papriky. Príloha vo forme mladých zemiakov sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
Napriek tomu, že náplň pre plnenépaprika, nevyhnutne sa pridáva ryža; často sa tiež podáva ako príloha k hlavnému jedlu. Menej často sa používa pohánka alebo iné obilniny. Mohlo by sa zdať, že ryža nie je výrobok, s ktorým by sa dala plnená paprika. Ale v skutočnosti tieto dve jedlá navzájom ladia podľa chuti.
Tajomstvo výroby sypkej ryže preprílohou je, že obilniny by sa nemali pred varením umývať ani namáčať. Iba v tomto prípade bude možné zachovať štruktúru ryže a zabrániť jej varu.
Na dno suchého hrnca teda nalejte pár polievkových lyžíclyžice rastlinného oleja, zohrejte ho a pridajte ryžu (1 polievková lyžica.). Ryžu miešajte drevenou špachtľou, kým nezačne byť priesvitná. Teraz môžete pridať vriacu vodu (1,5 lyžice), vopred ju osoliť (1 lyžičku). Panvicu prikryte vekom a ozdobu nechajte na miernom ohni dusiť do mäkka. Neotvárajte veko a ryžu premiešajte. Pri podávaní je príloha rozložená na dno taniera a na ňu plnená paprika. Dobrú chuť.
Mleté mäso nie je zďaleka jedinou možnosťou.plnky na varenie papriky. Vegetariáni a ľudia, ktorí sa v Cirkvi postia, radšej varia toto jedlo s hubami. Súčasne, aby bola plnená paprika veľmi užitočná, v recepte sa používa hnedá ryža namiesto obvyklej bielej. Podľa tejto technológie varenia sa polovice zeleniny s náplňou pečú v rúre v paradajkovej omáčke. Potom bude potrebné plnené papriky krásne naservírovať na stôl, aby ani skutoční mäsožravci neodolali ich chutnému vzhľadu.
Na 4 porcie budete potrebovať očisteniesemená a nakrájajte na polovicu pozdĺž dvoch veľkých červených paprík. V tejto dobe varte hnedú ryžu takmer do varenia v pomere 1: 2 (1 pohár ryže - 2 poháre vody alebo zeleninového vývaru). Nakrájajte huby. Ryžu, šampiňóny a časť paradajkovej omáčky zmiešajte v jednej miske. Náplň by mala byť dostatočne vlhká, ale nie tekutá. Polovice papriky naplňte výslednou hmotou, zalejte zvyšnou omáčkou (stačí iba 1 ½ šálky), prikryte fóliou a misku pošlite na 40 minút do rúry piecť na 200 stupňov.
Zostáva zistiť, s čím podávať plnené papriky. Obloha, ktorej fotografia je uvedená vyššie, zahŕňa použitie týchto zložiek na jej prípravu:
Prílohu pripravíte tak, že ju podusítepanvicu na zeleninovom vývare pór a hrozienka, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Keď je cibuľa mäkká a tekutina sa vsiakne, misku môžeme vybrať z ohňa a položiť na tanier s plnenou paprikou.
Zemiaková kaša alebo hrášok so smotanoumaslo, ryža alebo akékoľvek iné cereálie ako príloha sú ideálne. Ale čo tí, ktorí sa pokúšajú minimalizovať počet kalórií v hotovom jedle? S čím podávať plnené papriky pre tých, ktorí dodržiavajú prísnu diétu?
Ideálnou možnosťou v tomto prípade bude príloha kvo forme zmesi listov šalátu a zeleniny, ktoré sa predávajú už umyté a sušené v špeciálnych vreckách s názvom „Salad Mix“. Jedno také balenie môže obsahovať rukolu a švajčiarsky mangold, čínsku kapustu a špenát, ľadový šalát, reďkovku a mrkvu, bielu kapustu s mrkvou a zelerom atď. Význam tejto zmesi je, že stačí naliať obsah zabalíme do misky, okoreníme maslom a šalát je hotový. Môže sa podávať ako príloha k akémukoľvek jedlu, vrátane plnenej papriky.
Ľahký šalát z čerstvej zeleniny so šťavnatou cibuľkou,ochutený rastlinným olejom, nenechá nikoho ľahostajným. S akou prílohou podávať plnené papriky, ak je vonku leto, sa ani nediskutuje. Nízkokalorický šalát z uhoriek a paradajok harmonicky doplní chuť hlavného jedla, pričom doň nepridá takmer žiadne kalórie. Príprava takejto prílohy je jednoduchá ako lúpanie hrušiek.
Najprv sa musíte umyť a nakrájať nauhorky a paradajky v náhodnom poradí. Potom pridajte cibuľu na pol krúžky, papriku a inú zeleninu, ktorá vyhovuje vášmu vkusu. Ako dresing môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, napríklad slnečnicový, ľanový alebo olivový. Pre pikantnú kyslosť pokvapkajte šalát citrónovou šťavou a posypte bylinkami, aby ste získali efektívnu porciu. Ozdoba sa podáva na jednom tanieri s plnenou paprikou. A aby sa omáčka nemiešala so zeleninou, nemali by ste ju pri servírovaní polievať.
Tradičné prílohy k plnenej paprike vforma zemiakovej kaše, ryže alebo pohánky veľmi rýchlo omrzí. Časom sa chcem pokúsiť uvariť niečo nové a zaujímavé. Chutnou alternatívou k nudným prílohám môže byť tekvica zapečená s bylinkami, korením a olivovým olejom. Ukazuje sa to tak chutné, že otázka, s čím podávať plnené papriky na slávnostný stôl, zmizne sama.
Na prípravu prílohy podľa tohto receptupotrebujete hruškovitú tekvicu, alebo skôr tú časť ovocia, kde nie sú žiadne semená. Je potrebné ju dobre umyť a ošúpať škrabkou na zeleninu. Potom je tekvica nakrájaná na malé kocky (asi 2 cm hrubé). Ďalej musia byť rozložené v pekáči v jednej vrstve a zmiešané s korením.
Počet korení, s ktorými sa pečietekvica sa dá prispôsobiť podľa vašich predstáv. Cesnak lisovaný lisom (4 strúčiky), červené a čierne korenie, soľ, rozmarín, trochu olivového oleja sa bez problémov pridajú. Potom formu dobre pretrepte a nastrúhajte navrch ešte muškátový oriešok. Tekvica sa pečie v rúre pri 200 stupňoch 30 minút. Misku počas varenia miešajte, aby boli kocky zeleniny upečené rovnomerne. Hotovú tekvicu dajte na tanier s plneným korením. Ak je to žiaduce, ozdobte obloha zelenou cibuľkou a strúhaným parmezánom na vrchu. Chuť jedla z toho bude mať len prospech.
Čerstvá alebo tepelne upravená zeleninasú najbežnejšou oblohou pre plnené papriky. Dopĺňajú chuť hotového jedla, robia ho harmonickejším a zaujímavejším. Spolu s tradičnými listami šalátu, uhorkami a paradajkami je možné ako prílohu uvariť zelené fazuľky. To umožní nielen diverzifikovať chuť jedla, ale aj krásne podávať plnené papriky.
Na ozdobu fazuľové luskyje potrebné variť do polovice varenia. Aby sa to dosiahlo, musia sa ich konce odrezať a pripravené lusky sa musia hodiť do hrnca s vriacou osolenou vodou na maximálne 4 minúty. Hotové zelené fazuľky vyhoďte do cedníka a vychladnite.
Medzitým opečieme na olivovom olejiniekoľko strúčikov cesnaku rozdrvených plochou stranou noža. Po niekoľkých minútach vyberte cesnak a na panvicu pridajte zelené fazuľky a nakrájané cherry paradajky. Môžete tiež použiť bežné paradajky. Budú však musieť byť vopred blanšírované, olúpané a až potom nakrájané na kocky. Zelené fazuľky sa varia v paradajke asi 5 minút, potom sa položia na tanier s plnenou paprikou. Túto prílohu môžeme podávať teplú alebo studenú.
Perfektná príloha k plnenej paprikevyberá si sám. Niekto uprednostňuje čerstvé zeleninové šaláty alebo tradičnú zemiakovú kašu, zatiaľ čo iní dávajú prednosť jedlu oddelene od prílohy. Chuť plneného korenia sa z tohto nezhorší ani nezlepší, zmení sa iba jeho prezentácia.
