Bulharský korenie - úžasné, úrodnézelenina pre všetky druhy jedál. Je vynikajúca nielen s paradajkovou a kyslou smotanovou omáčkou, s mrkvou a cesnakom, plnená cereáliou a mäsovou plnkou, ale aj plnená zeleninovou zmesou. Takéto jedlá patria do národných kuchýň Bulharov, Moldavcov a Rumunov, Ukrajincov, t. tí ľudia, na území ktorých táto kultúra rastie.
Nakladané korenie s kapustou
Ak neviete, ako plniť koreniezelenina, skúste tento recept. Jedlo sa hodí s akýmkoľvek bočným jedlom. Je samo o sebe dobré, najmä v zime, keď je nedostatok vitamínov. Najprv budete potrebovať samotný korenie - lepšie veľké, mäsité, bacuľaté, červené alebo žlté, na stole vyzerá elegantnejšie. Len sa snažte udržať zeleninu bez defektov, hnilobných škvŕn atď. Pred plnením papriky zeleninou si ju musíte pripraviť: umyte a oloupte stonku a semená. Aby ste to dosiahli, musíte starostlivo odrezať hornú časť bližšie k rezu (nevyhadzujte kúsky buničiny, pôjdu do práce), očistite ju od semien rukami alebo nožom, znovu opláchnite. Potom, na plnenie, jemne nasekajte obyčajnú bielu kapustu a nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Výrobky spracujte tak, ako by ste ich pripravovali na solenie. Počet ingrediencií sa berie ľubovoľne, v tomto ohľade je veľmi ľahké plniť papriku zeleninou podľa tohto receptu. A samozrejme, berte cesnak. Milujte kapustu sladšie - dajte veľa mrkvy, ostrejšie - nešetrite cesnakom.
Pri marináde je už potrebné pozorovať proporcie.Budete potrebovať: pol litra slnečnicového oleja (rafinovaný alebo nie - podľa vášho uváženia), ocot, 9%, - jednu a pol pohára (alebo menej - nájdete tu možnosť, ktorá vám vyhovuje), cukor - 1 pohár (200 - 250 g), ale o niečo viac je možné, chuť bude jasnejšia, bohatšia; soľ - polievkové lyžice 5 úrovní, voda - pol litra. A samozrejme korenie: bobkový list, korenie a feferónka.
Voda sa naleje do panvice, pridá sa olej,ocot a ďalšie prísady a nechajte všetko povariť. Papriky začneme plniť zeleninou a po 5 minútach ponorením do vriacej marinády spolu s kúskami dužiny. Kapusta sa dobre premieša s mrkvou a cesnakom. Nasypte papriku zmesou, pevne ju zložte do hrnca alebo vedra a zakryte rovnakou marinádou. Potom nádobu zakryte, zatlačte na veko. Najprv nechajte obrobok niekoľko dní stáť pri izbovej (dostatočne teplej) teplote a potom ho odošlite na chladné miesto. A potom si ju môžete zabaliť do plechoviek, rozdeliť na ne marinádu, uzavrieť nylonovými viečkami. Obrobok musíte uskladniť v chladničke a podľa potreby ho vybrať. Takéto papriky, plnené zeleninou, môžu byť vložené do pivnice na zimu. Tam môže stáť dosť dlho, niekoľko mesiacov.
Varenie papriky v rúre
Môžete tiež piecť také plnené paprikyzelenina v rúre. Najprv pripravte paradajkovo-kyslou smotanovú omáčku. Nakrájajte 2-3 cibule, opečte v oleji na panvici a potom nalejte do pohára s kyslou smotanou, soľou a mierne duste. Potom podľa chuti pridajte kečup. Teraz plnenie: jemne nasekajte kapustu na prúžky. Obarte vriacou vodou a potom stlačte.
Na pol kilogramu kapusty potrebujete 3veľká mrkva (mriežka) a 1 cibuľa. Vyprážajte cibuľu, dusíme mrkvu, pridajte soľ, pridajte korenie: korenie a korenie, koriander, bobkový list, kvetenstvo klinčeka. Cez cesnak prejdite 4-5 strúčiky cesnaku. Kapusta sa prenesie do zvyšku zeleniny, premieša sa v cesnaku a dusíme ďalších 10 minút. Keď je mleté mäso hotové, naplňte ho každým korením, položte na plech, nalejte na omáčku a vložte do rúry, ktorá by sa mala predhriať. Pečieme asi pol hodiny pri +180.
Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
