Mnoho gurmánskych pokrmov z rýb jepotešenie. Nízkokalorické a zdravé rybie pochúťky majú tiež vynikajúcu jemnú chuť. Zvlášť jemná, šťavnatá a mierne kyslá chuť má dusenú rybu v kyslej smotane. Toto jednoduché a zároveň rafinované jedlo sa ľahko pripravuje aj pre začínajúcich hostesiek.
Na tento účel sú vhodné všetky ryby:Pollock, ružový losos, kapor, sumec. Jediné, na čo by ste mali myslieť vopred, je, či chcete extrahovať rybie kosti počas jedla. V prípade, že nie ste príliš vyberaví alebo máte v úmysle dusiť ryby až do momentu, keď sú kosti oddelené od mäsa, môžete použiť akúkoľvek rybu. Ak sa rozhodnete, že extrakcia kostí nie je vašou obľúbenou zábavou, je lepšie použiť ryby obsahujúce malé množstvo kostí alebo použiť filé.
Takže v prípade predjedál by sa jatočné telá mali rezať:očistite ich od šupín, odstráňte hlavy, plutvy a chvosty a dôkladne ich opláchnite. Potom je ryba nakrájaná na porciované kúsky alebo očistená od hrebeňa a kostných kostí. Je pravda, že ak chcete svojim hosťom zapôsobiť krásou jedla, môžete uvariť celé jatočné telá. Ale v tomto prípade nezabudnite, že čas varenia sa výrazne zvýši.
Potom pripravte cibuľu:nakrájajte na malé alebo veľké kúsky (podľa želania a vkusu) a smažte v rastlinnom oleji niekoľko minút. Mrkva sa niekedy strúha na hrubom strúhadle. V tomto prípade je celková chuť misky sladšia. Je lepšie smažiť mrkvu súčasne s cibuľou asi päť minút pri miernom ohni. Nezabudnite miešať celú hmotu, aby nedošlo k spáleniu. Potom sa k výslednej zmesi pridá voda a dusíme ďalších 15 minút. Na konci mnohí tiež pridávajú paradajkovú pastu. Potom vložte do tejto hmoty pripravené ryby. Aby dusená ryba v kyslej smotane mala na konci varenia pevnejšiu konzistenciu, mala by sa tiež mierne vyprážať. Preto mierne zvyšujte teplo a smažte ho asi päť minút, až na obidve strany mierne bielené.
V tejto chvíli je možné zvážiť prvú fázu prípravykompletný, za predpokladu, že ste zdravý človek, ktorý miluje len rybie pokrmy. Ryby so zakysanou smotanou však okrem iného môžu byť jedným z hlavných diétnych jedál. Preto, ak je vyprážané kontraindikované pre vás alebo vašu rodinu, môžete sa zaobísť bez tejto fázy.
V takom prípade by ste mali jednoducho nakrájať cibuľu aryby a mrkvu nastrúhame. To všetko (surové alebo vyprážané) je naplnené vodou alebo rybím vývarom a samozrejme kyslou smotanou. Tu stojí za to pamätať, že dusená ryba v kyslej smotane je jedlo, ktoré nemá pri varení žiadne zvláštne jemnosti, takže by ste nemali strácať čas špeciálnou prípravou vývaru na nalievanie - vystačíte si s vodou.
Mimochodom, niektorí kulinárski odborníci považujú vodu za zbytočnú.prísada a ako náplň sa odporúča používať iba kyslú smotanu. Ryby dusené v kyslej smotane však riskujú, že sa spália, ak sa ich rozhodnete dusiť v hustej zmesi. Preto je lepšie najskôr zaliať vodu a rybu dusiť asi pätnásť minút (podľa druhu ryby a veľkosti kusov), potom pridať kyslú smotanu a dusiť ešte asi dvadsať minút. Soľ, korenie a ďalšie korenie sa zvyčajne pridávajú súčasne s vodou. Po odstavení panvice z ohňa sa miska zvyčajne pod pokrievkou drží asi pol hodiny, aby mohla ryba nasiaknuť arómou a chuťou omáčky a korenia.
Nezabudnite tiež, že je možné vyrobiťniektoré ďalšie prísady v takom klasickom jedle, ako sú ryby v kyslej smotane. Recept je možné meniť podľa vašich preferencií a jedál, ktoré máte k dispozícii.
Bon chuť k jedlu.
