В нашей стране издревле любят грибы.Existuje ich veľa druhov a huby sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Medzi mnohými druhmi rôznych húb patria medové huby medzi najobľúbenejšie. Sú sušené, vyprážané, solené a nakladané. Marinovanie medových húb je jednou z najjednoduchších a najchutnejších metód zberu.
Huby sa často nazývajú huby, ktoré majú podobný vzhľad,ale týka sa rôznych druhov a rodín. Charakteristickým znakom takýchto húb je to, že nerastú jednotlivo, ale ako celé „rodiny“, čo im umožňuje zbierať pomerne veľké množstvá. Nasledujú odrody medových húb, ktoré sú vhodné na morenie:
1. Jarná medová agarika.
Najčastejšie sa vyskytujú v období od mája do októbra vo vlhkom prostredílesy. Noha má holé (2-6 cm), polkruhový klobúk (3-7 cm). Tieto huby majú veľmi príjemnú vôňu. Ich farba je hnedá, červenkastá alebo žltkastá. Tieto huby sa musia pred varením 15 minút variť.
2. Letná medová agarika.
Rastie na kmeňoch padlých stromov a pňovJún-október. Čiapka - 5-7 cm, mäso svetlo hnedé. Medová agarika voní dobre, noha je dutá, taniere sú spojené s nohou. Huby rastú v mnohých skupinách.
3. Jesenná medová agarika.
Klobúk je sférický - 10-14 cm, niekedy s tmavými škvrnami. Dužina je niekedy horká, rastie na padlých stromoch a na živých stromoch. Rastie od augusta do konca jesene. Noha - 8-12 cm.
4. Veslovanie alebo huba červeno-žltá.
Klobúk - 5 - 15 cm, noha - 4 - 10 cm. Vláknina je žltá. Jeho chuť je horká. Rastie v ihličnatých lesoch. Pred varením huby varte 0,5 hodiny.
Morenie medu - jednoduchý proces, takže sa dá zvládnuťakákoľvek pani. Najlepšie je používať malé huby, najlepšie rovnakej veľkosti. Prípravky z medových húb sa skladujú v pivnici, chladničke alebo špajzi.
Na 1 liter marinády budete potrebovať: 1 polievková lyžica.cukor a soľ; 1 bobkový list; 3 strúčiky; 3 hrachové lusky; 1,5 lyžice kyselina octová (70%); 0,5 lyžičky semená kôpru; 5 hrášok čierneho korenia. Množstvo marinády sa vypočíta týmto spôsobom: na 1 kg varených medových húb sa použije 2 l marinády.
Ošúpané huby sa na chvíľu nasiaknu vodoučas, po ktorom sa umyjú v cedníku pod tečúcou vodou. Nemali by naraziť na zvyšky listov, trávy, kôry a piesku. Všetky druhy medových húb sa varia najmenej 5 minút a znova sa umyjú pod tečúcou vodou.
Umyté huby sa opäť naplnia vodou a prenesú savariť. Nalejte soľ, klinčeky, kôprom, korením do vody a varte 20 minút. Bobkové listy sa pridajú do húb a varia sa 10 minút. Na konci prípravy sa pridá kyselina octová. Počas varenia sa huby musia miešať.
Pripravené huby sa prenesú do sterilizácieplechovky, naplňte marinádou (ponechávajúcou 1 až 2 cm voľného veka), stočte ju kovovými sterilizovanými viečkami. Sklenice sa obrátia hore nohami a na deň sa umiestnia na tmavé miesto.
Marinovanie medových húb jednoduchým spôsobom. Môžu byť pripravené za 1 hodinu.
Ošúpané huby sa umyjú, nalejú na panvicu analejte slanú vodu. Medové huby sa privedú do varu a varia sa 10 minút. Vypustí sa vriaca voda, huby sa znova umyjú a potom sa znovu nalejú vodou (1 liter lyžice cukru a soli sa pridajú do 1 litra). V tejto vode sa huby varia 30 minút a potom sa nechajú odkvapkať.
Počas varenia húb sa pripravuje marináda.1 polievková lyžica sa naleje do vody. cukor a soľ (na 1 liter), 1 bobkový list, niekoľko strúčikov cesnaku a 3 strúčiky. Keď voda vrie, pridajte 1 polievkovú lyžicu. kyselina octová (70%). Umyté huby sa nalejú do vriacej marinády a varia sa 5 minút.
Pripravené huby sa rozložia do sterilizovaných pohárov a nalejú sa do marinády. Do každej nádoby sa pridá 1 čajová lyžička rastlinného oleja. Banky sú zvinuté kovovými viečkami a nechajú sa vychladnúť.
Marinovanie medových húb vám umožní mať chutný a zdravý produkt po celý rok. Môžu sa používať ako samostatné jedlo a ako súčasť šalátov.
