Možno nikto nebude argumentovať tým, žepohanková kaša je jednou z najužitočnejších pre výživu. Je bohatá na železo, draslík, horčík a fosfor, obsahuje vitamíny B a PP a pravdepodobne najdôležitejšie uhľohydráty, ktoré sa neukladajú v páse vo forme tukových zásob. Čokoľvek by sa dalo povedať, ale pohánka, kaša zostáva neodmysliteľným jedlom v strave akejkoľvek osoby.
Táto obilnina sa najčastejšie používa ako príloha k jedlám z mäsa.
Pohár pohára sa premyje, prenesie na panvicua naplňte vodou. Päť minút po tom, čo sa voda začala vrieť, sa panvica odstráni z tepla a celý vývar sa vypustí. Zalejem obilie tak, aby hladina vody bola 1 cm nad pohánkou. Priveďte do varu, soľ, vypnite horúčku a pohánku nechajte opuchnúť. Po 30 minútach sa krupica môže podať na stôl. Pohanka takto pripravená je drobivá a zachováva si maximum prospešných vlastností.
Pohánka môže byť podávaná nielen ako príloha, ale aj ako nezávislé jedlo na raňajky alebo večeru.
Pohanková kaša je tradičný spôsob varenia:
Krupa vyrieši, odstráni z nej všetok odpad adôkladne umyte pod tečúcou vodou. Položili panvicu na oheň, pridali do nej vodu v pomere: 2 šálky vody na pohár pohánky a priviedli ju do varu. Potom sa naleje pohánka, oheň sa zredukuje na minimum, panvica sa zakryje vekom a kaša sa nechá pôsobiť štyridsať minút. Potom sa oheň vypne a kaša sa nechá vylúhovať ďalších 20 minút.
Mliečna pohánková kaša, keď je správne pripravená, nie je o nič menej chutná ako kaša na vode.
Na jeho prípravu budete potrebovať:pol litra mlieka, pohár pohánky, kúsok masla s hmotnosťou 30 gramov, soľ a cukor. Krupice sa vytriedia a umyjú, mlieko sa uvedie do varu. Keď začne stúpať, oheň sa zníži na minimum. Cereálie preneste do mlieka, pridajte pár polievkových lyžíc cukru a 1/3 čajovej lyžičky soli, premiešajte, prikryte a nechajte na miernom ohni dusiť. Po 45 minútach sa kaša vypne, pridá sa k nej maslo a nechá sa kysnúť ďalšiu štvrťhodinu.
V dnešnej dobe veľa ľudí dáva prednosť vareniu v pare.a multivarič. A nie je divu - keď uplynie nastavená doba varenia, zariadenie sa vypne samo. Pohánková kaša v dvojitom kotli sa nikdy nevarí, ukáže sa drobivá a voňavá. Aby bola kaša chutnejšia, môžete do nej pridať huby.
Na varenie budete potrebovať:pohár cereálií a 8 veľkých čerstvých húb, maslo. Umyté a ošúpané huby nakrájame na malé kocky, vložíme do dvojitého kotla a varíme asi 10 minút. Potom umyté a očistené obilniny, pripravené huby, vložíme do misy dvojitého kotla, zalejeme pohárom vriacej vody a dusené hodinu, potom sa pridá kúsok masla ...
Kto nemá rád obyčajnú pohánkovú kašu, určite mu bude chutiť pohánka so zeleninou a hubami.
Na jeho prípravu budete potrebovať:pohár obilnín, mrkvy, cibule, 100 gr. šampiňóny a maslo. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na jemnom strúhadle, šampiňóny nakrájame na kocky a olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvicu dajte huby a zeleninu, pridajte malý kúsok masla a smažte ich asi 10 minút. Z obilnín odstráňte zvyšky a kamienky, umyte ich pod tečúcou vodou, zalejte 2 šálkami vriacej vody a varte 30 minút. Hotové obilniny sa prenesú na panvicu, pridá sa trochu viac masla a vypráža sa 10 minút spolu so zeleninou.
Pohánková kaša s mäsom je veľmi chutná.
Na varenie budete potrebovať:pohár pohánky, cibuľa, 200 g. bravčová panenka, mrkva. Mäso sa nakrája na malé kocky a varí sa v osolenej vode asi 20 minút.V tejto chvíli sa restuje nadrobno nakrájaná cibuľa a mrkva nastrúhaná na jemnom strúhadle. Keď je zelenina opečená, preložíme ju do mäsového vývaru. Naleje sa tam umytá a ošúpaná pohánka. Kaša sa prikryje pokrievkou a nechá sa variť na miernom ohni asi pol hodiny. 5 minút pred varením dajte niekoľko hráškov čierneho korenia.
