Plnené ryby v rúre sú hlavnou ozdobouslávnostný stôl. Jeho príprava si vyžaduje veľa času a úsilia. Aby bolo jedlo skutočne chutné a krásne, mali by ste vedieť presný recept, ako aj niektoré vlastnosti počas varenia.
Tu bude predstavený klasický receptvarenie plneného kapra. Napriek tomu, že toto jedlo sa už mnoho rokov podáva na každom slávnostnom stole, dodnes nestráca svoj význam. Recept sa mierne mení, pretože väčšina ľudí má rada klasické varenie.
Od celého procesu vareniaplnená ryba v rúre podľa receptu je dosť namáhavá, najskôr je potrebné zhromaždiť všetky výrobky, aby vás pri varení nič nerozptyľovalo. Na vytvorenie jedla musíte vziať:
Odporúčané korenie je rozmarín, estragón, paprika, soľ a korenie.
Varenie plneného kapra začína najeho strihanie a sťahovanie z kože. Bezpochyby je to časovo najnáročnejší a najkomplexnejší proces. Obtiažnosť spočíva v tom, že koža musí byť oddelená od mäsa, aby sa nerozlomila a zostala neporušená.
Najprv musíte odrezať plutvy a potompomocou špeciálnej škrabky alebo bežného noža odstráňte z ryby šupiny. Potom vyberte oči a žiabre. Vykonajte úhľadný rez od konečníka smerom k hlave. Rukami opatrne vytiahnite vnútornosti, aby ste nepoškodili žlčník, inak bude chuť produktu pokazená. Teraz sa kapor musí dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, musíte sa uistiť, že nezostali žiadne krvné zrazeniny.
Rukami oddeľte kožu od mäsa na mieste, kdebol urobený rez. Potom veľmi opatrne pohybujte prstami hore, páčte kožu. Ak to robíte prvýkrát, nemali by ste sa ponáhľať, je nevyhnutné urobiť všetko správne, aby pokožka zostala neporušená. Po spracovaní ryby na jednej strane ju otočte a vykonajte rovnaký postup na druhej strane.
Teraz musíte vziať nožnice a strihaťhrebeň v blízkosti samotnej hlavy, musíte tiež odrezať túto kosť a neďaleko chvosta. Jemne vytiahnite hrebeň z mäsovej časti. V dôsledku toho by ste mali dostať kožu s chvostom a hlavou.
Kaprové mäso by malo byť oddelené od kostí.Pokúste sa nechať kosti čo najjasnejšie, v takom prípade bude viac rybej náplne. Teraz musíte zeleninu ošúpať a potom nakrájať na malé kúsky, tvar rezu v tomto prípade nie je vôbec dôležitý, všetky výrobky prechádzajú mlynčekom na mäso.
Spodné listy tiež nakrájajte na stredné kúsky.Vložte panvicu na oheň a hodte tam bravčové mäso, keď sa vzdá významného množstva tuku, vložte zvyšok výrobkov a smažte ich na strednom ohni, kým nie sú varené. Ak nemáte čas na kontrolu procesu vyprážania, potom všetky tieto výrobky môžete ihneď vložiť na plech, nalejte 100 ml vody a prikryte fóliou. Pečte v rúre 50-60 minút.
Medzitým musíte vziať bochník a vyčistiť hokože, namočte do mlieka. Keď sú pripravené všetky ostatné výrobky, mali by ste vziať mlynček na mäso a pomlieť ryby, zeleninu, kostru a chlieb. Do výslednej hmoty pridajte niekoľko vajec, soľ, korenie a korenie, všetko dôkladne premiešajte a ochutnajte. Z tejto hmoty môžete urobiť malý kotletu a smažiť ho na panvici. Teraz to vyskúšajte a určte, čo chýba a čo je ešte potrebné pridať, aby ste dosiahli dokonalú chuť.
Proces varenia vypchatých rýb v rúre podľa receptu s fotografiou sa blíži k domácemu úseku. Teraz musíte vziať rybu a položiť ju na chrbát tak, aby bol rez hore.
Do otvoru vložte všetko mleté mäso, rybu otočtea preložíme na plech. Mnoho žien v domácnosti sa pravdepodobne začalo zaujímať o to, kde je proces šitia rýb. Stojí za zmienku, že už ide o relikvie minulosti, vďaka príchodu lepiacej fólie sa všetko stalo oveľa jednoduchším, o niečo neskôr pochopíte, prečo.
Keď je teda ryba plnená plnkou apoložený na plechu na pečenie, musí byť vložený do rúry na hodinu pri teplote 190 stupňov. Poznámka! Ak prvých desať v rúre pracuje príliš tvrdo, potom môže začať horieť, v takom prípade stačí vziať fóliu a kapra prikryť.
Kedy bude tepelné spracovanie rýbhotový, plech na pečenie treba vybrať z rúry a nechať asi 15 minút vychladnúť. Nebojte sa, že teraz má nie celkom reprezentatívny vzhľad.
Rozložte na stôl veľké množstvo jedlafilmujte, položte naň mierne vychladnuté ryby a veľmi pevne ich zabaľte. Keď kapor nadobudne požadovaný tvar, nechajte ho trochu odpočívať pri izbovej teplote a potom ho vložte do chladničky. Pozor! Proces balenia rýb do filmu je potrebné brať veľmi vážne, závisí to od toho, ako tesne sú ryby zabalené, a od toho závisí aj jeho vzhľad.
Na druhý deň vytiahnite kapra z chladničky,nakrájajte na porcie, dajte na krásne jedlo a ozdobte šalátom, citrónom, paradajkami, majonézou a inými svetlými jedlami. Čím krajšie ozdobíte hotové jedlo, tým väčšiu radosť budú mať vaši hostia.
Šťuka je veľmi často plnená, princíp prípravy náplne je identický, okrem toho, že musíte pridať trochu viac čiapky alebo slaniny, inak môže byť jedlo suché.
Koža sa z tejto ryby odstráni trochu iným spôsobom.Po vyčistení a odrezaní plutiev musí byť hlava odrezaná, vnútornosti musia byť vytiahnuté týmto rezom, je zakázané rezať brucho. Teraz musíte odstrániť kožu pančuchou, keď niekoľko centimetrov zostáva pred začiatkom chvosta, musíte hrebeň odrezať nožom, ďalší proces varenia je podobný predchádzajúcemu prípadu.
Podľa moderných receptov na varenieplnené ryby v rúre v mletom mäse, môžete pridať papriku, šampiňóny alebo lesné huby. Tiež sa často môže použiť tvrdý syr, ktorý je vopred nastrúhaný. Hojne sa používa zeleň a rôzna zelenina ako paradajky alebo špargľa. Varenie je také úžasné, že každý môže do nového jedla pridať nové prísady, ktoré obyčajnému jedlu dodajú nový život.
Teraz poznáte klasický receptvarenie plnených rýb v rúre, ako aj rôzne variácie mletého mäsa. Môžete bezpečne začať variť a prekvapiť všetkých hostí pozvaných na oslavu.
