"Fettucín" (cestoviny) s lososom jespoločné jedlo v Taliansku aj v Rusku. Milujú ho pre ich vynikajúci rafinovaný vkus a ľahkú prípravu. Hlavná vec je mať dobré cestoviny vyrobené z tvrdých odrôd a červených rybích filé. Každému, kto miluje tučnú stravu, sa môže odporučiť, aby si kúpil lososa alebo pstruha, alebo ak chcete, zobral losos chum, ružový losos, losos sockeye alebo coho losos.
Touto rezancom sa získa lososová pastanežná, šťavnatá a voňavá. Varí sa rýchlo a dobre sa hodí do krémovej omáčky. Obsahuje tiež minimálne množstvo kalórií. Ak si želáte, môžete namiesto rezancov použiť obvyklé špagety alebo iné cestoviny, v akejkoľvek variácii je jedlo chutné a uspokojivé.
"Fetuccine cestoviny" s lososom v krémovej omáčke
- rezance Fetuccini - 200 gramov;
- tuková smotana (asi 300 gramov);
- losos, vhodný mrazený, čerstvý alebo slane solený - 300 gramov;
- maslo 50 gramov;
- cibuľová hlava;
- cesnak (dva klinčeky);
- koriandr, bazalka;
- soľ, korenie;
- štipka oregana.
Nalejte studenú vodu do odmernej misky (na100 g cestovín - liter), zalejeme soľou podľa chuti a dáme na miernu teplotu. Nalejte pastu do silne vriacej vody, premiešajte ju dve minúty a nechajte ju uvariť do al dente (asi 10 minút - pozri pokyny na obale).
Kým sú naše cestoviny uvarené, poďme rybať.Ak je zmrazený, musí sa vopred rozmraziť. Je lepšie brať solený alebo čerstvý losos, ktorý bude potrebné nakrájať na malé taniere.
Tam posielame maslonakrájanú cibuľu položíme - opečieme do zlatohneda. Nalejte cibuľový krém a dobre premiešajte. Potom do tejto krémovej cibuľovej zmesi pridajte ryby, korenie, soľ, cesnak a oregano - duste na miernom ohni nie dlhšie ako päť minút.
Hotové rezance vložte do hlbokého taniera,dajte naň omáčku, ozdobte ju vetvičkami zelene - koriandrom a bazalkou. Cestoviny v krémovej omáčke sú pripravené na konzumáciu. Je lepšie jesť horúco. Bon chuť!
Cestoviny môžete variť s omáčkou z paradajok a kyslej smotany, ako aj pridať strúhaný syr. Pre hustotu dajte do omáčky polievkovú lyžicu múky (ako na bešamelovi).
Aby cestoviny neboli uvarené, je potrebné ich uvariťveľa vody. Aby bola lososová pasta pikantnejšia a má jasnú chuť, nezabudnite použiť rôzne suché prísady - oregano, bazalku, papriku, atď.
Ak iba varíte cestovinykvalitné cestoviny (tvrdé odrody), potom sa nikdy nezlepší. Živým príkladom toho sú štíhly Taliani, ktorí to jedia každý deň. Kombinujte cestoviny s čerstvou zeleninou a omáčkou s nízkym obsahom tuku. Namiesto mäsa zoberte huby alebo hydinu.
