Kupaty sú neuveriteľne chutné gruzínskeklobásy, ktorých základom je zvyčajne hovädzie alebo bravčové mäso. Tento produkt je naozaj zdravý a prírodný, na rozdiel od väčšiny mäsových výrobkov, ktoré sa povaľujú na výkladoch. A ak viete, ako variť kupaty doma, potom sa klobásy určite ukážu ako šťavnaté, aromatické a uspokojujúce.
Navyše v skutočnosti neexistuje žiadny spôsob, ako ich uvariť.obtiažne6 stačí párky len opražiť na panvici, napichnúť na špíz alebo aj upiecť v rúre. Tento proces nezaberie príliš veľa času a vo výsledku získate prekvapivo lahodné jedlo, ktoré určite ocení každý člen vašej rodiny. Aj keď pre začiatočníkov vo varení môže výroba tradičného kupatu vyvolať určité otázky. Preto pred začatím procesu nezabudnite zistiť, ako pripraviť kupaty.
Dnes existuje obrovské množstvo receptov, takžemôžete si vybrať ľubovoľnú možnosť. Gruzínske klobásy je možné vyprážať na grile alebo panvici, variť vo vývare, piecť v rúre s prílohami alebo nakrájať na kúsky v pomalom hrnci. Ale bez ohľadu na to, ako je kupat uvarený, výsledok bude stále lahodne chutný a výživný.
Hotové klobásy sa dajú jednoducho kúpiťobchod, ale, samozrejme, nie je nič chutnejšie a lepšie ako klobásy vyrobené vlastnými rukami. Je pravda, že v skutočnosti nestačí vedieť variť kupaty - je tiež potrebné spracovať klobásy podľa technológie. Iba pri dodržaní všetkých pravidiel si môžete skutočne vychutnať ich mimoriadnu vôňu a bohatú chuť.
Tradične sa akceptuje podávať kupat v kombinácii stkemali omáčka, cibuľové krúžky, pikantný kečup, všetky druhy kyslých uhoriek. A zvyčajne sú zdobené semienkami z granátového jablka alebo jemne nasekanými bylinkami.
Ak sa predsa len rozhodnete potešiť svojhodomácnosť s lahodnými gruzínskymi klobásami, vyrobenými ručne, zásobte sa všetkými potrebnými výrobkami a začnite konať. Takže na varenie párkov budete potrebovať:
Vlastnosťou skutočného kupatu je použitie prírodného bravčového čreva. Použitím náhrady kolagénu je nepravdepodobné, že by ste mohli dosiahnuť jedinečnú chuť.
Na prípravu kupatu môžete použiťakýkoľvek druh mäsa podľa vlastného uváženia: kuracie, bravčové, hovädzie a dokonca aj jahňacie. Môže sa nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo bežného noža. Nakrájané mäso vložte do hlbokej nádoby, osoľte a okoreňte. Pošlite cesnak prešiel lisom alebo strúhaným na strúhadle a tu jemne nakrájanú cibuľu. Mleté mäso dobre premiešajte, najlepšie rukami.
Dôkladne opláchnite vnútornú a vonkajšiu časť čriev.Potom ich vložte do cedníka, aby ste z nich odčerpali prebytočnú tekutinu. Pomocou špeciálneho nástavca na klobásy naplňte uvarené mleté mäso do črievok. Majte na pamäti, že klobásy by nemali byť príliš husté. Potom odmerajte rovnaké dĺžky asi 10-15 cm, zviažte ich niťou a odrežte. V dôsledku toho dostanete malé klobásy. Teraz viete, ako variť kupaty sami. Ako vidíte, v skutočnosti to nie je také ťažké - proces netrvá dlhšie ako hodinu.
Môžete mať jedinečný vkus pre svoj kupatvstreknite rôzne koreniny. Skvelou možnosťou by bolo napríklad pridanie slnečnicového chmeľu, škorice, koriandra, klinčekov alebo rasce. Všetko závisí od vašich osobných preferencií.
Ako správne variť kupaty?Pred ďalším spracovaním kupat, či už ide o pečenie alebo vyprážanie, je potrebné ich vopred pripraviť. Je to nevyhnutné, aby sa zabránilo náhlym zmenám teploty vo vnútri škrupiny a v dôsledku toho jej prasknutiu. A to je veľmi jednoduché - stačí uvariť párky, takže črevo bude pružnejšie.
Naplňte hrniec vodou a položte ho na sporák.Ihneď do nej ponoríme uvarené párky. Nestojí za to priviesť vývar do varu - je potrebné udržiavať vysokú teplotu na miernom ohni 15-20 minút. Po uplynutí uvedeného času vyberte uvarené klobásy. Teraz môžu byť vyprážané alebo pečené. A ak chcete, môžete z nich dokonca vyrobiť polotovary jednoduchým vložením do mrazničky. Len ich nezabudnite vopred rozmraziť, inak škrupina aj tak praskne.
Takáto príprava gruzínskych klobás je najviacjednoduchý spôsob, ktorý zaberie minimum času. A ukázalo sa, že takéto jedlo je neuveriteľne uspokojivé, aromatické a chutné. Navyše s týmto spôsobom varenia môžete súčasne variť ľubovoľný počet klobás. Ale čas, ktorý je potrebný na vyprážanie, priamo závisí od počtu pripravených kupat.
Zapnite rúru na 180 stupňov.Uvarené kupaty položte na mriežku alebo plech na pečenie a nechajte pol hodiny stáť. Pripravenosť klobás môžete určiť vizuálne - akonáhle sa na nich vytvorí chutná zlatá kôrka, mali by sa vytiahnuť.
Teraz viete, ako variť kupatyrúra. Mimochodom, ak chcete jedlo doplniť akoukoľvek prílohou, vložte klobásy do rukávu alebo fólie spolu so zeleninou. Takto pripravíte kompletnú pochúťku už za pol hodinu.
Ak ste si kúpili hotové mrazené klobásy, nezabudnite ich rozmraziť pri izbovej teplote. Pripravené klobásy by mali byť, ako keby boli práve vyrobené z mäsa.
Existuje niekoľko spôsobov, ako o tom hovoriťako variť kupaty na panvici doma. Všetky sa však scvrkávajú na jednu vec - zachovanie pôvodného vzhľadu produktu, najmä jeho škrupiny.
Ak ste predtým uvarili klobásy, potomďalšie spracovanie kupátu bude pre vás veľmi jednoduché. Na panvici rozohrejeme olej alebo tuk a poukladáme naň osušené párky. Ihneď potom prepichnite každý pohár špáradlom alebo ihlou. To má umožniť únik vzduchu z produktu a zabrániť prasknutiu. Nestojí za to robiť príliš hlboké vpichy - stačí niekoľko milimetrov.
Najprv opečte kupaty na strednej častizahrejte, aby ste dosiahli rovnomernú kôrku po celom povrchu párkov. Potom musí byť výkon znížený na minimum, aby klobásy dosiahli plnú pripravenosť nielen vonku, ale aj vo vnútri škrupiny.
Ak nemáte čas na predbežnéprípravy kupat, môžete ich pripraviť inou technológiou. To vôbec neovplyvní výsledok - klobásy sa v každom prípade ukážu ako veľmi chutné a aromatické.
V hlbokej hrubostennej panvici alebo kotlíkunalejte pohár vody, pridajte lyžicu rastlinného oleja a rozložte kupat. Prikryjeme a necháme prejsť varom. Potom oheň trochu znížte bez toho, aby ste otvorili panvicu a párky varte 5 minút. Potom odstráňte veko a bez zníženia výkonu nechajte kvapalinu odpariť. Takto smažte kupaty do zlatista. Pokúste sa ich obrátiť čo najčastejšie. Vo všeobecnosti proces vyprážania klobásy zvyčajne trvá 15 minút.
Neviem, ako vyrobiť kupatas kúpené vobchod? Proces spracovania párkov sa nelíši od domácich receptov. Dôležité je len jedno – produkt vopred rozmrazte. Pri použití správnej technológie sa dokonca aj kúpené kupaty ukážu ako veľmi šťavnaté a lahodné.
Chcete ušetriť čas čo najviac a uspokojiť vásvečerať? Pripravte kupaty priamo v mikrovlnnej rúre. Navyše je to veľmi jednoduché. Trvá asi 15 minút, kým sa mleté mäso v škrupine úplne uvarí. Je pravda, že takéto jedlo má jednu nevýhodu - je nepravdepodobné, že na takom kupate dostanete chutnú zlatú kôrku. Pokiaľ vaša mikrovlnná rúra nemá funkciu grilovania.
Vložte predvarené klobásykeramický riad, prikryte a vložte do rúry na 10 minút pri maximálnom výkone. Potom nádobu otvorte a klobásky grilujte do zlatista.
Mali by sa podávať varené klobásyvýhradne horúce - len tak bude jedlo skutočne šťavnaté a aromatické. Navrch ich môžete posypať nadrobno nasekaným koriandrom alebo pridať vetvičky petržlenovej vňate.
Dokonale harmonizuje s gruzínskymi klobásamiomáčka satsebeli, tkemali alebo pikantná adjika. A tiež sa k nim hodia všetky druhy šalátov na báze čerstvej zeleniny a kyslých uhoriek. Okrem toho nezabudnite doplniť jedlo pita chlebom. Vo všeobecnosti by sa všetko malo udržiavať v najlepších kaukazských tradíciách.
