Kto, kedy a kde upiekol prvý lievanec, nikto vneviem s istotou. Jedna vec je však istá - majú starodávnu históriu, o čom svedčí aj skutočnosť, že palacinky sú súčasťou všetkých kuchýň na svete. Pečú sa z rôznych surovín, spájajú sa s ľudovými znakmi, sviatkami a udalosťami. Napríklad už dávno v Rusku musela žena v práci jesť palacinky. Ľahkosť prípravy, rozmanitosť chutí, a to aj vďaka rozmanitosti náplní, urobili z palaciniek jedno z najobľúbenejších a najuznávanejších jedál na svete. Palacinky sú univerzálne jedlo, môžu sa podávať ako nezávislé jedlo alebo ako originálny predjedlo s náplňou a hodia sa tiež na sladký stôl.
Medzi rôznymi zálievkami, rafinovanéchuť a aróma je iná ako náplň do hríbových palaciniek. Ich odrody sú tiež veľmi početné, pretože lesné dary sa zvyčajne používajú v kombinácii s inými výrobkami. Výplne do hríbových palaciniek v kombinácii so zemiakmi sú klasickou a obľúbenou verziou výplne. Na jej prípravu je potrebné cibuľu s hubami nasekať v mixéri alebo nastrúhať na hrubom strúhadle a potom smažiť na slnečnicovom oleji až do zlate. Potom zmiešajte s predvarenými a ochladenými zemiakovými kašími. Soľ a korenie, táto náplň by mala byť podľa vašej chuti. Ak chcete pridať pikantnosť, môžete pridať jemne nasekanú a vysušenú cibuľu. Náplne do hríbových palaciniek je možné baliť do varených palaciniek rôznymi spôsobmi. Môže to byť obálka, trubica alebo trojuholník, v každom prípade vyprážané na panvici, vyhrievané v mikrovlnnej rúre alebo vypálené v peci, takéto palacinky budú veľmi chutné a výživné.
Huby úspešne kombinujú kuracie filé alebopečeň, ryža je tiež vhodná, najmä s pridaním veľkého množstva zelene. Náplň do hríbových palaciniek sa dá variť aj so syrom alebo šunkou. Použitie rôznych korení bude vhodné, malo by sa však pamätať iba na to, že všetko je v moderovaní dobré.
Plnená šunková placka je v poriadkunakladané šampiňóny. Môžete k tomu pridať nakrájanú zeleninu. Výplň šunkových a syrových palaciniek je vynikajúca v horúcich palacinkách. Za týmto účelom zmiešajte šunku a tvrdý syr, nakrájajte na malé kocky, premiešajte a zabaľte do palaciniek. Potom položte palacinky s náplňou na plech, nastriekajte slnečnicovým olejom, posypte nastrúhaným tvrdým syrom a vložte do teplej rúry, kým sa neroztopí. Toto jedlo sa musí konzumovať horúce.
Koláče z ruskej kuchyne nie sú o nič menejPopulárne jedlo ako palacinky. Vôňa čerstvo upečených koláčov môže spôsobiť, že sa niekto vzdá akejkoľvek stravy. Takmer všetky náplne používané v palacinkách sú vhodné aj na koláčové náplne. Výplň do húb je vyrobená z vyprážaných nakrájaných húb s cibuľou. Ak je to potrebné, vyprážaná hmota sa melie v mixéri do stavu pyré. Na získanie šťavnatej náplne sa pridá trochu kyslej smotany alebo zmäknutého masla. Môžete dať zemiakovú kaše alebo ryžu s bylinkami. Vhodné sú tiež sušené huby. Výplň do húb sa používa aj na lístkové cesto. V tomto prípade sa zvyčajne užíva bez iných prísad alebo s pridaním kuracieho mäsa. Veľmi voňavé na výrobu veľkých koláčov je plnenie hríbov vyprážaných v kyslej smotane.
Všeobecne platí, že huby výplne používané prepalacinky a koláče dávajú jedlám bohatosť a rozmanitosť. Pokiaľ ide o korenie, mali by sa používať iba na huby so slabou arómou. Pri výraznej prírodnej aróme by sa korenie malo vyradiť.
