Jedlá z bravčového mäsa, ktoré nie sú správne receptykomplex, ako sa zdá na prvý pohľad, sa vždy ukazuje ako veľmi chutný. Koniec koncov, takýto mäsový výrobok sa považuje za pochúťku a pri správnom tepelnom ošetrení sa stáva voňavým, jemným a doslova sa topí v ústach. V tomto článku sa zameriame na recept na bravčový jazyk alebo skôr na to, ako urobiť z tejto prísady voňavé aspiky. Stojí za zmienku, že také jedlo je také krásne, že ho možno bez váhania položiť na slávnostný stôl.
Vepřový jazyk: recept, fotografia hotového jedla
Nevyhnutné zložky:
Proces varenia vývaru
Vepřový jazyk recept poskytujepoužívajú nielen gurmánsky výrobok, ale aj akékoľvek iné mäso. Je to potrebné, aby sa vývar, ktorým sa misa vyleje, stal bohatým a chutným. Mali by ste si zobrať pár kuracích stehien a bravčového jazyka, dôkladne ich umyť, očistiť od nepotrebných prvkov a potom ich vložiť do panvice, naliať dostatok vody, privariť do varu, odstrániť penu a variť, kým sa neuvaří 40 - 50 minút.
V procese tepelného spracovania v bujóne tiežmusíte pridať celú olúpanú cibuľu, bobkové listy a soľ. Recept na bravčový jazyk obsahuje tieto prísady, takže dodávajú želému mäsu výraznú chuť a osobitnú arómu.
Keď sa gurmánsky produkt stanemäkký, musí byť odstránený z vývaru a okamžite umiestnený do studenej vody (na 3 minúty). Tento postup uľahčí proces vytiahnutia šupky z jazyka. Kuracie stehná by sa mali odložiť bokom (môžu sa podávať osobitne na stôl).
Ďalej je potrebné dobre pripraviť mäsový vývarSvetlejšie. Na to, aby ste to urobili, v samostatnej miske rozdrvte kuracie bielkoviny na penu a potom vložte do vychladenej mäsovej tekutiny, znova povarte 10 minút a ochladte studeným vzduchom. V dôsledku takýchto manipulácií získate priehľadný a voňavý vývar, do ktorého by sa mali pridať 2 veľké polievkové lyžice želatíny.
Tvorba misky
Recept na bravčový jazyk vyžaduje maximálnu zodpovednosťprístup k formovaniu aspiku. Atraktívny vzhľad slávnostného jedla úplne závisí od toho, ako sú hlavné produkty rozmiestnené a vyplňované. Za týmto účelom by sa mala ošúpaná mäsová pochúťka nakrájať na tenké taniere, ktoré musia byť rozmiestnené na veľkej nízkej platni. Tam musíte tiež umiestniť čerstvé petržlenové listy a varené kuracie alebo prepeličné vajce nakrájané na polovicu. Potom by mali byť ingrediencie úplne naplnené mäsovým bujónom a misku nechajte zmraziť v chladničke (8 - 9 hodín).
