Zaujímavý je televízny kanál „Kuchynská televízia“zábavné a vzdelávacie televízne programy o varení, cestovaní po celom svete, recenzie kulinárskych podujatí, zaujímavé recepty na jednoduché a exotické jedlá a oveľa viac pre tých, ktorí radi varia a jedia chutne. Pre milovníkov pečenia existuje samostatný cyklus televíznych programov „Čestný chlieb“. Recepty na výrobu rôznych druhov chleba, pečiva, koláče, pizze a pečiva - to všetko sa môžete dozvedieť z rôznych častí programu. V našom článku nájdete niekoľko receptov na pečenie.
Ak práve začínate domapečením urobte tento chutný chlieb jednoduchými ingredienciami. Odborníci programu Honest Bread, ktorých recepty sú uvedené v našom článku, navrhujú vypaľovanie v páne alebo v pekáči s objemom asi 5 litrov s vekom.
Для теста прессованные дрожжи (4 г) разводят в studenej vody (310 ml) a zmiešajte s múkou (450 g) a soľou (9 g). Cesto zakryte fóliou a nechajte stáť 12-18 hodín pri izbovej teplote. Po uplynutí uvedeného času sa zmes opäť premieša a položí do čistej misky lemovanej pergamenom. Objem misy by mal byť približne rovnaký ako pekáč.
Asi za hodinu pekáč spolu s pokrievkou (niekrytina) musí byť vložená do rúry predhriatej na 250 stupňov na 40 minút. Vyhrievaná forma sa opatrne prestaví na sporáku, potom sa cesto, ktoré prišlo, prenesie priamo na papier do kohúta a prikryje sa vekom. V tejto forme bude chlieb pečený v rúre 30 minút pri teplote 220 stupňov a potom ďalšiu pol hodinu bez veka.
Kto môže minúť kus chrumkavého bochníka na raňajky? „Kuchynská televízia“ („Poctivý chlieb“) navrhuje pripraviť tento výrobok podľa nasledujúceho receptu.
Proces pečenia začína prípravou cesta zmúka (200 g), voda (110 ml) a lisované droždie (4 g). Po 4 hodinách sa cesto miesi. Do zodpovedajúceho cesta sa pridá voda (115 ml), cukor (16 g), maslo (14 g), múka (200 g) a soľ (6 g). Cesto sa vyloží do misy vymastenej rastlinným olejom a prikryje sa fóliou na 1,5 hodiny. Po uplynutí určeného času sa z neho vytvorí bochník, ktorý sa položí švom nadol na plech s pergamenom a nechá sa 1,5 hodiny pri izbovej teplote. Potom sa na bochník nožom urobia rezy a pošlú sa do rúry na 25 minút pri 210 stupňoch.
Na výrobu koláčov, lisovaného droždia (8d) zmiešať s vodou (410 g) a cukrom (45 g). Potom sa výsledná tekutá hmota naleje do múky (640 g) so soľou (9 g). Po predbežnom miesení sa vloží vajíčko (70 g) a rovnaké množstvo masla. Po miesení sa cesto prenesie na 2,5 hodiny do čistej fermentačnej misky. Po hodine sa musíte zahriať.
Zodpovedajúce cesto je rozdelené na porcie50 g, z ktorých sa najskôr vytvoria okrúhle buchty a potom karbonátky. Ako náplň môžete použiť dusenú kapustu, džem, tvaroh atď.
Pred odoslaním do rúry musia výrobky byťpribližne dvojnásobnej veľkosti. Koláče sú asi 50 minút vhodné na stôl pri izbovej teplote. Rovnaké akcie vykonali hostitelia programu „Poctivý chlieb“.
Pletené koláče, ktorých recept bol predstavenýna kanáli „Kuchynská televízia“, pečené v rúre 13-18 minút pri 210 stupňoch. Ukázalo sa, že sú mäkké, s ideálnym pomerom náplne a cesta, a nie sú náročné na prípravu.
Žemle (rožky) z Kuntseva sú vyrobené zkysnuté cesto, miesené bezoparným spôsobom. Stlačené droždie (10 g) sa najskôr rozpustí vo vode (290 ml) s cukrom (35 g). Výsledná tekutá hmota sa naleje do misky s preosiatej múky (500 g). Cesto sa miesi. 5 minút po začiatku miešania sa do nej pridá maslo (50 g) a soľ (1 čajová lyžička). Hladké cesto sa prenesie do misy a prikryje sa 1,5 hodiny. Potom sa vytvoria výrobky s okrúhlym tvarom, každý s hmotnosťou 50 g. Potom sa buchty položia na plech, nechajú sa vystáť 50 minút, potom sa môžu poslať do rúry na 13 minút.
Na hamburgerové buchty pripravte ako prvéšpongia z vody (100 ml), múky (150 g) a droždia (0,2 g). Doba kysnutia cesta je 12 hodín. Potom sa hlavné cesto miesi z vody (280 ml), lisovaného droždia (12 g), cukru (24 g), cesta, múky (440 g), sušeného mlieka (22 g), soli (12 g) a masla (45 g)). Hmotnosť tvarovaných výrobkov je 70 g.
Kuntsevské buchty a na hamburgery ztelevízne relácie „Poctivý chlieb“, ktorých recepty sú uvedené vyššie, sú slané pečivo a je možné ich použiť na výrobu sendvičov a podávať k polievke. A samozrejme vyrábajte hamburgery.
Tipy na pečenie chleba od odborníkov z televíznych relácií:
