Ľudia sa naučili variť koláče za úsvitucivilizácia, v období neolitu, s príchodom poľnohospodárstva. To je pravdepodobne dôvod, prečo na svete existuje veľké množstvo palaciniek. Okrem tradičného ruského jedla sú tu aj francúzske palačinky, mlynčiki a oveľa viac. Dnes sa naučíme variť americké palacinky - palacinky. Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý. A to je ďalší dôvod uprednostňovať americké, pred ruské lievance. Stoh palaciniek sa dá upiecť doslova dvadsať minút, čo je veľmi užitočné ráno, keď nie je čas variť komplexné raňajky. Ďalšou výhodou amerických palaciniek je to, že sú vyprážané v úplne suchej panvici. To je dobré pre tých, ktorí sa vyhýbajú mastným potravinám. A nakoniec, palacinky majú menší priemer ako ruské palacinky. Pripomínajú slovanské placky. To znamená, že bude jednoduchšie ich obrátiť.
Ako je americký národ „produktom“spojenie rôznych národov a americká kuchyňa vznikla vzájomným požičiavaním kulinárskych tradícií. Existujú však aj výnimky. Palačinky sú presne americké know-how. Sú chutné, mäkké, našuchorené. Rovnako ako ruské palacinky sa môžu pripraviť z dezertov a slaných jedál, ktoré sa podávajú s kuracím mäsom, šalátom. Samotné slovo „palačinka“ pozostáva z dvoch častí. „Pan“ znamená „panvicu“ a „koláč“ znamená „koláč“. Ale dosť teórie. Začneme smažiť americké palacinky. Recept Pancake odporúča urobiť to.
Porazte dve vajcia s lyžičkou cukru.Pridajte pohár mlieka. Dochutíme soľou (pol lyžičky). Rovnaké množstvo jedlej sódy uhasíme octom a tiež pridáme do cesta. Keďže sa palacinky pečú na suchej panvici, cesto pre ne musí byť mastné. Nalejte doň polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Ale čo tajomstvá? Kľúčom k úspechu palaciniek, ktoré sa nelepia na panvicu, bude školené oko a obratná ruka. Nalejte malé množstvo cesta do suchej praženej panvice. Rozvinuli sme ho, aby sme vytvorili kruh s priemerom desať centimetrov. Konzistencia hustého kysnutého smotanového cesta ho nebude šíriť. Akonáhle sme videli, že sa vytvorili „pľuzgiere“, obráťte sa drevenou špachtľou - potom sa farba ukáže rovnomerná.
Výdatné domáce palacinky sú drahšie - ako v prípadečas varenia a cena prísad. Ale vyjde to veľmi chutné. Berieme 3 vajcia, oddelíme žĺtky, pridáme malú štipku soli. Trenie. Hnetacia múka (130 g) s práškom do pečiva (dve čajové lyžičky). K žĺtkom pridajte pohár smotany a potom múku. Prinášame homogenitu. V mixéri porazte biele s dvoma lyžicami cukru. Jemne pridajte penu do cesta a miesime šľahačkou zdola nahor. Roztopte maslo. Do cesta pridajte dve polievkové lyžice. Panvica by už mala byť na sporáku! Okamžite upiecť. Hotové palacinky sme dali do hromady bez toho, aby sme ich namazali olejom. Tieto svieže palačinky sa zvyčajne konzumujú s javorovým sirupom, džemom alebo arašidovým maslom.
Klasický recept neznamená nič inédoplnkové látky, s výnimkou hlavných zložiek: mlieko, múka, vajcia, soľ, sóda, rastlinný olej. Kulinárska fantázia zúfalých manželiek v domácnosti však nepozná obmedzenia, a preto sa objavilo mnoho variácií tohto obľúbeného jedla. Pozrime sa na ne. Americký Berry Pancakes (Pancakes) recept vám umožňuje variť s čerstvými čučoriedkami a malinami as džemom. Zmiešajte dvesto gramov múky s tromi lyžicami prášku do pečiva, štipkou soli a 3 veľkými lyžicami hnedého cukru. Nalejte do tristo mililitrov mlieka, pridajte vajíčko. Dobre premiešajte celé cesto. Pridajte rozpustené maslo - dve polievkové lyžice. Pred najhorúcejšou vodou pridajte dve hrsti lesných plodov, aby nemali dostatok času na vypustenie šťavy.
Tento typ súperov s pečením sa stal obľúbenýmtaké nesmrteľné „hity“ americkej kuchyne ako cookies „kukes“ a „jablkový koláč“. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie je pridať do cesta kakaový prášok. Ak nalejete čokoládu nakrájanú na malé kúsky do palacinkovej hmoty, dostanete „palacinky“. Môžete tiež pripraviť špeciálnu náplň na palacinky. Takto pripravené čokoládové palačinky pripravujeme. Predtým roztavte dve štandardné tyčinky z mliečnej čokolády. Miesto na pečenie papiera v tvare kruhov. Vložte do miešačky misku: pohár sladkého jogurtu a múky, tri vajcia, štipku soli a lyžicu slnečnicového oleja. Beat, kým nadýchané. Keď je panvica už na sporáku, pridajte do cesta pol lyžičky jedlej sódy. Nalejte palacinkovú hmotu a ihneď položte čokoládový disk na vrch. Konáme veľmi rýchlo. Čokoládu prikryte ďalšou časťou cesta. Keď sa objavia bubliny, obráťte sa na druhú stranu.
Ako pripraviť palacinky s použitím mliekasyr? Neboj sa. Vylúčené nie je ani mlieko. Najskôr však miesime dvesto päťdesiat gramov syra ricotta s tromi lyžicami cukru. Pridajte pol pohára mlieka a tri žĺtky. Hneteme. Teraz preosievame sto gramov múky cez sitko do tejto hmoty. Pridajte čajovú lyžičku prášku do pečiva. V mixéri porazte biele až do vrcholov. Starostlivo ich kombinujeme s cestom tak, aby nespadli. Hnette krúživým pohybom lyžičkou alebo šľahačkou. Cesto by malo byť vzdušné v konzistencii, podobne ako v prípade sušienok. Palačinky pečte na suchej panvici z oboch strán. Podávame s medom, karamelovým alebo javorovým sirupom, džemom, jablkovou polevou.
Pripravujú sa aj ochutené americké palacinky.Recept navrhuje použitie palaciniek namiesto mexických kukuričných tortíl, to znamená, že na vrch roztiahnite množstvo náplní. A ak urobíte palacinku dostatočne veľkú, môžete z nej pripraviť burritos. V miske zmiešajte osemdesiat gramov kukuričnej a pšeničnej múky, dve čajové lyžičky cukru, štipku soli a trocha prášku do pečiva. Pridajte k tejto voľnej hmotnosti vajce a sto šesťdesiat mililitrov mlieka. Miesenie cesta. Pridajte lyžicu rastlinného oleja. Miešajte a nechajte pôsobiť desať minút. Pečieme v suchej panvici. Hotové palacinky položte na plech. Položte náplň na vrch. Posypeme strúhaným tvrdým syrom. Pečivo sme vložili do horúcej rúry. Vyberieme to, keď sa vytvorí chutný uzáver syra.
