More nás potrápi svojimi darmi.A medzi mnohými morskými plodmi možno chobotnicu rozlíšiť. Sú zdravé, uspokojivé, chutné a relatívne lacné. Z týchto morských živočíchov sa dá pripraviť veľa morských živočíchov. To nie je zlé chobotnice v cestíčku. Recept, ktorý vám umožní rýchlo pripraviť vynikajúce pivo, je veľmi jednoduchý.
Na toto jedlo budete potrebovať šesť tiel olihnía šesť vajec. Tiež bude potrebných 250 gramov múky, pol fľaše ľahkého piva, rastlinného oleja a soli. Jatočné telá sa najlepšie zbierajú v strednej veľkosti, dlhé asi 20 centimetrov. Opláchnite ich dobre, odstráňte chitínovú tyčinku a vnútro. Potom musia byť ponorené na 5 minút do horúcej vody, ošúpané z tiel a znovu ponorené do slanej vriacej vody na dve minúty.
Po takomto „kúpaní“ chobotnici by sa malo podaťochladiť a nakrájať na krúžky. Teraz je to na cestíčku. Pre neho musíte rozbiť vajíčka a oddeliť žĺtky a veveričky. Biely porazte do mäkkej peny. Žĺtky sa zmiešajú s pivom a múkou do hladka. Potom sa podľa chuti pridajú šľahané proteíny a soľ.
A teraz o tom, ako uvariť chobotnicu v cestíčku.Na to potrebujete panvicu so silným dnom. Rastlinný olej je potrebné zohriať na priemernú teplotu. Potom ponoríme chobotnice do cesta, necháme to odtekať a spustíme do panvice. Kalamáre musia byť umiestnené v určitej vzdialenosti od seba tak, aby cesto neprišlo k sebe. Chobotnice sú vyprážané do zlatohneda a odstránené pomocou štrbinovej lyžice.
Toto však nie je jediný spôsob vareniachobotnice v cestíčku. Existuje mnoho takýchto receptov a všetky sa líšia hlavne zložením cesta. Tu je ďalšia, ktorá potrebuje tri vajcia, tri štvrtiny pohára múky, jednu cibuľu, korenie „rýb“, korenie, soľ a kalamáre. Taktiež je potrebné ich opláchnuť vriacou vodou, trocha držať v horúcej vode a naliať studenú. Potom odstráňte šupku, odstráňte vnútornosti a nakrájajte na krúžky alebo prúžky.
Ďalej je varenie cesto.Cibuľa by sa mala jemne nakrájať a zmiešať s vajcami, mliekom a múkou. Potom musí táto kompozícia ešte byť korením, soľou, pridať k nej zvyšné korenie a dobre premiešať. Potom každý kus ponorte do cesta a opečte na oboch stranách. A čím menej sa smažia, tým bude mäkšia chobotnica v cestíčku. Tento recept je jednoduchý a cenovo dostupný pre každého.
Tu je ďalší spôsob, ako smažiť chobotniceObaľované. Recept je podobný predchádzajúcim spôsobom prípravy týchto morských plodov. A na cesto potrebujete múku a škrob, jednu tretinu pohára, pohár mlieka, dve vaječné bielky, ako aj čierne korenie a soľ. Cesto sa varí v malej miske. Kombinuje škrob, múku a mlieko a dobre sa premieša. A veveričky by mali byť korenie, soľ a biť do peny. Potom sa musia pridať do múky a všetko premiešať do hladka.
Kalamáre samotné prechádzajú štandardompríprava na vyprážanie. To znamená, že sa musia niekoľko minút umyť, vyčistiť a prevariť v slanej vriacej vode. Jatočné telá sa musia potom nakrájať a každý kus ponoriť do cesta.
Tiež chobotnice v cestíčku recept vám umožní variťa na fondue. Štyri porcie tejto misky budú vyžadovať pol kilogramu kalamáre a kukuričnej múky určenej na dýchanie. A na cesto musíte vziať 200 gramov pšeničnej múky, 300 gramov vody, dve polievkové lyžice olivového oleja, dve vaječné bielky a soľ podľa chuti.
Chobotnice musia byť nakrájané na kúsky a na každý kusobaľovanie kukuričnej múky. Potom uvaríme cesto. Aby sa to dosiahlo, musí sa pšeničná múka zmiešať so soľou a so zmesou olivového oleja a vody. Bielkoviny by sa mali šľahať, až kým sa nevytvorí stabilná pena, a do kovového cesta sa opatrne zavedie kovová lyžička. Olej v miske s fondue sa privedie do varu. A kalamáre, ktoré boli predtým navlhčené v cestíčku, sa do nej ponorili. Mali by sa vyprážať až do zlatohneda. Podávané s chobotnicou ako plátky citrónovej a tatárskej omáčky.
Bon appetit!
