Chcú obohatiť domácu stravu, veľa žien v domácnostiexperimentovanie so zložením, dizajnom a prezentáciou známych jedál. Tí, ktorí sú pri varení oslobodení, sa rozhodnú predstaviť zahraničné jedlá a vyskúšať najneobvyklejšie jedlá a nápoje. Farebná španielska kuchyňa bude vynikajúcim sprievodcom na vašej gastronomickej ceste. Vášnivá kombinácia zeleniny, morských plodov a dráždivého korenia ju robí najpríjemnejšou pre zhovievavé žalúdky v Európe a Ázii.
Spoločenská schopnosť je tromfová karta, ktoráchráni španielsku kuchyňu. Recepty na najzložitejšie pokrmy sa dajú ľahko transformovať do zručných rúk jednoduchej domácnosti, pričom k výrobkom treba pridať len malú predstavivosť.
Tri veľryby stredomorskej kuchyne súkvalitný olivový olej, chrumkavé papriky a šalvia. Mnohí budú argumentovať týmto vyhlásením a poukazujú na množstvo mäsa, cesnaku a zeleniny v jedlách najdrahších reštaurácií v krajine. Španielska kuchyňa si však vo svojom jadre zachovala príchuť staroveku, keď ľudia vedeli, že cena skutočného oleja a korenie naliate dobrom a slnkom.
Po mnoho storočí svojej existenciepotravinová kultúra horúcich Španielov znášala neustále premeny: Francúzi so sebou priniesli najkrajšie víno, ktoré sa stalo vynikajúcim základom pre dusené mäso, Afričania zdieľali tajomstvá párového korenia, „priateľstvo“ s Talianmi dalo miestnym obyvateľom množstvo pečiva a Mauri sladili pokrmy pomocou mandlí, mlieka a kuskus. Španielska národná kuchyňa jemne absorbovala takéto vplyvy zahraničných tradícií a šikovne prezentovala to najlepšie vo svojom nenapodobiteľnom štýle.
Prvé chody sa vyznačujú neporovnateľnou vôňou, jemnou chuťou a ohromujúcim vzhľadom. Medzi nimi sú štyri celebrity:
Mali by ste začať spoznávať jednoduché jedlá.Nemali by ste sa okamžite ponáhľať na krájanie kreviet alebo chobotnice: čím ľahšie je jedlo, tým rýchlejšia španielska kuchyňa zakorení v dome. Jednoduché recepty sa ľahšie zapamätajú. A to znamená, čo oživiť. Pre začiatočníkov si môžete pripraviť ľahkú studenú polievku zvanú gazpacho, ktorá nezaberie príliš veľa:
Aj keď je Gazpacho predstaviteľom studených jedál, môžete si ho vychutnať kedykoľvek počas roka, pretože ide o akúsi španielsku okroshku: v horúcom období osvieži a v zime pripomenie dusné a vášnivé leto.
Najprv by ste mali začať šúpať zeleninu: paradajky musia byť zbavené tvrdej kôry a stopky opatrne odstránené. Rovnaký osud postihne aj uhorky - ich „oblečenie“ poletí tiež do koša. Dôkladne umyté papriky musia byť nakrájané na pevné kúsky, paradajky a uhorky - na malé kúsky rozdrviť cesnak lisom alebo pohárom a celú spoločnosť vložiť do mixéra. Nakrájajte zeleninu, kým nie je úplne homogénna. Potom musíte vyrovnať chuť polievky: ak boli paradajky kyslé, je lepšie pridať štipku cukru. Ďalej do polievky zamiešame soľ, pokvapkáme vínnym octom a olivovým olejom. Po dobrom premiešaní môžeme polievku dať do chladničky. Podávajte farebné jedlo s krásnou chrumkavou strúhankou a bylinkami (môžete tiež ozdobiť čerstvou mätou).
Španielska kuchyňa neznáša neopodstatnenépremrhanie, toľko ľudí pozná recept na ziskovú paellu s cenovo dostupnými morskými plodmi. Ak chcete pripraviť neobvyklé jedlo, ženy v domácnosti si musia kúpiť:
Zmyselná španielska kuchyňa neznášamrazené jedlo, ale v dnešnom rušnom živote vám tento rozmar môže chýbať. Najprv by ste mali zahriať hlavný nástroj pri varení - panvica s hrubým dnom, olivový olej musí úplne pokryť jeho kapacitu. Ako prvé sa vyprážajú morské plody a nakrájané rybie filé. Toto by sa nemalo robiť dlhšie ako 2 - 3 minúty, takže z výrobkov bude vychádzať optimálne množstvo šťavy. Po odstránení kusov vyprážaných morských plodov vyložíme atraktívne nakrájanú papriku do samotnej šťavy. Keď je zelenina mäkká, stojí za to k nej pripevniť farebné paradajky, už olúpané z kože, ktoré je možné nakrájať na kocky alebo v tvare polmesiaca.
Dusenú zeleninu dusíme najmenej 10-12minút, potom ich môžete zafarbiť 0,5 lyžičkou papriky, šafranom a soľou, ako aj mletým čiernym korením. Toto kvarteto korenia sa na prípravu paelly nemení. Môžete ich do sady pridať, ale nemali by ste ich vylúčiť.
Ďalej stojí za to popasovať sa s ryžou - nemusíte hneďponáhľajte sa ho opláchnuť, ryžový prach robí pokrmy viskóznymi a práve ona je charakteristickým znakom tohto jedla, na ktoré je španielska kuchyňa hrdá. Recepty na aktualizované variácie sú v tomto ohľade lojálnejšie, ale pri prvej príprave paelly by ste mali dôverovať radám opísaným v klasických receptoch.
Je lepšie naliať ryžu do šťavnatého zeleninového základupanvica. Potom ho musíte nechať trochu šťavy, po ktorom stojí za to vrátiť morské plody horúcej spoločnosti a pridať mierne zohriaty vykostený vývar a suché víno.
Po pridaní suchého vína sa Paella mieša iba raz. Keď ste dobre prevrátili všetky vrstvy misky, stojí za to ešte raz kráčať a panvicu prikryť pokrievkou.
Dresingy - skutočný šik každého španielskeho jedlakuchyňa. Často sa s nimi píšu recepty, pretože nejde len o zmes korenia a bylín - je to záverečný akord každého kulinárskeho diela. Paella je doplnená zmesou starostlivo nasekanej petržlenovej vňate a cesnaku. Potom, čo necháte cesnak spustiť šťavu, je možné zálievku pridať do hlavnej spoločnosti a dusiť 8 - 10 minút, potom je nevyhnutné nechať jedlo uvariť. Ryža by mala prijať všetky džúsy a naplniť ich zvyškom. Môžete podávať jedlo spolu s cherry paradajkami a zelenými listami.
Aká dekorácia na akýkoľvek stôl? Samozrejme, vynikajúci a farebný dezert. Tourron - stredomorské kozinaki - sa dá vo vianočnom období nazvať vizitkou Španielska.
Na prípravu zimnej verzie sladkostí budú ženy v domácnosti potrebovať:
Fantázia a estetika - to je to, čo zasahuje Španielovkuchyňa. Foto recepty sa dajú listovať ako v mágii. Všetky dezerty sú také farebné a výrazné, že väčšina z chutí na sladké, keď už raz vyskúšala španielske dobroty, už nemôže jesť tie obvyklé.
Najprv musíte poraziť veveričky (onimala by byť vopred ochladená, aby sa vrcholy tvorili rýchlejšie). Ďalej musíte variť sirup z pripraveného medu a cukru, jeho pripravenosť sa dá určiť podľa jeho atraktívnej hustoty, po ktorej by ste mali sirup naliať na vrchol bielkovín a znova poraziť. Do vytvorenej sladkej hmoty by mala byť primiešaná zmes orechov (drvená alebo celá). Výsledný nugát nalejte na vrstvu ryžového papiera (cukrovinky) a nechajte ho vysušiť, potom ho musíte zakryť ďalším listom. Môže sa podávať geometricky rezaním vrstiev spolu s papierom.
Teraz viete, čo je španielska kuchyňa. V článku sme poskytli recepty s fotografiami. Dúfame, že si takéto jedlá budete môcť pripraviť aj doma.
