Čierna fazuľa je veľmi zdravá.Proteín obsiahnutý v jeho zložení sa svojimi vlastnosťami prakticky rovná proteínu živočíšneho pôvodu. Čierne fazule perfektne zasýtia ľudské telo a dodajú mu všetky potrebné živiny, vitamíny a stopové prvky.
Navyše, po konzumácii tejto strukovinovej kultúry človek dlho nepociťuje hlad. Fazuľa normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha predchádzať rakovine.
Z čiernych fazúľ je možné pripraviť rôzne jedlá: polievky, cereálie, šaláty.
Čo potrebujete vedieť o varení
Predtým, ako začnete pripravovať jedlo,ktorých zloženie zahŕňa čierne fazule, je lepšie najskôr namočiť jej semená. Vďaka tomu telo lepšie asimiluje všetky výživné látky kultúry a o tretinu zníži „plynové ataky“ počas prechodu črevami.
Fazuľu môžete namočiť na noc. Za týmto účelom ho nalejte do nádoby, pridajte vodu tak, aby ju pokryla o 5 cm, a vložte ju do chladničky.
Ako variť fazuľu?
Na varenie musíte brať fazuľu a vodu v pomere 3do 1. Priveďte do varu, potom znížte plyn na minimum a varte do mäkka. Proces varenia môže trvať dve hodiny. Je lepšie nepridávať soľ a korenie, inak by fazuľa mohla zostať drsná. Varené fazule je možné skladovať v uzavretej nádobe na chladnom mieste až tri dni.
Čierne fazule: recepty
Tento druh fazule sa dá použiť do rôznych jedál - od dezertov po šaláty a polievky. Tento článok predstavuje niektoré z nich.
Puree „Hummus“
Toto jedlo sa varí veľmi rýchlo.Hotové pyré je možné aplikovať na chlieb alebo pita chlieb, môžete tiež pripraviť jedlo pripomínajúce mexickú pizzu: pyré rozotrite na tenké plátky chleba, na vrch dajte paradajku, semená kukurice v konzerve, papriku, zeleninu, syr.
Poďme zistiť, aké prísady potrebujeme:
- čierna fazuľa (varená) - 1,5 šálky;
- strúčik cesnaku;
- cibuľa - jedna malá;
- korenie - pol malej lyžice papriky, kmínu, čili, kurkumy;
- šťava z polovice citróna;
- voda - 3 lyžice.
Prejdime k procesu varenia. Cesnak dobre nasekáme, cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a vyšľahajte dohladka.
Polievka z čiernej fazule a pohánky
Hlavnú úlohu v tejto polievke hrá pohánka. Pohánka a čierna fazuľa, výhody takého tandemu sú zrejmé, sú perfektne kombinované v chuti a nasýtia telo hmotou potrebných látok.
Na prípravu takejto polievky potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- olivový olej - polievková lyžica;
- nakrájaná cibuľa - tretina pohára;
- nakrájaná bulharská sladká červená paprika - ½ šálky;
- tri strúčiky jemne nasekaného cesnaku;
- pohánka - ¼ sklo;
- suchý čili prášok - jedna malá lyžica;
- zeleninový alebo nízkotučný mäsový vývar bez soli - 2 poháre;
- varené čierne fazule - 300 gramov;
- mrkva, strúhaná na strednom strúhadle - 1 pohár;
- mrazené kukuričné zrná - 1 pohár;
- jeden bobkový list;
- nasekaný koriander - ¼ pohár;
- citrónová šťava - dve polievkové lyžice;
- čierna, červená paprika a soľ podľa chuti;
- nadrobno nakrájaný špenát, kel, brokolica - ½ šálky.
Zvážte proces varenia.
- V hrnci s tvrdým dnom rozohrejeme olivový olej, vložíme do neho korenie a cibuľu, dusíme 5 minút.
- K zelenine pridáme cesnak, čili a pohánku, dusíme ju so zatvoreným vekom ďalších 5 minút.
- Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme uvarenú fazuľu, kukuricu, mrkvu, bobkové listy, dusíme ďalšie 3 minúty.
- Do polievky nalejte dva poháre vody, pridajte korenie, soľ. Prikryjeme a varíme, kým nie je pohánka uvarená (asi 15 minút).
- 5 minút pred dovarením pridajte nakrájanú listovú zeleninu a citrónovú šťavu.
Čierna fazuľa, korenie a paradajkový šalát
Na prípravu tohto chutného a zdravého jedla potrebujeme nasledujúce produkty:
- varené čierne fazule - 1,5 šálky;
- stredné paradajky - 3 ks .;
- Bulharská sladká žltá paprika - 1 ks;
- kyslá smotana 20% tuku - 3 lyžice. lyžice;
- salsa omáčka - 100 gramov;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
- zelerová zelenina - 1 malý zväzok.
Prejdime k vareniu.
- Papriky, paradajky a zeler nakrájajte na kocky.
- Samostatne kombinujte kyslú smotanu, omáčku, soľ a korenie.
- Pridajte uvarenú fazuľu na zeleninu, premiešajte, pred podávaním dochuťte výslednou zmesou.
Polievka s fazuľou a klobásou
Najprv zvážte produkty, ktoré potrebujete na prípravu lahodnej a uspokojivej polievky:
- varené čierne fazule - 1 pohár;
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
- banda zelenej cibule;
- strúčik cesnaku;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 3 lyžice;
- saláma - 250 gramov;
- mäsový vývar - 2 poháre;
- majorán - 2 stonky;
- paradajky - 1 kg.
Teraz sa pozrime na proces varenia.
- Zelenú cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Vypustite tekutinu z kukurice.
- Salámu olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Olúpte strúčik cesnaku, nakrájajte na lise na cesnak.
- Paradajky nakrájame na malé kocky.
- Nalejte slnečnicový olej do hrnca, pridajte cibuľu a cesnak, duste 5 minút.
- Pridáme konzervovanú kukuricu, nakrájané paradajky a vývar a privedieme k varu.
- Vložte salámu a uvarenú fazuľu do uvarenejpolievku, povaríme ešte 15 minút na miernom ohni. Po vypnutí pridáme soľ, korenie a nadrobno nakrájaný majorán. Nechajte polievku odležať 5 minút, potom ju môžete podávať.
Táto polievka sa hodí k krutónom. Dobrú chuť!
