Одмах бих приметио да је челична мастјести у почетку не у Украјини, како многи људи погрешно верују. Постало је познато да су давно, чак и пре узгајања свиња од стране Украјинаца, свиње узгајали и Кинези. А прво место у сољењу свињске масти дају становници Италије.
Свињска маст: садржај калорија, користи и контраиндикације
Буквално пре десет година стручњаци нисудозвољено јести масноће, чије су калорије веома високе, посебно за децу, старије особе и људе који имају озбиљне болести. Такође се веровало да је свињска маст готово најтежа храна за варење. Током десет година поглед на ово питање се много променио. У специјализованој медицинској литератури почели су да се објављују чланци о предностима свињске масти, правилној припреми и употреби. Такође, стручњаци сада тврде да тело масти пробавља много брже од меса. Хајде да разговарамо о својствима свињске масти.
Наравно, свињска маст, чији садржај калоријаније више од 800 кцал (зрела свиња), врло корисно. Истина, за малу децу и старије особе такав садржај калорија биће прилично висок. За њих је свињска маст много погоднија, чији садржај калорија не прелази 600 кцал. Треба имати на уму да што је животиња млађа, садржај калорија у масти је нижи. На пример, садржај калорија масти младе свиње је око 600 кцал.
Ако узмете људе који живе или раде закрајњег севера, као и они који иду у дугачке пешачења и једноставно воде активан животни стил, мора се имати на уму следећа тачка. Калорије које улазе у људско тело излучују се веома дуго и једноставно су неопходне људима који се активно крећу, раде физички и троше пуно енергије. Готово увек ће им бити корисно да презалогаје свињском машћу (на пример, у комбинацији са хлебом и зачинским биљем). Свињска маст, чији је садржај калорија сасвим прихватљив за људе који воде активан и напоран начин живота, ни на који начин неће утицати на масу особе.
Треба напоменути да смо навикли само на свињску маст. Међутим, разни народи једу свињску маст од овнова, медведа, крава и јазаваца.
Маст садржи арахидонску киселину,која припада класи незасићених масних киселина. Потребно је како би мозак, јетра и надбубрежне жлезде особе добро функционисали. Поред тога, арахидонска киселина савршено побољшава метаболизам холестерола у људском телу. Утиче на ћелије тела и стабилизује хормоне. Поред тога, маст садржи и друге практично незаменљиве киселине. Ту спадају палмининска, линолна, линоленска и олеинска киселина, које се у свињској масти налазе у истим количинама као и у биљном уљу. Поред тога, свињска маст садржи велику количину витамина А, Д, Е и каротена.
Немогуће је не рећи да је свињска маст, садржај калоријакоја је довољно висока омогућава да се користи у припреми делиција. Дакле, садржај калорија масти постаје његова предност. Од сланине је могуће припремити тако укусна јела као што су кувана сланина, димљена сланина, слана сланина, гхее и пржена сланина.
Што се тиче присуства холестерола у масти, умерено то неће бити сувишно. Саставни је део свих опни и мишића у људском телу.
Важно је напоменути да ће масноћа постати позитивнаутичу на тело одмах након што особа престане да га једе у великим порцијама. Не преоптерећујте своје тело пуно масти. На крају крајева, ово је попут, на пример, лекова: ако сте попили једну пилулу, постаће лакше, а ако 10, онда ће доћи до предозирања. Штавише, животним стилом који воде многи становници наших земаља (а који је врло тешко назвати активним), чак и уз редовну конзумацију 30 г масти, човек може добити вишак килограма.
Генерално, нутриционистички стручњаци саветују да се једесамо свињска маст која се кува на слано-сув начин. Такође не препоручују употребу свињске масти особама са болестима јетре. У другим случајевима нема значајних ограничења за укључивање масти у исхрану.
