Свињска маст се сматра традиционалном украјинскомхрана се, међутим, воли и поштује и у многим другим земљама. Заузима посебно почасно место у исхрани сеоских становника. Овај изузетно укусан и хранљив производ је одличан извор енергије и вредних материја. Главни фактори који одређују користи и штету масти су витамини, садржај калорија и састав овог производа.
Слана маст има многе здравствене предностисвојства због свог богатог хемијског састава. Међу његовим компонентама можете видети масне киселине, минерале, антиоксиданте. Производ је богат витаминима растворљивим у мастима А, Е, Ф, Д, Б, Ц, ПП, који су лако сварљиви. Садржи минерале и елементе у траговима као што су фосфор, бакар, цинк, калцијум, калијум, натријум, магнезијум.
Масне киселине незаменљиве за тело побољшавају функционисање мозга и других органа, обнављају ткива, учествују у хематопоези. У мастима се може разликовати следећи састав киселина:
Судећи по користи и опасностима слане, свињске мастисадржи арахидонску киселину, која има широк спектар позитивних квалитета. Неопходан је за стварање хормона, у метаболизму холестерола, изградњи ћелијских мембрана, за функционисање многих органа.
Хемијски састав свињске масти такође укључује такве супстанцепопут селена, лецитина и каротена, који благотворно утичу на вид, крвне судове и антиоксиданси су. Упркос садржају холестерола, овај производ је и даље користан уз умерену употребу.
Свињска маст је висококалорични производ,што зависи од дебљине, садржаја влакана, присуства месног слоја. У просеку, то је 770 килокалорија на 100 грама. Међутим, то је надокнађено биолошком вредношћу овог производа, јер се 85% састоји од здравих масти, засићених и незасићених киселина, триглицерида, холестерола.
Нутриционисти препоручују јести производ ујутру, нашта утиче на висок садржај калорија у сланој свињској масти. Предности и штете од слане масти зависе од здравља људи. То ће дати енергију телу за цео дан. Пошто је свињска маст веома хранљива, дуго нећете осећати глад. Комад ове укусне намирнице, поједен за доручак, појачаће избацивање жучи накупљене у телу током ноћи и помоћи при чишћењу организма.
Садржи многе супстанце вредне за телосеби слану маст. Његове користи и штете зависе од многих фактора, али има много више позитивних квалитета. Најбоље је конзумирати поткожну маст, а не интрамускуларну. Најкорисније су 2,5 цм од коже, катранизиране без помоћи хемикалија. Слана маст са белим луком и зачинским биљем одлично утиче на здравље.
Свињска маст се топи на телесној температури, па је лакоасимиловано. Од њега неће бити опстипације или фрустрације. Омотавајући зидове једњака, маст ће заштитити од штетног дејства алкохола. Маст има позитиван ефекат на све органе и ткива, не дозвољава им да се прерано истроше. Јача имуни систем, одржава виталност, храни и засићује тело енергијом.
Слана маст садржи холестерол, али,упркос томе, спречава његову акумулацију. Овај производ је у стању да очисти судове од наслага штетних материја. Свињска маст ослобађа јетру од соли тешких метала. Комбинује радионуклиде и токсине, олакшавајући њихову елиминацију из тела.
Слана свињска маст, чије користи и штете зависе одколичина употребе може довести до нежељених последица. Треба је јести умерено. Ово је првенствено због високог садржаја масти и калорија овог производа. Неконтролисана исхрана може довести до поремећаја у дигестивном систему, повећања телесне тежине и, као резултат, гојазности. Последица може бити веома висок ниво холестерола у телу.
Не препоручује се, ако није потпуно забрањена, употреба масти за болести:
После хируршких операција, маст треба да будепостепено уводите у исхрану, а тек након консултације са лекаром, јер масни производ може изазвати метаболичке поремећаје или пад крвног притиска. Слична ситуација је и са женама које су се тек породиле и које доје. Чолике и надимање код новорођенчета могу изазвати слану масноћу. Користи и штете од њега за децу млађу од 3 године нису тачно познате. Боље је не давати им масти, јер је ово прекомерно оптерећење панкреаса.
Због бројних лековитих својстава, маст је честокористи се у народној медицини, само за то га користе свеже, несољене. Одличан је за лечење и опоравак од разних болести.
Производ се користи за прехладе и бронхитис -користи се интерно, а такође трља груди и ноге ради ефекта загревања. Код болова у зглобовима, маст са медом се примењује у облику облога. Добар је лек за појаву петних трна, проширених вена, маститиса, хемороида. Ако вас боли зуб, нанесите мало посољену перо на десни. Ово ће смањити, ако не и потпуно елиминисати нелагодност. Помешан са белим луком, производ је одлична панацеа за брадавице. За брзо зарастање рана и код екцема користи се гхее. Предности и штете од свињске масти у овом случају зависе од тога да ли је слана или не.
Лековити квалитети производа су познати икозметолози. Свињска маст се често користи за припрему крема јер је одличан проводник хранљивих материја у кожу. Подмлађује, заглађује, омекшава, штити кожу од утицаја ветра, сунца, мраза.
Сало се једе у различитим облицима -сољени, димљени, пржени, растопљени, кувани. Међутим, не би требало да се заносите производом који је подвргнут топлотној обради, јер истовремено губи корисна својства и тело је теже пробављиво. Највреднија и најбогатија витаминима је слана маст, њене користи и штете зависе само од количине и учесталости употребе.
Овај производ се користи и независно,и за припрему других јела – грицкалица, кобасица, котлета, супа и др. Једу слану сланину са хлебом, житарицама, поврћем. Не треба га јести у неограниченим количинама, 50 грама дневно је сасвим довољно. Сат након конзумирања свињске масти, непожељно је пити воду.
Да би производ имао корисне квалитете, потребно јебирајте пажљиво. У добром, лепом изгледу и меком на додир масти, не би требало да буде трагова крви. За боље очување, слану маст треба држати у фрижидеру. Ако је производ пожутео, то значи да је већ устајао, у њему су оксидисале вредне супстанце и не треба га јести.
