Јечам је жито направљено од јечма.Повезан је са кашом и супом (за неке - са војском), а римује се са бомбардовањем, бојевом главом, али такође су погодни и кување и дозирање. Овај производ можда није најпопуларнији ових дана, али је несумњиво један од најкориснијих. Пошто читате о здравој храни, можда ће вас занимати садржај калорија јечма. Радо ћемо вас обавестити о овим важним информацијама, али све има своје време. Кренимо редом.
Историја турнеје
У далека предпетровска времена, али зашто заистада би био лукав, много пре инвазије на Бату, јечам је био веома популаран у Русији. Истина, тада се нису припремала јела од бисерног јечма. За припрему житарица коришћен је уситњени јечам, назван јечам. Јечам садржи много корисних супстанци (али о томе више касније), влакана и, сходно томе, „спори“ угљени хидрати. Њихова асимилација одвијала се врло постепено (и, по правилу, пратила се надимањем), што је доприносило дуготрајном осећају ситости, давало је снагу и осигуравало снагу руског духа. У ствари, јечам се појавио много касније, када су научили да мељу цела зрна јечма. Чак је и само име бисерног јечма постало својеврсни маркетиншки трик. Предности је много, али се не купују врло активно, па је коришћена визуелна сличност са речним бисерима - бисерима.
Савремена примена
У данашње време, када се јечам исечекичма и млевењем се уклања шест слојева, крајњи производ назива се бисерни јечам. Од крупице се праве житарице, супе и пуњења. Ако сте купили јечам, али сте након неког времена, након трновитог емпиријског искуства, открили да вам се не свиђа, не журите да бацате крупицу: јечмена каша је одличан мамац за рибу. Идеш у риболов, зар не? Рибе су равнодушне према садржају калорија јечма, али укус, облик и еластичност чине да привремено заборавите на издају надводних становника.
Састав и својства
Бисерни јечам садржи приличну количинуугљени хидрати (око 70%), одређена количина протеина (више од 9%), али колико ће бити масти зависи углавном од кувара. У њему је мање витамина него у целом јечму, али су и даље присутни ниацин, тиамин и рибофлавин. Али са минералима - потпун ред, а у неким аспектима и више од осталих житарица у суседној тегли. Има пуно магнезијума (94 мг / 100 г), пуно калијума (172 мг / 100 г) и више фосфора од конкурената (323 мг / 100 г). И прегршт аминокиселина, укључујући есенцијалне: лизин, метионин, триптофан. Бисерни јечам је хранљив, његова употреба дуго ублажава глад. Добар је и као дијететско јело, а у овом случају није толико важан садржај калорија јечма, већ чињеница да чорба из њега има омотавајућа својства. Ово вам омогућава да се одупрете упалним болестима желуца и црева.
Дијета војске (из мемоара војске)
Као што је већ поменуто, бисерни јечам садржи многокорисне супстанце, укључујући аминокиселину - лизин, која је укључена у производњу колагена, уклањајући боре. О овоме, а не само о садржају калорија бисерног јечма, вероватно је знао један војни старешина надзорника за храну ... (не могу да наведем презиме да не бих издао војну тајну). Друг заставник, водећи рачуна о борбеном духу, здрављу и негованом изгледу особља, свакодневно је јечам укључивао у прехрану војника. То је увек мотивисао чињеницом да војници не би требало да имају боре ... било где. Поштено би требало рећи да је кисели купус такође био укључен у њихову свакодневну исхрану, што утиче на побољшање памћења, али о томе ћете прочитати у другом чланку.
Обећано откривење
Сећам се да вас је занимало колико калорија садржибисерни јечам, а ми смо обећали да ћемо подићи вео над овом тајном. Па, ако молим: 100 грама житарица одговара 320 кцал. Много? Тако је у сировим житарицама! Ако га прокувате, остаје само 121 кцал. Срдачно, јефтино и весело. Али корист, корист је много већа! Тачну вредност ћемо назначити након званичног одобрења јединице мере за корист.
