Састав и корисна својства сланута

Од давнина људи користе кориснесвојства леблебија, који се назива и јагњетина или леблебија. Старост остатака леблебије пронађених на Блиском истоку током ископавања античких насеља је 7,5 миленијума. У Европи се сланутак јео током бронзаног доба. Стари Грци и Римљани су грашак са неравном површином обдарили лековитим својствима. Тренутно се ова термофилна култура махунарки узгаја у Азији (Индија, Пакистан, Кина) и на афричком континенту (Етиопија, Тунис, Мароко). Релативно мале површине заузимају усеви јагњећег грашка у Америци (Колумбија, Мексико).

Састав сланутка

Корисна својства сланутка су у директној пропорцији са компонентама које чине плодове ове биљке. 100 грама грашка садржи

• угљени хидрати (46,16);
• протеини (20,1);
• дијетална влакна (9,9);
• вода (14);
• масти (4,32);
• витамини;
• минерали - калцијум, калијум, натријум, фосфор, магнезијум, селен, гвожђе, манган и цинк.

Енергетска вредност сланутка је релативно висока и износи 309 килокалорија.

Захваљујући садржају природног, избалансираног комплекса аминокиселина, минерала и витамина, сланутак спада међу највредније махунарке.

Како се користе корисна својства сланутка?

Сланутак успешно користе сви они којибрине о сопственом здрављу и здрављу својих најмилијих, као и вегетаријанаца. Правилна употреба невероватног грашка може позитивно утицати на стање дигестивног система. Растворљива дијетална влакна садржана у сланутку формирају супстанцу у дигестивном тракту која уклања жуч заједно са холестеролом из тела. Нерастворљива влакна су ефикасна у борби против затвора стимулишући покретљивост црева.

Корисна својства овог представника махунарки,који садржи гвожђе, користи се за превенцију и лечење анемије. Најстарија култура на планети данас је дијететски рецепт за дијабетичаре, пацијенте са обољењима јетре и жучне кесе и оне који су били изложени зрачењу. Лекари препоручују увођење сланутка у свакодневну исхрану за превенцију можданог удара, срчаног удара, коронарне болести, као и за особе са обољењима срца и крвних судова. Како припремити производ за очување његових лековитих својстава?

Тајна припреме лека за превенцијуболест је врло једноставна. Исперите сланутак и оставите у води преко ноћи. До јутра, запремина ће се повећати, а из сваког зрна ће се излећи клица. Проклијали грашак је боље јести сиров, можете га скувати или користити за прављење салата.

Када се кува или пече, корисна својства леблебијасу сведени на минимум, али рецепти из семена ове биљке заузимају истакнуто место у многим кухињама света. На пример, омиљено јело Израелаца и Арапа је хумус. Либанци прво потопити сланутак, а затим кувати док не омекша. Да би пасуљ био мекши и мекши, додајте мало соде бикарбоне у воду. Кувани сланутак се поново опере, ољушти и исецка. Завршите процес прављења хумуса додавањем соли, лимуна и сусамовог уља.