Хецк је један од највреднијих представника.рибље врсте. Садржи много корисних витамина и минерала, има високе укусне особине и истовремено је ниско-масне и средње калоријске. Ако желите да себе и своју породицу размазите укусним рибљим јелима, припремите ослић у тијесто. Има много рецепата. Нудимо вам тестирано тесто на бази јаја, прозрачно и пахуљасто.
Строго поштујући рецепт, кувајте гаколичина теста која је довољна за 1200 г рибе. Јело је једва празнично, али је врло укусно и има велики принос финалног производа, погодно је за кување велике компаније. Да бисте добили оригинални ослић у тијесту, требат ће вам сљедеће компоненте:
Ако имате целу рибу испред себе, онда вам је потребнаочистите, утробу, оперите и одвојите печеницу. По правилу, просечна величина трупа не прелази 40-50 цм, тако да је сасвим могуће да вам требају два комада. Гребен и глава се касније могу користити за припрему укусне префабриковане рибље чорбе. Извагати филе ослића (за израчунавање теста), а затим исећи на мале коцкице, у пресеку њихове димензије треба да буду 1,5 к 1,5 цм, а дужина 5-6 цм. Претходно, за израженији укус, може маринирати рибу у лимуновом соку уз додатак свеже млевене паприке (беле или ружичасте). Ослић у тесту је једноставан за припрему, али захтева одређено време.
Бељаци од јаја морају бити пажљиво одвојенижуманце. За то користите посебан уређај или пажљиво радите са шкољкама. Истуците охлађене протеине миксером док не постану пухасти, врхови треба да буду јаки и стабилни. Само тако можете добити прозрачно тесто. Рецепт је једноставан, као што видите, али постоји неколико нијанси које се морају узети у обзир.
У посебној посуди растворите у собном млекусоли и шећера на температури, а затим постепено додавати брашно и темељно месити тесто до равномерне и глатке густине без грудица. Затим додајте шест жуманца и биљног уља. Поново промешајте.
Нежно додајте размућеноу протеинску пену. Мешајте врло пажљиво, равномерним покретима одоздо према горе, како тесто не би „пало“, већ остало густо и прозрачно. Никада не користите миксер или мутилицу.
У великом котлу или вок на високојЗагрејте биљно уље на ватри. Спремност одредите накапавањем мало теста. Да бисте пржили ослиће у тесту, требају вам 2-3 чаше биљног уља, периодично ће га требати додати.
Нарежите киселе комаде рибе на виљушкуи нежно умочите у тесто тако да се равномерно распореди по целој површини. Затим их потопите у загрејано биљно уље. Време кувања директно зависи од величине комада, ако се строго придржавате рецепта, онда је довољно 7-8 минута. За то време тесто треба да добије златну нијансу.
Ставите комаде рибе у тесто на папирне салвете тако да се упије вишак масти. Затим их пребаците на равну пладњу за сервирање и послужите, украшено зачинским биљем и свежим поврћем.
Једна од главних предности јела је елементарна једноставност припреме.
Ослић у тесту, рецепт за који смо вам понудили -јело које може изненадити и најизразитије госте и оне који не воле посебно рибу. Маринада од лимуна и зачињена бела или ружичаста паприка додају јелу пикантност, а тијесто обавија комаде попут „доњег јастука“. Послужите као самостално јело уз салате од поврћа. Риба у тесту једнако је доброг укуса и топла и хладна и може се користити за пикник.
