Универзално тесто од кефира савршено се хармонизујеса укусом многих пуњења. Због тога се од ње често припремају разне пите. Његова тајна лежи у чињеници да се осећа невероватно прозрачно и не превише суво. Након читања данашњег чланка, научићете како направити домаће кефир пите са кромпиром.
За производе направљене од таквог теста пожељно јекористите бело брашно, претходно просејано кроз ретко сито. Што се тиче кефира, он може бити било ког садржаја масти. Али најукусније су пите помешане са киселим производом са малим процентом. Пре него што комбинујете кефир са другим састојцима, препоручује се да се загреје на собној температури. Да бисте то урадили, потребно га је унапред уклонити из фрижидера или на кратко ставити у микроталасну пећницу.
Јаја од којих се прави тесто,препоручљиво је претходно истући мутилицом или промућкати виљушком. Да бисте припремили пуњење, морате купити средовечни кромпир. По жељи у то можете додати јетру, печурке или пржени лук. Ово ће ваше кефир пите са кромпиром који сте испекли бити укусније и ароматичније. Тако да се на површини готових производа појављује лепа румена кора, они се пре слања у пећницу подмазују благо умућеним жуманцем.
Овај рецепт је толико једноставан да без његачак и млади кувар који никада није радио са тестом савладаће проблеме. Да не бисте одлагали ионако дугачак процес, морате унапред да проверите садржај свог фрижидера да ли постоје потребни производи. У овом случају, ваша кухиња треба да има:
Да пите са кромпиром (прженим) које сте кували на кефиру не излазе непристојне и неукусне, потребно је да се додатно опскрбите малом количином соли, копра и биљног уља.
Прво што треба урадити је кромпир. Опере се, ољушти, стави у шерпу са мало слане воде и пошаље на шпорет. Након што је течност прокључала, посуђе се прекрива поклопцем и оставља на лаганој ватри. Припремљени кромпир се истуца док не постане глатко и пире и комбинује се са лагано прженим луком и сецканим копром. Све добро измешајте и ставите на страну.
Пшенично брашно се комбинује са сода, просеја се исипати у одговарајућу посуду. Тамо се пошаље прстохват соли, постепено се сипа јогурт и меси. Од добијеног меког теста формира се векна, подељена на неколико приближно једнаких делова, покривена и остављена пола сата.
Тридесет минута касније развуче се широкослој и изрезати кругове жељеног пречника. Пуњење је постављено у средиште сваког од њих и ивице су пажљиво покривене. Будуће пите са кромпиром на кефиру положене су на врућу таву подмазану било којим биљним уљем и пржену са обе стране на средњој ватри.
Тесто припремљено према овом рецептуиспада врло деликатна и релативно танка. Савршено допуњује и наглашава укус пуњења без прекида. Да бисте пржили мирисне пите на кефиру са кромпиром и печуркама, унапред идите у најближи супермаркет за потребне састојке. Пре него што почнете да месите тесто, обавезно имајте при руци:
Тако да ваша породица заиста може окуситиукусне кефир пите са кромпиром, додајте им мало мушкатног орашчића и пар прстохвата соли. Ови састојци ће спречити да тесто и надјев буду прљави.
Опрани и ољуштени кромпир кува се у благо сланој води док не омекша и претвори се у глатки пире.
Сецкане печурке и сецкани лук се пржетигањ у мало биљног уља. После тога се комбинују са масом од кромпира, сољу, бибером и зачињују мушкатним орашчићем. Све се добро измеша и остави да се охлади на собној температури.
У засебној чистој посуди комбинирајте поврћепутер, кефир и лагано умућена јаја. У добијену течност постепено се додају просејано пшенично брашно и прашак за пециво. Сви су добро умућени. Добијено густо тесто подељено је на петнаест приближно једнаких делова, од њих се формирају куглице, умочене у брашно и ваљане у торту. Ставите пуњење у средину и нежно стегните ивице. Пите се прже на кефиру са кромпиром у тигању подмазаном загрејаним биљним уљем.
