Требате испећи говедину у фолији? Нудимо упутства

Било која месна јела имају посебан укус ивисока храњива вредност. Упркос чињеници да постоји мишљење о опасности овог производа, његова популарност никада није опадала. Користи се у припреми различитих посластица. Уз мало маште, од меса можете створити ремек-дјела кулинарске умјетности и изненадити своје пријатеље и рођаке. На пример, говеђе месо можете пећи у фолији - једноставно је и не захтева пуно времена и труда, али резултат може задовољити укусе заљубљеника да уживају у изврсним делицијама.

Методе печења

За печење меса можете користити две методе:

1. Метода високе температуре - са резултатомодликује се хрскав и укусан укус са соком унутар готовог јела. Да бисте пекли говедину у фолији овом методом, морате припремити образац, претходно прекривајући га фолијом и оставити неколико избочина на ивицама. Након тога је потребно претходно загрејати рерну на 210 ° Ц (тежина производа до 1 кг) и до 230 ° Ц (за комаде тежине више од 1 кг) и ставити у посуду за печење месних приправака. Затим пржите на почетној температури око 20 минута и смањите топлоту (можете отворити врата ормара на минуту да брже постигнете потребну температуру) на 170 ° Ц. Покријте лим за печење фолијом, причврстите га на избочене рубове доњег слоја, док ће месо залеђивати и постати мекано. Препоручено време може се израчунати према следећој шеми: за потпуно пржење за сваких 0,5 кг масе производа потребно је 20 минута, за просечан ниво - 15 минута, а за резултат "са крвљу" - око 10 минута. На пример, ако радни комад тежи 2,5 кг, након почетне обраде на високој температури (20 минута), месо ће бити потребно држати у рерни још 1 сат 40 минута.
2. Метода ниске температуре - у овом случајугредице се пеку на 120 ° -160 ° Ц, док је посластица мека и сочна, али без коре. Вријеме печења говедине у фолији на овај начин израчунава се на сљедећи начин: што је нижа температура, дуже је поступак пржења. Спремност се може одредити кулинарским термометром: за месо младих голубова - 54 ° („с крвљу“), 70 ° Ц (добро пржење). Такође можете направити рез и пробушити комаде кулинарском иглом, ако истјече лагани сок, посластица је спремна, ако је течност мутна или црвенкаста, месо је и даље сирово.

Основни принципи печења

Пре печења говеђег меса у фолији, биће корисно открити главне тачке овог процеса:

1. Избор меса - за печење у рерни, најбоље се припремају гредице из расутих комада са ниским садржајем масти у унутрашњим слојевима, најбоље се припрема печена говедина.
2. Припрема меса - резати филмове, опрати иосушите салветама. Смрзнуте полупроизводе је потребно прво одмрзавати (најбоље на собној температури). "Сировине" исеците на комаде (препоручена вредност је 500 г), пожељно је уклонити кости и хрскавице, откинути месо.
3. Укусна намирница - решеткесо и други зачини, сенф или посебан сос. Месо можете направити и исећи „џепове“ белим луком и шаргарепом или полупроизводе ставити у маринади око 2 сата (можете их оставити преко ноћи). Да бисте то учинили, можете користити следећи састав: ловоров лист (исечен), сол и црни бибер. Поред тога, овде треба додати и сецкани бели лук. Све измешајте, премажите комадима и оставите да се динста.
4. Печење у рерни - комаде омотајте фолијом(један или два слоја) и испеците један од горе наведених начина кувања. Колико се пече говедина, такође је претходно утврђено. Користите методу ниске температуре ако кору отворите док се не скува више од 10 минута.

Корисни савети

Такође, када кувате говедину у рерни, могу вам бити од помоћи следећи савети:

• исеци се најбоље раде у облику крста, тако да пуњење неће исцурити приликом пржења;
• да би се добио посебан укус, говедина се може премазати медом пре кувања;
• као маринаду можете користити квас са додатком мале количине сирћета;
• ако је месо превише густо, боље га је напунити танким комадима масти (масти);
• за премазивање комада без маринаде можете користити посебне мешавине зачина;
• За прилог можете испећи месо и поврће, док их је потребно исећи на велике комаде.

Печено месо (говедина) - одлична посластицаЗа било који сто, ово јело је лако припремити и не захтева много напора. У овом случају можете експериментирати са зачинима и добити најнеочекиваније опције за ово јело. Након припреме меса печеног у фолији, можете обрадовати родбину и пријатеље.