Пеппер је богат витаминима и храњивим материјама.Користи се у великој количини при кувању свеже. Када дође јесењаска сезона, многе домаћице живе бибер за зиму. Поред традиционалног лецхо, могуће је кухати и мноштво јела из овог поврћа, које се чувају на хладном мјесту и користе се у зимском периоду. О овим празнима и о којима ћемо разговарати.
Због популарности овог производа, постојимноги рецепти за очување. Један од њих - бугарски бибер за зиму, куван у сока од парадајза. Узимамо 5,5 килограма слатког бибера било које боје. Али јело ће изгледати лепше ако узмете црвене меснате плодове. Морају се очистити семена и исећи педицу. Затим бријати бибер око 4 минута. Можете га направити трајектом или сагоревим поврће са кључаном водом. Може да пепео целу, а можете га исецати у четвртине. Ставили смо га у куване тегле. Стаклени контејнери се најбоље опере сода за пецење, а затим се темељито осуше. Ставите паприку вертикално. Ако не користите поврће нарезано, онда их мало раставите. Напунили смо тегле топлим парадајз соком. Можете га сами припремити помоћу соковника. Али ако није тамо, резани парадајз треба померати са млином за месо, а затим обришите ситором. У парадајз соку у количини од 1,5 литра, додајте 50 грама соли и 60 грама шећера. Ако желите, сипајте око 20 грама сирћетне киселине.
Банке с паприком и соком од парадајза прекривене покривачима (немојте се превртати) и стерилисати 30 минута. Онда темељно покријте поклопце. Нека се радни предмет охлади и премјести на хладно мјесто.
Пеппер за зиму се може сакупљатибило какве зачине и зачине. Следећи рецепт за пикантни бибер са зачињеном аромом. Једној тегли од 0,5 литра биће потребно пола килограма паприке. Узимамо целу неосетљиву паприку и темељито га оперемо. Затим такође темељно осушити. Затим морате загрејати биљно уље и ставити сваку капу у њега 40 секунди. Затим га одмах охладити под водом. После оваквог поступка, лако је уклонити паприку. Педунцле и семе су такође уклоњени. Не можете да олупите. Онда морате само да замрзнете бибер у трајању од 4 минута. Скините контејнер и ставите је на дно зачина. На једној банци вам требају 3 каранфила, колико паприка (користите и црне и мирисне мирисне паприке), лист лука и мало цимета. Ми стављамо на врх у тегле, припремљеног бибера. Напуните паприку са врло врућом маринадом.
За његову припрему узимамо један литар воде идодајте јој 40 грама соли и шећерног песка и 300 мл сирћета 6% стола. Ставимо посуду на ватру и сачекајмо док не сави. Према овом рецепту, можете припремити горку бибер за зиму.
И на крају, како припремити паприку за зиму,пуњена купусом. Потребно је око 10 слатких паприка средње величине, три шаргарепе и лука, и око 500 грама белог купуса за сољење. Као додатне састојке користимо 500 грама било које парадајз пасте, око 3 жлице сирћета 6% и со.
Počinjemo sa kupusom.Potrebno ga je iseckati na veoma tanke i dugačke komade. Što su tanji, to će fil biti mekši. Luk oljuštite i isecite na što sitnije. Šargarepu oljuštite i narendajte na krupno rende. Sve pripremljeno povrće pomešajte i posolite po ukusu. Slatke paprike očistimo od semena i peteljki. Svaku mahunu paprike napunimo mešavinom povrća i stavimo u tegle. Prokuvati vodu i posude sa biberom preliti ključalom vodom. Ostavljamo 40 minuta. Zatim morate ispustiti vodu u posudu i dodati paradajz pastu i sol po ukusu. Kada tečnost provri, sipajte je u tegle sa biberom. U svaku teglu stavite po kašiku sirćeta i zarolajte metalnim poklopcima. Biber za zimu sa kupusom je spreman. Пријатно!
