Шта урадити са вргањима из шуме или купљеним у продавници: савети и рецепти

Нажалост, многе модерне домаћицене знају да кувају јела користећи исконски руске производе. На пример, већина становника великих градова нема представу шта да ради са вргањима како би постале употребљиве, а да не говоримо о припремама за зиму. Али праве сјајну супу, могу се додати печенкама, салатама и многим другим јелима. Чак и ситно пржене вргање, и оне су добре ако се кувају са луком и маслацем.

Након одласка у шуму (или до најближе пијаце),Пре наставка обраде, мора се пажљиво размотрити производња. Боље је одмах се отарасити глиставих и других сумњивих примерака, чак и ако су врло лепи. Чињеница је да размажене печурке могу имати горак укус, а старе акумулирају све могуће токсине из околног ваздуха, тла итд., Што може проузроковати тровање. Због тога се, без обзира на то шта у будућности радити са вргањима, они сређују и чисте. Такође морате бити сигурни да су уклоњени сви листови, инсекти, црви и друге животиње које воле да се хране гозбом из шуме.

Вргањи за зиму

За оне који заправо не воле да се петљају са различитим стваримаврста празних места, сигурно ће вам се свидети овај непретенциозан, али врло ефикасан начин складиштења. Дакле, сушење печурки такође започиње сортирањем и чишћењем. Ни у ком случају их не би требало прати, иначе можете покварити изглед коначног производа. Тако се лишће, игле и остали остаци уклањају ручно. Сам поступак најбоље је спровести ин виво. Добро сунчано време доприноси убрзању процеса. Наравно, све се може урадити у посебном сушачу, као и помоћу плинске пећи, али најмирисније и најздравије печурке ће се испоставити ако се у земљи виси под надстрешницом или на вентилираном балкону.

За оне који се никада нису сусрели са овом методомпразнине и не зна шта да ради са вргањима пре сушења, треба препоручити да капице одвојите од ногу. Први се исече на танке кришке, други се пресече у круговима. Затим се оба нанижу на јак конац и обеси или рашире у једном слоју на плеху. У природним условима, ово ће трајати око недељу дана, ау пећници - неколико сати. Спремност треба периодично проверавати. Важно је не покушавати да пожурите са повишењем температуре (не би требало да буде виша од 70 ° Ц), иначе ће печурке у будућности имати горак укус. Такву празнину треба чувати на сувом и тамном месту. Идеално је добро затворена непрозирна посуда.

Сушене печурке зими чине одличну супу. Након што су се претходно намочили у води, могу се и пржити, динстати, додавати сосевима, генерално раде све исто као и код свежих.

Пржене вргање

Ово јело је идеално за оне који самовратио се из шуме са пуном корпом и још увек не зна тачно шта да ради са својим пленом. Када размишљате да ли ћете печурке осушити или замрзнути, неке можете брзо пржити. Штавише, биће потребно и најмање производа и времена. За пола килограма печурки узмите лук, 30 г биљног уља и 50 г путера, со, млевени бибер и бели лук по укусу. Прво се сортирају, очисте и оперу, а затим исеку и пошаљу у празну врућу тигањ. Ускоро ће се појавити пуно сокова, који се сипа у неки контејнер (и даље ће бити потребан), а уместо њега се додаје уље. Ољуштите лук, исеците га на пола прстена и пошаљите тамо, на крају је ситно сецкани бели лук. Даље, печурке треба пржити до коре, посолити, побиберити и сипати сок назад. Тада се ватра максимално максимално угаси са затвореним поклопцем још 5 минута. Служе се као независно јело или уз било који прилог. Овај рецепт је савршен за оне који не знају шта да раде са вргањима, јер је врло једноставан и резултат је сјајан.