У кувању, мастик као материјал за посластичарствопроизводи су веома популарни. Торте и колачи које је украсила изгледају врло укусно, а неизоставна је жеља да их се поједе. Стога, уради сам фигурице мастике су кулинарска уметност.
Како украсити торту са мастиком
Производ је произведен на такав начин дамогао би се користити за вајање свих врста украса: фигурица животиња, замкова, цветних кошара итд. У овом чланку, користећи пример лабуда, погледаћемо како корак по корак створити такве фигуре мастике. Прво, морате да одлучите о састојцима. Ево једног од рецепата за желатинозни мастик.
10 г желатина, 50-60 г воде, пола килограма шећера у праху, 2 мале кашике лимуновог сока, прехрамбене боје.
Желатин у шерпи се сипа хладном водомчетврт сата пре отока. Затим га треба ставити на средњу температуру и довести у течно стање. Затим одвојено просејте шећер у праху, направите малу рупу у њему и сипајте растопљени желатин. Замесите резултујућу масу док пластика и не омекша. Мастик је спреман.
Додајте цртицу лимуновог сока како бисте спречили рушење или лепљење мастике на рукама. Добијени производ може се обојити бојама за храну.
Како сликати мастику
За бојење узимамо део мастике и уносимо гањена фоса. Сада у њега треба сипати мало боје и посути прахом. Остаје да гнетите производ на равној површини. Исто би требало урадити и са осталим деловима мастике.
Даље, материјал за фигуре мора бити чврсто затворен пластичном врећицом, пажљиво испушујући.
Складиштење
Мастик не сме бити изложенваздух, иначе ће постати претврд. Да бисте извајали фигуре од мастике, узмите је у малим комадима из торбе, која се мора одмах везати. Запамтите, производ се не би требао исушити. Ово се посебно односи на рад са колачем.
Од мастике вајамо фигурицу лабуда
Правимо врат лабуда. Да бисте то урадили, морате ваљати мастик у цев, направити потребне завоје (цртеж се може преузети са Интернета) и пустити да се осуши.
Сада се фокусирајмо на крила.Потребан вам је шаблон испод крила. То јест, прво их цртамо на папиру према цртежу, а затим их исечемо дуж контуре. Добијени обрадак мора бити лагано утиснут у ваљани мастик и пажљиво исечен ножем. Последња фаза вајања крила је давање завоја и учвршћивање на оклагији. Остали делови фигурине такође су састављени према предлошку.
Мастик белог слеза
Заснован је на белом слезу и шећеру у праху. Не користите груби потпуно кристални прах како вам мастик не би пукао у рукама.
Производња се одвија овако.Слез треба да се отопи до течног стања и прах се дода у добијену масу. Мастик који направите не би требало да буде лепљив или густ. Да би производ испунио ове параметре, а слике са мастике добро обликовале, придржавајте се односа састојака. Бомбоне треба топити док хомогена маса лагано не набубри.
Ваљајући мастик
За ваљање морате користити равну, подмазануповршина биљног уља. Пластични лимови су најбољи. Када украшавате торту, скините горњи пластични слој и нежно преокрените дно на површину торте да бисте је покрили. Тада можете уклонити обрнути слој. Развити мастик на дебљини од око 2-3 мм. Мање нема смисла, иначе ће се, највероватније, пробити. Ако ћете правити коврџаве украсе, препоручује се повећање дебљине ваљања.
Како направити мастик сјајним
Можете га осветлити на следећи начин.Четкицу са меканим чекињама треба мало умочити у раствор меда и вотке. Придржавајте се пропорције 1: 1. Пошто алкохол након неког времена испарава, то неће утицати на укус производа.
