Уметност сољења поврћа за будућност је достигнутазаиста висине радионица. Међу бројним рецептима за зимску бербу издвојено поврће заузима посебно место. Размислите колико конзерви бисте требали отворити да на тањир ставите сво слано и кисело богатство преостало од убраног усјева. И овде постоји само једна конзерва - и овде имате јела за сваки укус!
У овом случају, рецепти су комбинованиЈедна занимљива околност: Изабрано поврће припрема се за зиму без стерилизације. Уштеде се време и труд, а резултат није лошији него код кувања производа. Тако се штеде витамини, хранљиве материје и више.
Прећи ћемо од једноставног до сложеног и започећемо са краставцима од парадајза у тролитарској тегли.
Морате узети килограм краставца једну чврстинупосољене сорте, исперите, сипајте хладну воду у посуду на сат времена. Промените воду и оставите још сат времена. Исперите средње величине парадајза и 3-4 сунцобрана. Ољуштите танке корице хрена од 5 центиметара од коре, а слатку паприку - од семенки, а затим исеците на тракице. Лук нарежите на велике колутове. Мала шаргарепа подељена на два дела. Огулите 5-7 режња белог лука.
Стерилизирајте теглу, положите пола дназеље и бели лук, шаргарепа, лук, хрен, паприка, додајте 3-4 грашка мириса. На ово легло ставите краставце окомито и чврсто. Поврх њих ставите парадајз тако да не буде виши од рамена лименке. Ово ће бити наш главни повртни асортиман без стерилизације. Последњи „под“ - преостали копар, бели лук и 3-4 грашка. Ставите теглу у посуду, прелијте кипућом водом, поклопите поклопцем и оставите четврт сата. Затим излијте течност у чисту посуду, додајте јој 1,5 кашике кашике. нејодована со и 2 кашике. гранулирани шећер. Дођите до кључања, сипајте поново у теглу, додајте 1 кашика кашике. 70 процента есенције сирћета и одмах засути металним поклопцем који би до овог тренутка већ требао кључати. Ставите поклопац, умотајте, оставите да се охлади и уклоните кувано мешано поврће за зиму без стерилизације за складиштење.
Много компликованији рецепт који већ садржинеколико врста поврћа, пажљиво опрано и испечено у шест тролитарских стакленки. Резервоари се могу стерилизирати или се можете ограничити на прање содом од свести.
Започињемо сакупљањем нашег поврћа на зимубез стерилизације из легла. Дно сваке конзерве прекривено је листовима хрена, на које се стави неколико комада црног папра и грашка и прстенова хрена, 1-2 режња белог лука, прстен љуте паприке и сув копар. Ако желите да будете оштрији, ставите више бибера и белог лука. Први слој су краставци (4 кг). Други је парадајз (4 кг). Трећи - тиквице нарезане на колутове (4-5 ком.). Четврта - паприка (5-6 ком.), Огуљена од ногу и семенки, исецкана на кришке. Пето - поново краставци. Шеста - карфиол (једна глава средње величине), подељен у цвасти. Седмо - лук (5-6 ком.), Исечен на колутиће. Осма - рајчица на врху посута сувим копром. Сада треба да сипате кипућу воду преко садржаја лименки и сачекате четврт сата.
Следующая процедура потребует специальной крышки са рупама, што је лако направити од било које пластике. Ставила је лименку да из ње повуче воду у судопер да би остало поврће. За припрему маринаде користиће се само други залив кључале воде након 15-минутног излагања. Да бисте то учинили, излијте воду из једне конзерве у посуду. Додајте му 100 г соли и шећера и 100 мл сирћета. Отопити, ставити до врења и вратити у банку. Надаље, сортирано поврће за зиму без стерилизације следи уобичајени пут: ваљање, превртање, хлађење, складиштење.
Лепота овог асортимана је у томе што га сви имајусет поврћа има свој посебан укус. Домаћици се пружа прилика да без ограничења експериментише и са зачинима и са састојцима. И сваки пут кад добијете нешто укусно!
