Постоји пуно начина за кување меса у рерни,али научити како га правилно кувати је уметност коју није тако тешко савладати. Размотримо детаљно како пећи пилетину у пећници, смуђ и шунку.
Па како пећи пилетину у рерни?Кување птице је лако као и љуштење крушака, тако да је месо мекано и сочно, морате следити неколико правила. Прво, при одабиру меса, најбоље је давати предност не смрзнутом, већ пари или расхлађеној трупу како би се одржао богат и богат укус. Друго: посуда за печење треба да буде од ливеног гвожђа или керамике, јер се постепено загрева и топлота се равномерно распоређује по тави. Треће: за љубитеље хрскаве коре. Пилетину је потребно ставити испод роштиља 15 минута пре краја кувања или је једноставно подмазати медом или павлаком.Четврто правило за сладокусце. Лежи у чињеници да се најнежнија, ароматична и сочна пилетина добија са белим луком и лимуном. Месо се натрља белим луком, а лимун користи као млевено месо, а оно што остане једноставно се рашири у посуди за печење.
Ако је задатак кување смуђа у пећници, прво је прво одредити да ли је море или река. Једина разлика је што је месо бранцина масније.
Па како пећи смуђа у пећници?Није потребно чистити вагу, јер се можете озбиљно повредити, а када је риба спремна, вага се лако уклања. Прво морате уклонити доње, горње и репне пераје, црева и одложити јаја. Затим морате трљати рибу мешавином соли и бибера, а затим подмазати унутрашњост растопљеним маслацем. По укусу месо можете зачинити першуном, белим луком и другим зачинима. Да бисте додали арому и посебно богат укус, рибу можете оставити да се маринира. После тога, веома је важно пажљиво умотати смуђа у фолију и пећи двадесет минута.
Веома популаран рецепт јебранцин са јабукама и крушкама. Ова метода је помало попут печења пилетине у пећници. То ће захтевати већ припремљени филе бранцина, односно опран и темељито очишћен. Можете га пећи у дубоком тигању или у посебном облику, који се прво мора подмазати биљним уљем и распоредити по кришкама јабука и крушака. Време кувања је отприлике тридесет до четрдесет минута.
Није тешко научити ни како се пече.шунка у рерни, ово се по сложености може упоредити са начином печења пилетине у рерни. Шунка је врх рамена или задње ноге свиње. У овом делу трупа месо је врло нежно, а арому му даје кост која се никада не вади током кувања. Ово јело је идеално и за главни сто и за предјело.
Не постоје посебне тајне за припрему овог јела.Прво треба обилно подмазати плех маслацем, а затим на њега ставити шунку прекривену алуминијумском фолијом. Израчунајте време кувања једноставно: 1 килограм меса = 1 сат печења. Након истека наведеног времена, уклоните фолију, подмажите месо сосом. За сос треба само да помешате џем од сенфа и шљива, додате сол и бибер по вашем укусу. После свега овога, биће довољно да јело печете још 20 минута док се потпуно не скува.
На основу ових рецепата постоји неколикоопшта али врло важна правила за печење меса у рерни. Прво, месо мора бити свеже и квалитетно. Друго, посебни умаци дају месу посебан укус, то је оно што ће јело учинити оригиналним и неконвенционалним. И последња ствар коју треба запамтити је да месо мора бити пажљиво проверено да ли је спремно.
Ако се придржавате ових једноставних и лаких правила, вечера ће се претворити у посебан оброк, донети нове сензације и дати вам смешне успомене.
