Пилетина се с правом сматра дијеталним месом.Ова изјава је нарочито тачна ако се јела од ње припремају печењем у рерни, а не пржењем у тигању. Међутим, многи се питају на којој температури пећи пилетину, тако да испадне сочно и мирисно.
Одговор на ово питање може зависити од целиневише разлога. Пре свега, на величини трупа, а друго, на осталим састојцима са којима намеравате да печете пилетину. У сваком случају, треба имати на уму да се ово месо прилично брзо кува, па је најважније да га не пресушите.
Да бисте јасно показали на којој температури пећи пилетину у пећници, у овом чланку постоје 2 различита рецепта.
Па како правилно кувати целу труп?
На пример, имате пилетину око један и по килограм. Покушајмо да га кувамо у ароматичним зачинима.
Требаће вам следећи састојци:
Додатно:
Комбинујте све ове састојке у кеси и промућкајте да се добро сједине. Такође можете да користите посуду са поклопцем или било коју другу посуду која вам омогућава да у њу ставите пилетину.
Узми труп и пресеци га маказаманазад како би се осигурало да зачини продру дубоко у месо. Такође, покушајте да маринаду утрљате у месо што је више могуће, посебно испод коже. Затим ставите труп у врећу зачина и добро промућкајте. Ставите у фрижидер неколико сати.
Затим ставите пилетину на плех,покривен фолијом, посути белим луком у праху и паприком. Сада одговарамо на главно питање: "На којој температури треба пилетину пећи у пећници?" Ако је ваш труп тежак око један и по килограма, треба да га пржите 45 минута на 250 степени. У овом случају, температура меса унутар трупа треба да буде најмање 130 степени. Ово је веома важно, јер некувана пилетина може бити опасна по ваше здравље! То се може проверити термометром за храну. Ако намеравате да печете пилетину на температури нижој од назначене, обавезно продужите време кувања.
Ако је са целом лешом више или мање јасно, шта је са груменима и комадима? Припрема таквих јела је много лакша. То се може видети на следећем рецепту.
Требаће вам:
Пошто користите мале танке комадепилеће месо, логично је претпоставити да ће се врло брзо скувати. Због тога је оптимална температура за њихову припрему (како би се осигурала златно смеђа кора) 230 степени. Ово ће бити одговор на питање на којој температури пећи пилетину у пећници у комадима.
Затим бацајте филете са белим луком и паприкомбрашно. Узмите нелепљиви плех, умотајте га у фолију и додајте мало уља. Распоредите комаде пилетине тако да се не додирују. Пеците на средњем решетку рерне 10 минута. Преокрените све делове и кувајте још 4 минута.
Дакле, говорећи о температури на којој се пече пилетина у рерни, може се тврдити да је оптимална вредност 230-250 степени, посебно када је реч о целој лешини.
