Изгледала би прилично чудна комбинација -тиквице са тестенином. Рецепти за припрему таквог јела, међутим, доступни су у кулинарским бележницама многих домаћица. И готово сви они су сигурни да такво јело заслужује своје право на постојање. Штавише, испоставља се прилично укусно и задовољавајуће, посебно ако диверзификујете поступак кувања и додате неке додатне компоненте главним састојцима.
Данас ћемо вам детаљно рећи како кувати тестенине са тиквицама и понудити много занимљивих рецепата. Почнимо са најједноставнијим.
Ако говоримо руски, куваћемоосновна тестенина са тиквицама. Да бисмо то урадили, морамо да се складиштимо, заправо, тестенином (можете узети скоро сваку, међутим, ипак је препоручљиво да се држите направљене од тврде пшенице), младим тиквицама (две или три ситнице), црни лук, кесица од најмасније павлаке од 200 грама, свежањ копра и путера (за кување нам је довољно 30 г).
Пржите у биљном уљу док не постане пријатноситно сецкани лук, златно браон. Затим у то додајте целулозу тиквица исецкану на коцкице. Зачините сољу и бибером, добро промешајте, поклопите и динстајте на најнижој ватри двадесетак минута. Затим у њих сипајте павлаку, претходно разблажену са неколико кашика обичне воде. То се мора учинити тако да се не увије при додиру са врућом масом. Динстајте не дуже од 5 минута, а затим додајте сецкани копар (ко воли оштрије, може додати сецкани бели лук). Искључите ватру, оставите смешу испод поклопца.
Даље, потребно је да скувате тестенине.Квалитетни производи се кувају не више од 5-7 минута, али да не бисте погрешили, прочитајте упутства на паковању. Ионако би требали бити мало тврди. Односно, полупроизвод. Оцедите воду, а у тестенине додајте уље. Нежно промешајте. Ставите тестенину на тањир, а на врх додајте припремљене тиквице. И наравно, све се може прекрити нарибаним сиром. Време је за сто!
Макарони и сир су одавно постали класика жанра.Ипак, ово јело не испадне увек онако како желите. Зашто? Јер како би га припремиле, хостесе узимају први сир на који наиђу. А ово је у основи погрешан приступ. Потребно је само да узмете пармезан. Савршено се топи, али се не истеже, за разлику од осталих. Захваљујући томе, заиста можете уживати у храни, а не размишљати о томе како би било естетски угодније донети вилицу са утегом растопљеног сира на устима.
Зато су тестенине и тиквице добре, то је затода увођењем додатних састојака можете добити потпуно другачије јело. Као на пример у следећем рецепту. Наставићемо да учимо како кувати тестенине са тиквицама и парадајзом. Међутим, овде нема посебне науке. Све је врло једноставно, поготово ако сте већ савладали рецепт за прављење најпримитивнијих тестенина.
Дакле, као у првом случају, пржите лук.Затим јој додајте врло младе тиквице исечене на танке полукругове. Чим се испрже, додајте половине чери парадајза (триста грама, не више). Сипајте крему (пола чаше), додајте ситно сецкани бели лук и, мешајући, динстајте неколико минута. Ако волите босиљак, можете и то додати. Љубичаста посебно добро иде уз ово јело. А затим додајте готову тестенину и све марљиво мешајте. И готово одмах након тога искључујемо ватру. Тестенине са тиквицама и парадајзом су спремне. Може се положити на тањире и послужити. Поспите (сећате ли се горе речено?) Нарибаним пармезаном.
Ако не знате како да направите тестенину са тиквицама, размотрите следећи рецепт. Ово је одлична опција за укусно и прилично задовољавајуће јело, упркос недостатку месне компоненте.
Тристо грама шампињона треба исецкатитанке кришке, а затим пржите петнаест минута у биљном уљу, претходно посолите. Затим печуркама додајте пола чаше тешке павлаке и, пажљиво мешајући, држите на ватри још пет минута. Истовремено, у другој посуди пржите младе тиквице посуте босиљком и исеците на траке десет минута. Куване таљателе (већ без воде, наравно) зачините са пар кашика путера и ставите на посуду. А затим сипајте садржај обе посуде помешане заједно.
Тестенине од тиквица могу се кувати и као тепсија. Процес вам неће одузети много времена, али сигурно ћете диверзификовати јеловник, јер ће се ово јело приметно разликовати од уобичајене тестенине са сосом.
Први корак је кување тестенине.Затим их пошаљите у цедило и сачекајте да вода исцури. Ни у ком случају не треба испирати! Али дуго заборавити на њих такође се не препоручује. У супротном, једноставно ће се држати заједно. Најбоље што можете да урадите је да их с времена на време само промећете виљушком док кувате тикву. С њим неће бити проблема. Само ољуштите и нарибајте (грубо). Затим посолите и побиберите, у масу додајте ситно сецкани зелени лук, а затим га напуните смешом од три умућена јаја и чашом млека. Окусите сољу, додајте ако је потребно. Затим додајте тестенину и добро промешајте. После тога узмите посуду за печење, подмажите је биљним уљем и на дно ставите масу од тиквица-тестенина. Кувајте у рерни двадесетак минута. Оптимална температура је 180 степени. Пет минута пре кувања можете да извадите посуду за печење и обилно поспите ренданим сиром по тепсији. У овом случају сорта није битна.
Не зна то свака домаћица данас уу продаји се могу наћи посебни листови за лазање. У суштини, то су исте тестенине, само што се кувају у облику необичних слојева. Захваљујући њима можете направити мноштво занимљивих јела. На пример, лазање у пећници. У основи, иста тестенина са тиквицама, само у мало другачијој интерпретацији.
Још једна несумњива предност овог јелаје да се припрема врло брзо. Дакле, ово је одлична опција за оне који имају премало времена за припрему грицкалица када су гости скоро на прагу.
Нарибајте око килограма ољуштених тиквицакрупно ренде и пржите десет минута са сецканим луком на маслиновом уљу. Затим у поврће додајте три каранфилића белог лука, 50 грама чедара и две трећине тегле рицотте од 250 грама, згњечене пресом. Комешање. Скувајте листове лазања (пазите да их не прекувате!). То обично траје пет минута. Затим исцедите воду, слојеве распоредите на пладањ и лагано покапајте маслиновим уљем. Затим узмите лим за печење, прекријте га пергаментом, положите на њега слојеве лазања, обилно подмажите парадајз пастом, покријте га тиквицама одозго. После тога, манипулације се морају поновити у истом редоследу: слој лазања + парадајз паста + пржене тиквице. Покријте последње са преосталим слојевима лазања, премажите врх преосталим чедром и пошаљите посуду у рерну. Време кувања - не више од десет минута. Оптимална температура је 180 степени.
У принципу, сви горе наведени рецепти могу битиназван вегетаријанац. Иако се сваки члан породице не слаже да једе једну „траву“. Углавном, у било који од предложених сосова од тиквица можете, након мало размишљања, додати месну компоненту. Да бисмо вам олакшали, предлажемо вам да направите укусну тестенину са тиквицама и шунком као пример. Па чак и у сосу од сира.
Исеците једну средњу тиквицутанке пруге. Урадите исто са 100 грама посне шунке. Помешајте пола чаше млека и кајмака и загрејте их додавањем 200 грама топљеног сира. Истовремено, непрестано покушавајте да мешате смешу која се припрема. Чим прокључа, додајте још стотину грама нарибаног сира. Кувати док се не раствори. Додајте зачине и пола кашичице мушкатног орашчића. Сољење се не препоручује, јер је сам сир прилично слан. Пржите тиквице око пет минута на уљу, а затим додајте шунку. Кувајте још пет минута. А затим сипајте резултујући сос у ову смешу (или обрнуто, додајте јој - није важно). Тестенине припремљене на традиционалан начин (шпагети су иначе најбољи) ставите на тањир и прелијте резултујућим сосом.
Бон аппетит!
