Абсинт је загонетан и мистериозанпиће за које се приписује да има изванредан ефекат на људе. Расправе о његовим предностима и опасностима трају већ дуже време, али стране у спору су једногласне у мишљењу да абсинт има изврстан и јединствен укус.
Абсинт у преводу са старогрчког значи„пелин“. У данашње време ово је име широко распрострањеног алкохолног пића које садржи 70, 75 или 86% алкохола. Основа абсинта је екстракт биљке пелина која у својим есенцијалним уљима има високу концентрацију супстанце која се назива тујон.
Тхуиллон је супстанца која садржи усеби халуциноген, који заједно са алкохолом у абсинту често доводи до агресивног људског понашања. Ефекат дејства ове супстанце не карактерише абсинт на најбољи начин у поређењу са другим пићима, али његови љубитељи тврде да све зависи од саме особе и количине конзумираног алкохола. Такође инсистирају на томе да морате да откријете како правилно пити абсинт.
Поред пелина, абсинт садржи мноштво различитих биљака и цветова, попут аниса, ангелике, коријандера, матичњака, менте, першуна, две врсте пелина, коморача, камилице и других.
Обично је абсинт зелени, смарагдно зелени,међутим, постоје пића која су плава, жута, црвена, смеђа, па чак и црна. Зелена нијанса абсинта је због чињенице да композиција садржи хлорофил, али се разбија на светлости.
Због смарагдне боје абсинта код обичних људидобила имена „зелена вештица“, као и „зелена вила“. Да би пиће дуже задржало укус, ефекат и боју, флашира се у непрозирне боце.
Абсинт се класификује према различитим критеријумима иНе постоји консензус о томе шта је тачно стандард, а такође не постоји ни потпуна сагласност о томе како пити абсинт. Ако природни абсинт класификујемо по боји, онда можемо говорити о зеленој и жутој боји, које имају различите нијансе.
Зелени абсинт.Овај абсинт је класичан, са природном бојом која има низ нијанси: од светло зелене до богатих смарагдних тонова. Скоро сви произвођачи абсинта производе зелено пиће, али данас многи од њих више воле да користе боје за храну. То је због чињенице да природна боја добијена уз помоћ хлорофила временом нестаје због излагања светлости.
Жути абсинт.Ово пиће има јарку јантарну боју. Најчешће се то постиже помоћу боје за храну, али то може бити и знак природности абсинта. Чињеница је да природна боја хлорофил такође може након неког времена да промени боју у жуту - овај феномен се назива „старење апсинта“.
Као што је раније поменуто, постоји неколико врста абсинта - и класичних и врло необичних и екстравагантних. Потоњи укључују црвени абсинт.
Ово пиће је толико необично за абсинтбоја због чињенице да се у његовој производњи користи шипак, што му даје софистицираност рубинасте нијансе и пикантни афтертасте, посебно светао и богат ако разумете како правилно пити абсинт. Међутим, већина произвођача данас користи боје за храну, што заузврат утиче на укус пића.
Црни абсинт је вероватно најнеобичнијисвих врста. Његова главна карактеристика је да се прави не од цвасти или лишћа пелина, већ од његових корена. Овај апсинт добија боју инфузијом црног багрема, који се назива „катеху“. Она такође додаје слатке јагодичасте тонове букету пића. У данашње време многи произвођачи апсинта замењују „катеху“ јефтиним бојама за храну које не мењају укус на боље.
Тренутно је боја апсинта, без обзирабило да је реч о класичном зеленом или о јединственом црном тону не може бити гаранција квалитета пића и његове природности. Стога неки познаваоци пића тврде да је исправније класификовати га по јачини. Такође треба обратити пажњу на то како пити абсинт различитих јачина како бисте постигли максималан позитиван ефекат и не наштетили телу.
Чешки, француски и шпански произвођачисорте абсинта са екстрактом пелина, али са малим садржајем тујона (понекад и без њега), најчешће производе пиће које има јачину алкохола од 55 до 65%.
Неки произвођачи у Француској, Немачкој,Италија, Шпанија, Чешка и Швајцарска производе изузетно јак апсинт - од 70 до 85% алкохола. Пиће, створено према класичној технологији, припада изузетно јаком типу.
Абсинт се често класификује према свом садржајунем тујон, за који се зна да је халуциноген по природи. Постоје чешки и швајцарски апсинти са високим садржајем тујона, у којима се његов удео креће између 25 и 100 мг по литру пића.
Многи италијански и шпански произвођачи абсинта производе пиће у коме је садржај тујона низак и креће се од 1,5 до 10 мг по литру.
Пиће се производи у Француској и Швајцарској, годинекојој недостаје тујон. Најчешће су то тинктуре које у ствари опонашају укус абсинта, међутим, неки их сврставају у абсинт. Ове тинктуре се углавном користе за прављење коктела и не препоручује се да се пију у чистом облику.
Култура употребе постоји практично међусва алкохолна пића, а има га и абсинт. Ово пиће захтева изузетно пажљив однос према њему и тачан прорачун дозирања како бисте добили максимум пријатних сензација и не наштетили свом здрављу.
Висок садржај алкохола није јединиразлог због којег је потребан опрез је опрез са тујоном који се налази у абсинту. Није ни чудо што се ово пиће назива на два начина: ако се придржавате свих правила, то је „зелена вила“, али ако премашите дозу, претвориће се у „зелену вештицу“.
Постоји неколико производних методаабсинт, али сви су усмерени на смањење горког укуса пића, као и његове јачине. Постоје начини који се фокусирају не само на укус, већ и на спектакл прављења абсинта.
Постоји неколико мишљења о томе како правилнопити зелени абсинт. Верује се да је француски (класични) начин пијења абсинта најпогоднији за класично пиће. То се ради на овај начин: на ивице чаше са напитком поставља се посебна равна кашика за абсинт, у којој се налазе посебне рупе. На место где су рупе ставите једну коцку рафинисаног шећера, а затим се на овај шећер сипа ледена вода која, заслађена, улази у чашу.
Вода и шећер реагују са абсинтом изапочиње ослобађање есенцијалних уља, због чега пиће постаје мутно. Такође се верује да вода са шећером повећава снагу халуциногеног тујона садржаног у пићу, али за то нема научних доказа. Абсинт се разблажи водом у омјеру један до пет.
Размислите о другом начину правилног пијењаабсинт код куће. Овај напитак се конзумира у чистом, неразређеном облику, међутим, препоручљиво је ограничити једну дозу на количину од око 30 мл. Абсинт се хлади, практично се приближава нултој температури, и постаје густ конзистенције, затим се сипа у уске чаше и пије. Вреди напоменути да се препоручује да се ограничите на једнократну употребу чистог абсинта по вечери. Да бисте избегли негативне последице, боље је прећи на коктеле са својим садржајем.
Често можете чути питање:"Како пити абсинт и шта јести?" Чисти абсинт је аперитив и не једе се, али ако је садржан у коктелу, онда се може јести са чоколадом и воћем.
По укусу припремљени абсинтватре (чешки) метод, морате урадити следеће: чаша се напуни једном четвртином чистог абсинта. Затим се једна коцка рафинираног шећера навлажи у абсинту. На ивицу чаше ставља се кашика специјално дизајнирана за апсинт са рупама, а на њу се стави коцка шећера натопљена пићем. Након чега се шећер ставља на ватру и оставља да гори око један минут.
Шећер почиње да се топи, његове вруће течне капи падају на дно чаше и чине укус пића мекшим и пријатнијим. Затим се у чашу дода мало ледене воде и абсинт је спреман за пиће.
Размотримо како правилно пити абсинт са паром.Ова метода је позната и као две чаше. Да бисте припремили абсинт овом методом, требаће вам чаша и чаша. Мала чаша (до 30 мл) напуни се абсинтом, а затим се стави у чашу. У саму чашу полако се сипа хладна вода. Након што се вода у чаши помеша са апсинтом у чаши, пиће унутар чаше је спремно за пиће.
Једна од најпопуларнијих метода прављења абсинта је „бармен“, на пример, користи се за прављење коктела „Ђавољи дах“.
Да бисте направили абсинт, морате га иматичаша за коњак, чаша за виски и цев са салветом. Пиће се сипа у чашу коњака, не више од 50 мл, и запали. Само стакло је нагнуто под углом од 45-65 ° и ротирано дуж сопствене осе. После пола минута, абсинт, који наставља да гори, сипа се у чашу вискија и прекрива чашом за коњак.
Пара апсинта из чаше вискија се подиже иконцентровани су у чаши за коњак. После тога, последњи, са апсинтним парама, ставља се у истом обрнутом облику на салвету са сламком. То се ради на такав начин да је један крај сламе унутар обрнутог стакла за коњак. Готови абсинт у чаши вискија се пије, затим се кроз сламу удишу испарења која су се сачувала у чаши коњака.
То су најпознатије и најпопуларније методе.испијајући јединствено пиће. Сада знате како пити абсинт код куће, и што је најважније, како га правилно кувати. Ипак, препоручује се припремање апсинта и коктела са њиховим садржајем (посебно уз употребу ватре) поверити професионалцима. Они знају тачну дозу овог подмуклог напитка и омогућиће вам уживање у њему без угрожавања здравља.
