Цвјетача је мекана и врло њежна.укусно. Ова околност чини ово поврће веома популарним производом у исхрани оних који прате њихово здравље и труде се да очувају своју природну лепоту. Чињеница је да је карфиол не само укусан, већ и изузетно користан.
Прво, карфиол има више витамина Ц,него у познатом белом чају. Друго, садржи много корисних елемената у траговима, укључујући и гвожђе. И треће, карфиол је нискокалоричан и лако га апсорбује наше тело.
Поред тога, ово поврће се може припремитимного разноврсних јела. Штавише, постоје врло једноставни рецепти за кување карфиола. На пример, чак и само кувана карфиола, преливена маслацем, већ је прилично готово и нежно јело.
Једноставно је припремити тако изврсно јелопопут карфиола у тијесту. Потребне су нам виљушке карфиола средње величине. Одабиром овог поврћа у продавници, требало би да обратите пажњу на његов изглед. Ако је купус свјеж, онда његови цватови имају бијелу боју и довољну еластичност. А спољашњи листови су светли и густи. Боље је одабрати вилице, чији су цватови чврсто притиснути један према другом. Ако су тамне жуте мрље видљиве на површини купуса, а листови су му изблиједјели, онда су то знакови „устајалог“ поврћа. Боље је не узимати такав купус како се не бисте разочарали у укусу куваног јела.
Али вратимо се нашем рецепту. За припрему јела „Карфиол у тијесту“ додатно су нам потребна биљна уља, два јаја, мало брашна и зачина.
Купус очистимо од спољних листова и сортирамона цвасти. Потом их спуштамо у слану кипућу воду и кувамо након кључања седам минута. Да би купус задржао боју, додајте у воду чајну кашику стоног сирћета и исту количину гранулисаног шећера. Кухани купус одбацимо у додатак и прелијемо хладном водом. Оставимо да се мало охлади, а ми сами се бавимо кувањем.
Умутите јаја са сољу и зачинима.Затим им додајте мало брашна да направите тесто. Да тијесто постане мекше, можете му додати кашику киселе павлаке. Сада на ватру ставимо таву са високим странама, у њу улијемо до половине запремине биљног уља.
Umočite svaki cvast kupusa u testo istaviti u vrelo ulje. Pržite kupus sa obe strane do zlatno braon boje. Gotove komade stavite na salvete da uklonite višak ulja, a zatim poslužite.
Karfiol u testu može da se posluživruće. U ovom slučaju možete mu ponuditi svežu pavlaku ili paradajz sos. Ljubitelji mogu pržene pupoljke posuti rendanim sirom. Osim toga, karfiol u testu je ukusan hladan, pa ga možete ponuditi kao užinu ili poneti sa sobom na piknik.
Možete napraviti puno karfioladruge grickalice. Na primer, može se koristiti kao komponenta salata od povrća nakon ključanja. Ova vrsta kupusa je savršena za pravljenje supa. Na primer, od njega možete skuvati ukusnu pire supu ili jednostavno dodati cvasti u bilo koju supu od povrća.
A za drugo možete kuvati veoma ukusnokotleti od karfiola. Da biste to uradili, iseckajte kuvani karfiol, pa mu dodajte jaje, malo brašna i začine. Od dobijene mase formiramo male kotlete i pržimo ih na ulju. Jednostavno i ukusno!
Jednako je lako napraviti tepsiju, glavnučija će komponenta biti karfiol. Čak i početnik kuvar može da kuva ovo jelo. Kuvani karfiol se samelje u blenderu, pa mu se dodaju dva žumanca, so, začini i tri do četiri kašike griza. Na kraju dodati belanca umućena u jaku penu i veoma nežno izmešati masu. Širimo kupus u podmazanom obliku i šaljemo ga u rernu zagrejanu na sto osamdeset stepeni. Poslužite kuvanu tepsiju sa pavlakom.
Karfiol se odlično slaže sa drugim povrćem i pečurkama, pa se može koristiti u složenim jelima poput variva ili tepsije.
Ukusna tepsija napravljena od obojenihkupus i pečurke sa dodatkom sira. Kuvajte cvasti kao i obično. Pečurke isecite na kriške i pržite na puteru dok ne porumene. Sada uzmemo posudu za pečenje, namažemo je uljem, posipamo stranice i dno prezlama i premažemo karfiol pomešan sa prženim pečurkama. Pospite veoma gusto naribanim sirom i pecite jelo u rerni dok ne porumeni.
Poslužen karfiol sa pečurkama. Uz to odlično ide sos od pavlake sa belim lukom.
