Ако је уобичајено тесто од квасца уморно и желитенешто ново и другачије, нудимо вам једноставан рецепт за пивске колачиће. Без обзира колико рецепт изгледа необично, тесто на пиву испада изненађујуће савитљиво и нежно по својој структури, а колачићи излазе прозрачни, хрскави и невероватно укусни.
Постоје две могућности за пивске колачиће:слано и слатко. Слани кекси су више попут крекера и савршени су као предјело за исто пиво. Али слатки колачићи могу се направити на потпуно различите начине: са џемом изнутра, са воћем или орасима, с ломљеном чоколадом. У пекарским производима нема укуса пива или било какве нијансе алкохола, па се у тесто могу додати било који састојци.
Такође, сви рецепти се могу поделити у две врсте:са и без маргарина (путера). Свака домаћица, попут пескара, хвали свој рецепт, па је немогуће са сигурношћу рећи да су пивски колачићи укусни са маргарином, али нема путера без путера. Морате све покушати, свуда експериментисати. Почнимо?
Мало смрзнутог путера (довољнопет минута у замрзивачу) исецкати рендеом или ножем. У маслац додајте брашно, додајте шећер и сол. Мешајте састојке. Постепено сипајте светло пиво, мешајући и формирајући груду теста.
Искусне домаћице које су савладале многе рецептеколачићи на пиву, саветује се да се тесто замеси што је брже могуће. Предуго мешање проузроковаће да груда постане превише жилава и тврдоглава да формира колачић. А брзо замењено тесто је савитљиво, послушно и не лепи се за руке. Након гњечења, замотајте квргу у пластичну фолију и уклоните 40 минута. у фрижидеру.
Да бисте добили пухасте ваздушне колачиће, тестопрепоручује се разваљивање дебљине не више од 0,7 мм. За пиво можете користити апсолутно све резаче за кексе. Најлакша опција је једноставно исећи ваљани слој на квадрате или ромбове, посути смеђим шећером и послати у пећ. Време кувања је 25 минута, температура 200 степени.
Ако желите да добијете хрскаве крекере за пиво, онда једноставно поспите колачиће семенкама сезама или згњеченим орасима, котрљајући фил уваљајте директно у тесто и пошаљите у рерну.
Овај пивски колачић (фотографија у прилогу) ћеизгледају као профитероли или безе, само без слатке павлаке унутра. Иако, ако желите, можете да смислите и уведете слатко пуњење користећи шприц за пециво.
Тесто се припрема по истој технологији као упретходни рецепт. Маргарин се лагано замрзава, а затим се сече ножем или ренде. Додајте му брашно, сода, гранулирани шећер, мало посолите. Последњи састојак је тамно пиво. Не само да чини тесто прозрачним, већ и даје угодну хладовину печеним производима.
У овом рецепту, ако сте приметили,количина пива је назначена више него у првом. То је зато што желимо тање тесто. Ако желите да направите хрскаве, густе колачиће попут крекера или пуффова, можете додати мало мање пива. Ако планирате да попут нас печете колаче на пиву у облику безе, оставите истискивање исто.
Добијено полутечно тесто (изгледа као густопалачинка) кашиком шаљемо у посластичарску врећу. Исцедите тесто на плех прекривен папиром за печење. Покушајте да оставите размак између комада, јер ће приликом печења колачићи бити гломазнији и могу се залепити за своје комшије. Време у рерни - 25 минута. Температура - 200 степени.
Пре свега у контејнеру за мешањеставите павлаку и шећер. Мешајте, постепено додајући просејано брашно. Следи прашак за пециво, ванилин. Последњи састојак теста је пиво. Сипајте га постепено, мењајући дебљину теста са овим производом. Након месења теста, формирајте куглу и одложите је да се „одмори“. Није потребно ставити у фрижидер, као и спаковати у полиетилен.
Док се тесто одмара, у малу шерпусипати млеко, додати шећер у праху и ставити на шпорет. Донесите док се први знаци врења не појаве на умереној ватри. Држимо га на шпорету још шест минута и искључујемо гас. Нека се глазура охлади.
Од теста формирамо кобасицу, исечемо је намале кришке. Прстима лагано гнетите сваку кришку, правећи удубљење у средини. Ставите тамо пола кашичице домаћег џема (било који џем или било који други слатки фил).
Положите папир за печење на плех.На њега ширимо колачиће. Шаљемо у пећницу 20 минута. Температура је иста као у прва два рецепта - 200 степени. Колачићи се могу служити у различитим облицима: преливање млечном глазуром, посипање шећером у праху или остављање у изворном облику. Са џемом у средини, пивски колачићи са хрскавим укусом прави су украс чајне церемоније. Гости ће помести посластицу са стола, нећете имати времена да то приметите.
Иначе, тесто за пиво може да се љушти акотоком кувања неколико пута пребаците ваљане слојеве између њих. Стављање у фрижидер као класичног лиснатог теста, опција „пива“ није обавезна.
